الأوكا


https://upload.3dlat.com/uploads/13855040925.jpg


على الرغم من أن هذه الخضار الجذرية الملونة كانت تزرع في الأصل في جبال الأنديز في أمريكا الجنوبية يطلق عليها أحياناً البطاطا الحلوة النيوزلندية نظراً لشعبيتها هناك
من الصعب العثور على الأوكا في أمريكا الشمالية، ولكن في أماكن كثيرة من أمريكا الجنوبية تعد في المرتبة الثانية بعد البطاطس في المساحة المزروعة.
وهي مصدر ممتاز لفيتامين C والبوتاسيوم والحديد.
هناك أنواع عديدة من الأوكا وبالتالي يمكن أن تختلف نكهتها
ولكن بصفة عامة هي ألذ وأحلى من البطاطا ويمكن أن تعد من النشويات أو الفواكه.


https://dl9.glitter-graphics.net/pub...y2dlo7wkjl.gif


جوز النمر

https://upload.3dlat.com/uploads/13855040927.jpg


على الرغم من أنها تدعى جوز لكنها في الواقع جذور نبات البردى.
كانت تزرع في الأصل في مصر القديمة، لكنها اليوم متواجدة في جنوب أروبا أيضاً وخاصة في جنوب إسبانيا.
وفي العادة يتم نقع جوز النمر في الماء الدافئ قبل أن يؤكل، ولديه مذاق حلو ويستخدم في إسبانيا لصنع شراب حلو المذاق.


https://dl9.glitter-graphics.net/pub...y2dlo7wkjl.gif


قرنبيط رومانسكو

https://upload.3dlat.com/uploads/13855040911.jpg


هذه الخضار الفاتنة هي في الواقع نوع غريب من القرنبيط. وتتميز بشكلها الهندسي المتكرر.
ويعد هذا القرنبيط مصدر غني بفيتامين C وفيتامين K والألياف الكاروتينويد.



https://dl9.glitter-graphics.net/pub...y2dlo7wkjl.gif


الكرنب السلقي

https://upload.3dlat.com/uploads/13855040923.jpg


قريب من الكرنب البري، وتعتبر هذه الخضار ذات المظهر الفريد واحدة من أفضل 150 طعام صحي على وجه الأرض.
تستلك كثيراً في الهند وهي المكون الرئيسي في النظام الغذائي الكشميري.
ويعتبر كل شيء في هذه النبتة صالح للأكل، كقلي الجذور، واستخدام الأوراق في السلطة، أو التمتع بقضم سيقان النبتة كوجبة خفيفة مخفضة للسعرات الحرارية.


https://dl9.glitter-graphics.net/pub...y2dlo7wkjl.gif


سالسيفي

https://upload.3dlat.com/uploads/13855040924.jpg


قد يكون هذا النبات قريب من دوار الشمس. لكن هذا الجذر صالح للأكل ويعد علاج حقيقي.
يعد تاريخياً علاج شعبي شائع في جميع أنحاء أوروبا والشرق الأدنى ويعتقد أنه ذو قدرة علاجية من لدغات الثعابين.
يمكن تحضيره كما يتم تحضير أي خضار جذرية لكن ما يميزه طعمه الأقرب إلى طعم الأرضي شوكي



https://dl9.glitter-graphics.net/pub...y2dlo7wkjl.gif


الكرفس اللفتي

https://upload.3dlat.com/uploads/13855040926.jpg


يعد هذا النبات شعبياً في أوروبا وذو طعم جذري شهي
يعد بديلاً موسمياً ممتازاً للبطاطا في فصل الشتاء ويعتبر مصدراً ممتازاً للألياف الغذائية ويحتوي قليلاً على النشا.



https://dl9.glitter-graphics.net/pub...y2dlo7wkjl.gif


كاي-لان

https://upload.3dlat.com/uploads/13855040922.jpg


يشار إليها أيضاً باسم البروكلي الصيني وتعد أوراقها مكوناً لذيذاً في أي سلطة