| ام الاء وبيان2 |
10-06-2014 01:45 AM |
الجرجير والكرنب أفضل الخضراوات المانحة للطاقة
احتل الجرجير رأس قائمة أفضل الخضراوات المانحة للطاقة، إذ نجح في حصد نحو 100 نقطة، ويليه الكرنب الصيني ثم السلق والبنجر الأخضر، والسبانخ، والهندباء، والخس، والبقدونس، والكرنب.
وأشار الباحثون إلى أنَّه غالباً ما يشار إلى هذه العناصر الغذائيَّة، مثل العنب والمكسَّرات والسبانخ بكونها ما يطلق عليه «سوبر فوود» لكونها غنيَّة بالمواد المغذية بصفة خاصة.
وتحتوي هذه الخضراوات المهمَّة على كميات وفيرة من البوتاسيوم والألياف والكالسيوم والحديد تكفي الحاجة اليوميَّة للإنسان، فضلاً عن احتوائها على العديد من الفيتامينات في مقدمتها «أ، ب-6» و«ب-12، هـ» و«د، ج، ك«.
ونوهت جنيفر دى نويا أستاذة علم الاجتماع في جامعة ويليام باترسون في ولاية نيوجيرسى، على ضرورة التأكيد على مبادئ توجيهيَّة وطنيَّة للتغذية واستهلاك الخضراوات والفواكه المعروفة باسم «pfv» أي الأطعمة المرتبطة بشدَّة مع انخفاض خطر الأمراض المزمنة، إلا أنَّنا نفتقر للجهود الحقيقيَّة للتعريف بأهميَّة هذه الأغذية. |
