https://www.imageslove.net/ar/photo/...504429_637.gif
https://encrypted-tbn3.gstatic.com/i...uszhgDITkTu0f1

...البُف المديني..
::::::::::::::::::::::::::::::::::
المقادير
======
3 اكواب دقيق
ملعقه صغيره بيكنج بودر
رشة ملح
فنجان شاي زيت
1بيضه
ماء للعجن
https://im53.gulfup.com/XnqR2j.jpg
مقادير الحشوه
========
نصف كيلوا لحمه مفرومه مطقطقه (معصجه)
5بيضات مسلوقه
حزمه بقدونس مفروم ناعم

https://im53.gulfup.com/0Q7fLt.jpg

الطريقه
=======
ينخل الدقيق وتوضع جميع المقادير في العجانه وتعجن مع بعض
حتى تصبح العجينه ملساء
ثم تكور بحجم البرتقاله أو أكبر وتوضع في طبق مدهون زيت وتغطى بنايلون حتى ترتاح العجينه لمدة ساعه

https://im65.gulfup.com/BthhJC.jpg

https://im53.gulfup.com/CIDfDW.jpg

https://im65.gulfup.com/IX2xn7.jpg

https://im65.gulfup.com/FaAzIT.jpg

https://im53.gulfup.com/r0YGZz.jpg

https://im53.gulfup.com/LnRreX.jpg
في هذه الأثناء يقطع البيض مكعبات صغيره ويخلط مع اللحمه المفرومه والبقدونس كما في الصوره
https://im53.gulfup.com/9ILMg7.jpg

يوضع قماش نظيف على طاوله او طبليه خاصه لفرد العجين
ثم يرش دقيق على القماش وتوضع كورة العجينه ويرش على سطحها قليل من الدقيق ثم تفرد حتى تصبح سميكه عن عجينه السمبوسك نوعا ما وتكون دائريه الشكل
ثم نبدأ بوضع الحشوه من منتصف الدائره بحيث نترك منتصف الدائره الأعلى المقابل لكي فارغاً كما في الصوره

https://im53.gulfup.com/7L0qiA.jpg
يتبع

https://im53.gulfup.com/UIaBYq.jpg

https://im47.gulfup.com/ISThH9.jpg

https://im47.gulfup.com/2mvINI.jpg

https://im47.gulfup.com/oyEhxj.jpg
ثم نأخذ النصف الأعلى للعجين ونغطي به الحشوه كما في الصوره

https://im47.gulfup.com/h93pCK.jpg
ثم تقطع الأطراف بعجله خاصه للبف
ثم تقطع مربعات كما في الصوره

https://im47.gulfup.com/oBcMdM.jpg

https://im47.gulfup.com/5tnna7.jpg

https://im47.gulfup.com/i8iRWK.jpg
ثم تحضر مقلاه عميقه ويوضع بها زيت غزير ونبدأ بالقلي
بحيث توضع واحده وترش بالزيت حتى تنتفخ ثم توضع الثانيه والثالثه فقط حتى تتحمر كما في الصوره
ثم تخرج على ورق نشاف وترص في طبق التقديم


https://im47.gulfup.com/41r1iW.jpg

https://im47.gulfup.com/V8QO9q.jpg

https://im47.gulfup.com/rtesYy.jpg

https://im80.gulfup.com/mrgwLu.jpg

https://im80.gulfup.com/csaQD9.jpg

الشكل النهائي للطبق
ويقدم مع الشوربه والسلطه والحلا

https://im80.gulfup.com/iYXWwF.jpg

https://im80.gulfup.com/pOyfFE.jpg
وصحه وهنا على أبدانكم
https://upload.3dlat.com/uploads/13746960231.gif