عدلات - بالصور ملف لطرق عمل أحلى الجاتوهات

عدلات (https://adlat.net/index.php)

- الحلويات الشرقية والغربية (https://adlat.net/forumdisplay.php?f=11)

- - بالصور ملف لطرق عمل أحلى الجاتوهات (https://adlat.net/showthread.php?t=2028)

ليآلي

24-11-2010 06:19 AM

بالصور ملف لطرق عمل أحلى الجاتوهات

.https://upload.3dlat.com/uploads/12905686243.jpg

المقادير

3 كوب (450 غرام) دقيق
ثلاث بيضات
125 غرام لبن **ادي
1 و1/2 كوب (250 غرام) سكر بودرة
1/3 كوب (50 غرام) زيت نباتي
رشة صغيرة ملح
ظرف خميرة الكاتو
ظرف فانيليا
150غرام أناناس مقطع قطع صغيرة

https://upload.3dlat.com/uploads/12871148368.gif

الطريقة
تخلط المقادير جميعها ماعدا الأناناس بواسطة خفاقة كهربائية ثم يوضع فوقهم قطع الأناناس. .1
يحمى الفرن حتى180 درجة مئوية (350 ف) ثم تدهن الصينية بال**دة ويرش فوقها الطحين. .2
يوضع الخليط في الصينية وتوضع في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبا ويراعى مدى قوة حرارة الفرن ولا يتم اخراج الكيك من الفرن إلا عند التأكد تماما من نضجه وذلك من خلال غرز طرف السكين إلى أسفل القاع، في حال عدم ظهور أي شيء على السكين معنى هذا ان الكاتو قد نضج تماما

ليآلي

24-11-2010 06:21 AM

جاتو بالسفن اب

.https://upload.3dlat.com/uploads/12905686244.jpg

مقادير

*4بيضات
*2كوبان من السكر
*1كوب من الزيت النباتي
*3اكواب من الدقيق الخاص بالحلويات

*2ملعقتان صغيرتان من بايكينغ باودر

*1ملعقه صغيره من برش الليمون
*رشة فانيلا
*1كوب سفن اب
*شرائح ليمون للزينه
*كرز احمر للزينه

https://upload.3dlat.com/uploads/12871148367.gif

مقادير صلصة الليمون:

*1كوب من السكر الناعم
*1ملعقه طعام من عصير الليمون
*1ملعقه من السمن النباتي المذوب
*قطرات من التلوين الاصفر (حسب الرغبه)

https://upload.3dlat.com/uploads/12871148367.gif

طريقة تحضير الكاتو:

*يخفق السكر مع البيض في خلاطة الكاتو للحصول على مزيج خفيف لونه اصفر شاحب.

*يضاف الزيت النباتي وبرش الليمون والفانيلا والدقيق والباكينغ باودر.

*يضاف السفن اب الى المزيج ,ويخلط الكل جيدا

*يدهن قالب الكاتو بالقليل من الزيت ويرش فوقه الدقيق.

*يسكب المزيج في القالب لمدة30دقيقه على المصبع المتوسط لفون محمي مسبقا الو حرارة350درجه ف.

*يخرج القالب من الفرن ويترك حتى يبرد لمدة10دقائق .يقلب الكاتو راسا على عقب فوق طبق كبير ويزين بصلصة الليمون.

https://upload.3dlat.com/uploads/12871148367.gif

طريقه تحضير صلصة الليمون:

*يخلط عصير الليمون والسكر والسمنه النباتيه المذوبه والتلوين الاصفر.

*يرش هذا المزيج فوق الكاتو فيما لا يزال ساخنا بغية السماح للمزيج بالتقطير على حواف الكاتو.

https://upload.3dlat.com/uploads/12871148367.gif

ليآلي

24-11-2010 06:23 AM

كاتو بالكاكاو

https://upload.3dlat.com/uploads/12905686246.jpg

المقادير:

- عدد ۶ بيضات
- مقدار كوبين من السكر
- كوبان ونصف من طحين
- قالب من ال**دة
- كوب من الكاكاو
- كوب من الحليب
- مقدار ملعقتين من بكنج باودر
- ملعقة صغيرة من برش الليمون
- مقدار ملعقة صغيرة من فانيليا

https://upload.3dlat.com/uploads/12871148366.gif

الطريقة:

طريقة التحضير:
- يخفق البيض جيداً مدة خمس دقائق.
- نضع الفانيليا وبرش الليمون ونخفق قليلاً.
- نضع السكر ونخفق من جديد لمدة عشر دقائق.
- نضع بعد ذلك الحليب، ونخفق جيداً.
- نذيب ال**دة «التي نكون قد أخرجناها قبل فترة طويلة من البراد»، على نار هادئة دون أن نجعلها تحترق وذلك بالتحريك المستمر ونتركها جانبا لمدة قصيرة.
- نضيف ال**دة إلى الخليط السابق، ونخفق قليلاً.
- نضيف الكاكاو ونستمر بالخفق إلى أن تمتزج المحتويات بشكل كامل.
- نضع كوباً من الطحين مع البكنج باودر ونخفق الجميع قليلاً.
- نبدأ بإضافة الطحين رويداً رويداً، وباستعمال ملعقة خشبية نخفق حتى يختلط الطحين بشكل جيد مع الخليط السابق.
- في هذه الأثناء نكون قد دهنا القالب المخصص للكاتو بال**دة ورششناه بالطحين، فنسكب الخليط في القالب وندخله فرناً درجة حرارته ۲۳۰ درجة ونتركه على نار خفيفة لمدة ساعة.

https://upload.3dlat.com/uploads/12871148366.gif

ملاحظة:
في حال رغبنا في التقليل من كمية الكاكاو نستعيض عنها بالطحين، أي نضع نصف كوب من الكاكاو وثلاثة أكواب من الطحين.
تقدم العصائر، إلى جانب الكاتو، بعد أن نقطعه بأحجام مناسبة.

https://upload.3dlat.com/uploads/12871148366.gif

ليآلي

24-11-2010 06:25 AM

كاتو التفاح

المقادير:
-------
1- أربع تفاحات مبشورات
2- كأسين من السكر
3- ملعقة طعام من القرفة الناعمة
4- ثلاث بيضات
5- كأس من السكر
6- كأسين من الدقيق
7- نصف كأس من ال**دة
8- ملعقة طعام بيج بودر

https://upload.3dlat.com/uploads/12871148365.gif

طريقة الإعداد:
------------

يخلط التفاح المبشور مع كأسين من السكر وملعقة القرفة وتوضع جانباً ثم يصفى الماء الناتج منها وبعد ذلك تمزج ال**دة مع الفانيليا والسكر جيداً ثم يضاف إليها البيض ويحرك بالمطرب اليدوي ويضاف إليه ماء التفاح ثم يضاف البيج بودر والدقيق بالتدريج، مع الاستمرار بالخفق بالمضرب اليدوي قليلاً ومن ثم تدهن الصينية بالسمنة، ويصب فوقها نصف المزيج ثم يوضع التفاح المبشور والمصفى وبعد ذلك يوضع بقية المزيج ، وتوضع في الفرن لمدة ثلاث أرباع الساعة أو ساعة على نار متوسطة، وبعد النضوج تخرج من الفرن وتزين وتقطع ثم تقدم باردة بالهناء والشفاء.

https://upload.3dlat.com/uploads/12871148365.gif

ليآلي

24-11-2010 06:26 AM

كاتو بالمكسرات

https://upload.3dlat.com/uploads/12905686245.jpg

المقادير:

8 بيضات
8 ملاعق فارينة
8 ملاعق سكر
200 غرام فاكيا بين اللوز والبوفريوة اي البندق
1 خميرة كيميائية
200 غرام **دة
مقدار من الكرام شانتي اي دريم ويب
50 غرام فزدق اي فستق للزينة.

https://upload.3dlat.com/uploads/12871148366.gif

طريقة التحضير:
تقسم البيض الى وعائين الابيض مع قليل من الملح والاصفر مع كمية السكر ويركض جيدا وتضيف الفاكهة وال**دة بعد تذويبها ثم يخلط الكل في وعاء واحد مع اضافة الخميرة ويسكب في طبق الفرن به قليل من ال**دة وتكون مدة الطهي 30 دقيقة
تطلي على سطح الخبزة بالدريم ويب الكريمة المخفوقة ثم ترش بالفزدق المبروش وتقدم مع الشاي أو القهوة.

https://upload.3dlat.com/uploads/12871148366.gif

ليآلي

24-11-2010 06:28 AM

كاتو مع الحليب او عصير البرتقال

https://upload.3dlat.com/uploads/12905686231.jpg

المقادير:

8 بيضات
8 فنجاجين صغيرة سكر
8 فناجين صغيرة طحين ( أو اكثر حسب الطحين )
كوب حليب او عصير برتقال
2 اصبع من ال**دة ( أو كوب )
ملعقة صغيرة بيكغ بودر
رشة فانيليا

https://upload.3dlat.com/uploads/128711483612.gif

الطريقة:

- اخفقي ال**دة مع السكر مع رشة الفانيليا جيدا حتى يذوب السكر .
- اضيفي البيض بالتدريج بيضة بيضة و حركيهم جيداً حتى يختلط الكل مع بعضه البعض .
- استخدمي ملعقة خشبية للتحريك , اضيفي الطحين و الحليب أو عصير البرتقال بالتدريج و بالتناوب , يعني فنجان طحين و القليل من الحليب (او البرتقال) و هكذا , اضيفي البيكنغ بودر اثناء هذه العملية و استمري لحتى تنتهي كل كمية الحليب و الطحين .
- صبي المزيج في قالب مدهون بالزيت او ال**دة ثم اخبزيه في فرن محمى مسبقاً لمدة ساعة أو حتى ينضج , و يمكنك فتح الفرن للتأكد من نضج الكيك بعد نصف ساعة .

https://upload.3dlat.com/uploads/128711483612.gif

ليآلي

24-11-2010 06:31 AM

جاتو الحليب والقهوه

https://upload.3dlat.com/uploads/12905686242.jpg

المقادير:

185غ **دة
ثلثا الكوب من السكر
كوب وربع الكوب من الدقيق لجميع الاستعمالات
ثلاثة ارباع الكوب من البندق المطحون
كوب وربع الكوب من الكريما الكثيفة
https://upload.3dlat.com/uploads/12871148367.gif
حشوة الحليب والقهوة:

60غ من ال**دة
نصف كوب من السكر
ملعقتا طعام من الدقيق
كوب وثلالثة ارباع الكوب من الحليب
ملعقة طعام من القهوة السريعة الذوبان
100غ من الشوكولا بالحليب، مفرومة

https://upload.3dlat.com/uploads/12871148367.gif

التحضير:

تخفق ال**دة مع السكر بالخلاط الكهربائي لتصبح خفيفة وقشدية، يضاف اليها البندق والدقيق المنخول.

تنقل العجينة الى سطح مكسو قليلا بالدقيق وتدعك برفق لتصبح ناعمة.

تقسم العجينة الى 4 اقسام، ويلف كل قسم بورقة نايلون ويحفظ في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

ترق كل قطعة عجين بين رقاقتين من ورق النايلون للحصول على مستطيل من 20 * 10 س

توضع العجينة في صينيتين مدهونتين بالقليل من الزيت وتخبز في فرن معتدل الحرارة لمدة 15 دقيقة تقريبا او حتى تجمد حواف العجينة، فيما لا تزال رقاقات العجين ساخنة.

تنقل من الصينية الى سطح الطاولة وتشذب حوافها لتصبح كلها بالحجم نفسه، تعاد الرقاقات الى الصواني لتبرد تماما.

تحشى الرقاقات بالحشوة ثم تغطى وتحفظ في الثلاجة طوال الليل، في اليوم التالي يغطى الجاتوه بالكريما الكثيفة ويزن بلفافات الشوكولا وحبات الكرز الاحمر والاسود.

https://upload.3dlat.com/uploads/12871148367.gif

حشوة الحليب والقهوة:

تذوب ال**دة في قدر صغيرة، ويضاف اليها السكر والدقيق.

يحرك المزيج فوق النار لمدة دقيقة يضاف اليه الحليب تدريجيا مع القهوة والشوكولا مع التحريك المستمر فوق النار حتى يغلى المزيج ويتكثف.

ينقل بعدها المزيج الى وعاء ويغطى بورقة نايلون ويحفظ في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل التقديم.

https://upload.3dlat.com/uploads/12871148367.gif

ملاحظة:
يمكن تحضير الجاتوه قبل يوم واحد من موعد التقديم

https://upload.3dlat.com/uploads/12871148367.gif

عاشقة الفردوس

24-11-2010 03:17 PM

موضوع رااائع

وشكلهم رااائع وبشهي :75:

الله يجزيكِ الخير أختي الحبيبة ليآلي

وننتظر منكِ المزيد والمزيد

:007:

ليآلي

25-11-2010 03:31 AM

https://upload.3dlat.com/uploads/12887426314.jpg

دودو	09-12-2010 07:51 PM

الله عليكى تورتات جامدة يسلموا ايديكى

حـلوة المـذآآق~

09-12-2010 11:40 PM

مجهود رائع تسلم ايدك حبيبتي

دودو	18-12-2010 07:02 PM

يسلموا ايديكى ياقمر ع التورتات الجامدة دى ع فكرة انا موجوده ف أبوظبي ياريت كنت قريبه منك لانى فاشلة حلويات عامة انا هتابع الجديد منك واجرب اعمله ربنا يوفقك

OFAAGAD

20-12-2010 04:46 PM

الموضوع هايل جزاك الله خير وشكرااااا:030:

OFAAGAD

20-12-2010 05:04 PM

:006::006:المواضيع مفيدة جدا ومثمرة:006::60:

منوة	28-12-2010 12:23 AM

يعطيكم الف صحة علي هده المقترحات الجميلة لقد استفدوتنا كثيرا مع الشكر

شاهيناز

29-12-2010 01:27 AM

مشكورة حبيبتى بجد بجد كلهم روعة كلهم اجمل من بعض وننتظر جديدك يا قمر

rosha

04-01-2011 01:13 AM

تسلم ايدكي

aboda

05-01-2011 04:59 AM

شكرا لكم جميعا

امة الله

05-03-2011 01:33 AM

تسلم ايدك

ضحضوحة

07-03-2011 10:18 AM

يعطيكم الصحة ربي يخليكم

ام هنا

18-03-2011 07:50 PM