عدلات - مرقة كرفس الايرانية

مرقة كرفس الايرانية التعريف: طبق إيراني يتكون من الكرفس و اللحم و البصل و البقدونس و النعناع و الكركم و السكر و الملح و الفلفل الأسود و عصير الليمون المقادير : 500 غرام من اللحم الأوصال 2 عود من الكرفس 1 عود من النعناع 1 عود من البقدونس 3 حبات من البصل 1 كوب من عصير الليمون ١ ملعقة كبيرة من المعجون الطماطم نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي نصف ملعقة صغيرة من الملح نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود نصف ملعقة صغيرة من الكركم ماء الطريقة التحضير: يفرم البصل ثم يحمر في الزيت حتى يصبح ذهبياً يقطع اللحم إلى قطع صغيرة ثم يضاف إلى البصل و يحرك المزيج حتى يتغير لون اللحم يضاف الكركم و الفلفل الأسود يضاف 3 كاسات من الماء الساخن و يترك حتى يغلي ثم تخفف الحرارة و يترك اللحم على النار مدة 45 دقيقة يقطع الكرفس قطع متوسطة و يفرم النعناع و البقدونس ثم يطهى الکرفس و النعناع و البقدونس في قليل من الزيت نصف ساعة ثم يضاف الملح . يضاف مزيج الكرفس إلى اللحم و يترك ليطهى مدة 20 دقيقة يضاف عصير الليمون و السكر و يترك على النار مدة ساعة ثم يقدم ....