...البُف المديني..
...البُف المديني..
::::::::::::::::::::::::::::::::::
المقادير
======
3 اكواب دقيق
ملعقه صغيره بيكنج بودر
رشة ملح
فنجان شاي زيت
1بيضه
ماء للعجن
مقادير الحشوه
========
نصف كيلوا لحمه مفرومه مطقطقه (معصجه)
5بيضات مسلوقه
حزمه بقدونس مفروم ناعم
الطريقه
=======
ينخل الدقيق وتوضع جميع المقادير في العجانه وتعجن مع بعض
حتى تصبح العجينه ملساء
ثم تكور بحجم البرتقاله أو أكبر وتوضع في طبق مدهون زيت وتغطى بنايلون حتى ترتاح العجينه لمدة ساعه
في هذه الأثناء يقطع البيض مكعبات صغيره ويخلط مع اللحمه المفرومه والبقدونس كما في الصوره
يوضع قماش نظيف على طاوله او طبليه خاصه لفرد العجين
ثم يرش دقيق على القماش وتوضع كورة العجينه ويرش على سطحها قليل من الدقيق ثم تفرد حتى تصبح سميكه عن عجينه السمبوسك نوعا ما وتكون دائريه الشكل
ثم نبدأ بوضع الحشوه من منتصف الدائره بحيث نترك منتصف الدائره الأعلى المقابل لكي فارغاً كما في الصوره
يتبع
رد: ...البُف المديني..
ثم نأخذ النصف الأعلى للعجين ونغطي به الحشوه كما في الصوره
ثم تقطع الأطراف بعجله خاصه للبف
ثم تقطع مربعات كما في الصوره
ثم تحضر مقلاه عميقه ويوضع بها زيت غزير ونبدأ بالقلي
بحيث توضع واحده وترش بالزيت حتى تنتفخ ثم توضع الثانيه والثالثه فقط حتى تتحمر كما في الصوره
ثم تخرج على ورق نشاف وترص في طبق التقديم
الشكل النهائي للطبق
ويقدم مع الشوربه والسلطه والحلا
وصحه وهنا على أبدانكم
رد: ...البُف المديني..
إظهار التوقيع
توقيع : sara paxton
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: ...البُف المديني..
إظهار التوقيع
توقيع : اللامعه
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: ...البُف المديني..
إظهار التوقيع
توقيع : ضــي القمــر
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: ...البُف المديني..
رد: ...البُف المديني..
رد: ...البُف المديني..
إظهار التوقيع
توقيع : ريموووو
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: ...البُف المديني..
إظهار التوقيع
توقيع : ريموووو
التوقيع لا يظهر للزوار ..
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع