أو

الدخول بواسطة حسابك بمواقع التواصل

#1

افتراضي ام على طريقة عمل ام على وصفه الشيف اسامة لعمل ام على

حلوى ام علي هي عبارة عن رقائق عجين و الحليب و بعض المكسرات. نسبت هذه الحلوى الى زوجة عز الدين ايبك اول سلاطين المماليك بعد الايوبيين ،و هو ايضا زوج شجرة الدر الذي تزوجته بسبب رفض مماليك الشام ان تتولى حكمهم امرأة.
و بعد تزوج عز الدين ايبك لام علي غضبت شجرة الدر و انتقمت منه ،فقامت ضرتها ام علي بتدبير مكيدة ضدها ،و قتلتها ثم نصب ابنها علي بن عز الدين ايبك سلطانا ،و لاجل هذه المناسبة قامت والدته بخلط كل من الدقيق و السكر و المكسرات..الى اخر المقادير ،و تم تقديمها للناس،و بهذه المناسبة دخل هذا الطبخ الشهير المطبخ المصري.
و تقدم هذه الحلوى ساخنة و هي مزيج من الحليب و رقائق الخبز و المكسرات،و تسمى في غرب العراقبالخميعة،اما في السودان فتسمى فتة لبن حقائق غذائية عن ام علي
تحتوي وجبة ام علي (400 غم تقريبا) على:





- السعرات الحرارية :221
- الدهون:12
- الدهون المشبعة:7
- الكولسترول:9
- الكربوهيدرات: 24
- البروتينات:4
المقادير:

- 1 كوب حليب سائل
- 2 عجينة بف باستري
- 2 ملعقة كبيرة قشدة
- 3 ملاعق سكر كبيرة
- 4/1 ملعقة كبيرة فانيليا
- 2/1 ملعقة كبيرة زبدة
- مكسرات متنوعة
طريقة التحضير:

1- نقوم بوضع الحليب و القشدة و الزبدة و السكر و الفانيلا في اناء على النار حتى تغلى
2- تقطع مربعات البف باستري الى قطع صغيرة و توضع في الفرن و يضاف اليها المكسرات
3- يضاف خليط الحليب الى قطع البف باستري و يترك قليلا حتى تتشرب الحليب
4- نقوم بوضعه في الفرن حتى تأخذ لونا ذهبيا
5- نزينها بالمكسرات
6- ثم نقدمها ساخنة
و قد قدم الشيف اسامة السيد طريقة جديدة لعمل ام علي و قد استخدم فيها الكروسوان،و هذه طريقة تحضير ام علي حسب الشيف اسامة السيد:
1- نقوم بتقطيع الكرواسون الى قطع صغيرة
2- ثم نقوم بوضع المكسرات المشكلة حسب الرغبة ،و يمكن اضافة التمر او الزبيب و القليل من بشر جوز الهند
3- في هذه الاثناء نكون قد قمنا بتسخين الحليب او غليه و نقوم باضافته على الكرواسون
4- نضع طيقة ثانية من الكرواسون مع مراعاة ان تكون كمية الحليب مناسبة،مع عدم اضافة المنكهات مثل ماء الورد
5- نقوم باضافة الكريمة فوق الكراوسون و نضع القليل من السكر الناعم،و يمكن استخدام القشطة
6- بعدها يتم وضعها بالثلاجة،و لكن الكراوسون سوف يعجن،فيفضل عملها لتقدم حالا
7- عند وضعها في الفرن نضعها من 20-30 دقيقة
8- عندما نخرجها من الفرن نقوم بتزيينها بالفستق سواء كان فستق ناعم او خشن،و يمكن اضافة الكريمة و الفستق
9- اذن،حسب طريقة اسامة السيد يمكن تقديمها سخنة او باردة


[IMG]https://***- /extensions/ArticlePics/articlepics_uploads/thumbs/insidearticle_W330/704/1352192807/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9_%D8%B9%D9%85%D9%84_%D8%A7%D9%85_%D8%B9%D9%84%D9%8A.jpg[/IMG]

منقول



#2

افتراضي رد: ام على طريقة عمل ام على وصفه الشيف اسامة لعمل ام على

رد: ام على طريقة عمل ام على وصفه الشيف اسامة لعمل ام على
إظهار التوقيع
توقيع : zozoweza
#3

افتراضي رد: ام على طريقة عمل ام على وصفه الشيف اسامة لعمل ام على

تسلم الانامل على الاكله اللذيذة يا قمر
إظهار التوقيع
توقيع : غناة الروح
#4

افتراضي رد: ام على طريقة عمل ام على وصفه الشيف اسامة لعمل ام على

هايلة يالافي طريقة تقديمك للحلوى اللى كتير مننا ممكن مايعرفش ايه تاريخها تسلمي مرة تانية
إظهار التوقيع
توقيع : مايا علي
#5

افتراضي رد: ام على طريقة عمل ام على وصفه الشيف اسامة لعمل ام على

نورتو يا قمرات
#6

افتراضي رد: ام على طريقة عمل ام على وصفه الشيف اسامة لعمل ام على

تسلم الايادي
الله يعطيكـِ العآآفية

#7

افتراضي رد: ام على طريقة عمل ام على وصفه الشيف اسامة لعمل ام على

رد: ام على طريقة عمل ام على وصفه الشيف اسامة لعمل ام على
إظهار التوقيع
توقيع : ريموووو
#8

افتراضي رد: ام على طريقة عمل ام على وصفه الشيف اسامة لعمل ام على

تسلم الايادي
إظهار التوقيع
توقيع : amira ali
#9

افتراضي رد: ام على طريقة عمل ام على وصفه الشيف اسامة لعمل ام على

نورتو
#10

افتراضي رد: ام على طريقة عمل ام على وصفه الشيف اسامة لعمل ام على

رد: ام على طريقة عمل ام على وصفه الشيف اسامة لعمل ام على
إظهار التوقيع
توقيع : عمر ابانا وعائشه امنا
#11

افتراضي رد: ام على طريقة عمل ام على وصفه الشيف اسامة لعمل ام على

رد: ام على طريقة عمل ام على وصفه الشيف اسامة لعمل ام على
إظهار التوقيع
توقيع : ام عشتار
#12

افتراضي رد: ام على طريقة عمل ام على وصفه الشيف اسامة لعمل ام على

يسلمووو
#13

افتراضي رد: ام على طريقة عمل ام على وصفه الشيف اسامة لعمل ام على

يسلمووو
إظهار التوقيع
توقيع : الملكة احساس
#14

افتراضي رد: ام على طريقة عمل ام على وصفه الشيف اسامة لعمل ام على

رد: ام على طريقة عمل ام على وصفه الشيف اسامة لعمل ام على
إظهار التوقيع
توقيع : العدولة هدير
#15

افتراضي رد: ام على طريقة عمل ام على وصفه الشيف اسامة لعمل ام على

رد: ام على طريقة عمل ام على وصفه الشيف اسامة لعمل ام على
رد: ام على طريقة عمل ام على وصفه الشيف اسامة لعمل ام على

إظهار التوقيع
توقيع : حياه الروح 5
أدوات الموضوع


قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى
سلطة الحمص - الشيف اسامة السيد يوتيوب طريقة عمل الحمص بالطحينة روزة اكلات فيديو Youtube
طريقة عمل الفلافل - الشيف اسامة السيد ريموووو اكلات فيديو Youtube
الشيف اسامة السيد طريقة عمل بسكويت السكر والقرنفل ريموووو اكلات فيديو Youtube
المخللات الشيف اسامة السيد ريموووو اكلات فيديو Youtube
*&*موسوعة اسئلة يجيب عليها الشيف اسامة السيد*&* شعاع الأكوان استشارات ونصائح مطبخية


الساعة الآن 11:43 AM


جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع


التسجيل بواسطة حسابك بمواقع التواصل