.gif)
الطرشي العراقي طريقة عمل المخلل العراقي
الطرشي العراقي طريقة عمل المخلل العراقي
المـواد على البركـة:
خيار - فلفل -قرنابيط -لهانة(الملفوف) -باذنجان حجم صغير - شوندر -خل -ملح- ثوم الايراني(ممكـن الاستغناء عنه)
(للحشوة كرفس -2 فص ثوم-بهارات طرشي)
طريقة العمـل:
اولا: لعمل(الخيار-الفلفل-الباذنجان) نشق الخيار لكن لاتجعليه شقين اي بمعنى فتحة صغيرة كذلك الباذنجان والفلفل ونضعهم في قنينة ويكون فيها ماء وملح(محلول مالح جداجدا)وعند وضعها في القنينة نضع عليهم شئ ثقيل بحيث يكون محلول الماء والملح اعلى بكثير من المواد نضعهم لمدة (30 يوم)
امـا (اللهانة والقرناييط) نضعهم في كاسة بلاستك ونرش فوقهم ملح وقليل من الماء حتى يذبل لمدة يوم واحدثم نضعهم بعد ذلك في قنينة فيها ماء وملح لمدة 3 ايام ونرى تغير الماء يصبح على شكل كدرة ممكن نعملها بعد 26 يوم من وضع(الخيار-الفلفل-الباذنجان)
نضع جميع المـواد في المجلى ونغسلهم جيدا حتى تذهب ملوحـة المواد
ثم نسلق الشوندر ونقشره ونقطعه حلقات
الان نعمل الحشوة
كرفس (يفرم ناعم)-ثوم مفروم ومدقوق بهارات طرشي
نعصر الخيار ونحشيه ونضعه في القنينة ثم نضع قليل من الثوم الايراني وبعدها نضع الشوندر ثم نحشي اللهانة ونضعها ثم نضع القرنابيط ثم نحشي الفلفل ونضعه ثم نحشي الباذنجان ونضعه فوقهم ثم نضع الخـل فوق القنينة ثم تفتح بعد 4 ايام
والف عافية
ملاحضة:1
اذا كنت ممن لايحبوا الطعم الحامض والطرشي حامض عليك بتخفيف الخل واليك الطريقة
لكل 1 كوب خل 2كوب ونصف ماءنضعهم على النار مع اضافة كاري وكركم وفلفل اسود ونتركه حتى يغلي ثم نرفعه من على النار ونتركه ليبرد ثم نضعه فوق مواد الطرشي
ملاحظة:2
اذا احببتي طعمه قريب من طرشي النجف (الحلو)
ضعي بعد اكمال عمل الطرشي دبس التمر المخفـف
منقووووول لعيونكم
المـواد على البركـة:
خيار - فلفل -قرنابيط -لهانة(الملفوف) -باذنجان حجم صغير - شوندر -خل -ملح- ثوم الايراني(ممكـن الاستغناء عنه)
(للحشوة كرفس -2 فص ثوم-بهارات طرشي)
طريقة العمـل:
اولا: لعمل(الخيار-الفلفل-الباذنجان) نشق الخيار لكن لاتجعليه شقين اي بمعنى فتحة صغيرة كذلك الباذنجان والفلفل ونضعهم في قنينة ويكون فيها ماء وملح(محلول مالح جداجدا)وعند وضعها في القنينة نضع عليهم شئ ثقيل بحيث يكون محلول الماء والملح اعلى بكثير من المواد نضعهم لمدة (30 يوم)
امـا (اللهانة والقرناييط) نضعهم في كاسة بلاستك ونرش فوقهم ملح وقليل من الماء حتى يذبل لمدة يوم واحدثم نضعهم بعد ذلك في قنينة فيها ماء وملح لمدة 3 ايام ونرى تغير الماء يصبح على شكل كدرة ممكن نعملها بعد 26 يوم من وضع(الخيار-الفلفل-الباذنجان)
نضع جميع المـواد في المجلى ونغسلهم جيدا حتى تذهب ملوحـة المواد
ثم نسلق الشوندر ونقشره ونقطعه حلقات
الان نعمل الحشوة
كرفس (يفرم ناعم)-ثوم مفروم ومدقوق بهارات طرشي
نعصر الخيار ونحشيه ونضعه في القنينة ثم نضع قليل من الثوم الايراني وبعدها نضع الشوندر ثم نحشي اللهانة ونضعها ثم نضع القرنابيط ثم نحشي الفلفل ونضعه ثم نحشي الباذنجان ونضعه فوقهم ثم نضع الخـل فوق القنينة ثم تفتح بعد 4 ايام
والف عافية
ملاحضة:1
اذا كنت ممن لايحبوا الطعم الحامض والطرشي حامض عليك بتخفيف الخل واليك الطريقة
لكل 1 كوب خل 2كوب ونصف ماءنضعهم على النار مع اضافة كاري وكركم وفلفل اسود ونتركه حتى يغلي ثم نرفعه من على النار ونتركه ليبرد ثم نضعه فوق مواد الطرشي
ملاحظة:2
اذا احببتي طعمه قريب من طرشي النجف (الحلو)
ضعي بعد اكمال عمل الطرشي دبس التمر المخفـف
منقووووول لعيونكم
إظهار التوقيع
توقيع : روزة
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: الطرشي العراقي طريقة عمل المخلل العراقي
إظهار التوقيع
توقيع : الاعلامية لينا
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: الطرشي العراقي طريقة عمل المخلل العراقي
إظهار التوقيع
توقيع : ام عشتار
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: الطرشي العراقي طريقة عمل المخلل العراقي
إظهار التوقيع
توقيع : ضــي القمــر
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: الطرشي العراقي طريقة عمل المخلل العراقي
إظهار التوقيع
توقيع : هبه شلبي
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: الطرشي العراقي طريقة عمل المخلل العراقي
إظهار التوقيع
توقيع : روزة
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: الطرشي العراقي طريقة عمل المخلل العراقي
رد: الطرشي العراقي طريقة عمل المخلل العراقي
رد: الطرشي العراقي طريقة عمل المخلل العراقي
إظهار التوقيع
توقيع : همس بلا لمس
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: الطرشي العراقي طريقة عمل المخلل العراقي
إظهار التوقيع
توقيع : روزة
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: الطرشي العراقي طريقة عمل المخلل العراقي
رد: الطرشي العراقي طريقة عمل المخلل العراقي
إظهار التوقيع
توقيع : روزة
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: الطرشي العراقي طريقة عمل المخلل العراقي
إظهار التوقيع
توقيع : روزة
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: الطرشي العراقي طريقة عمل المخلل العراقي
رد: الطرشي العراقي طريقة عمل المخلل العراقي
إظهار التوقيع
توقيع : روزة
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: الطرشي العراقي طريقة عمل المخلل العراقي
إظهار التوقيع
توقيع : ام التسابيح
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: الطرشي العراقي طريقة عمل المخلل العراقي
رد: الطرشي العراقي طريقة عمل المخلل العراقي
رد: الطرشي العراقي طريقة عمل المخلل العراقي
رد: الطرشي العراقي طريقة عمل المخلل العراقي
إظهار التوقيع
توقيع : محبه لله
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: الطرشي العراقي طريقة عمل المخلل العراقي
إظهار التوقيع
توقيع : محبه لله
التوقيع لا يظهر للزوار ..
تنبيه اداري
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| الباذنجان المخلل باذنجان مخلل من مطبخي طريقة ألذ باذنجان مخلل من مطبخي بالصور | hadeel tarek | من مطبخي | ||
| الليمون المخلل قشر الليمون المخلل يا عدولات | سماح الطيبة | من مطبخي | ||
| البذنجان المخلل من مطبخ سوبر مامى بالصور طريقه عمل البذنجان المخلل بالصور | سوبر مامى | سلطات ومقبلات | ||
| فراخ محمرة مع اللمون المخلل ,, ممز وجميل | sweet flower | مطبخ الدجاج | ||
| المنتخب العراقي يختار قطر مكاناً لمبارياته | الـمـتـألـقـة | اخبار رياضية | ||
الساعة الآن 10:19 PM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع