زيت الفول السودانى, اهميه زيت الفول السودانى. زيت الفول السودانى المفيد

زيت الفول السودانى, اهميه زيت الفول السودانى. زيت الفول السودانى المفيد
زيت الفول السودانى, اهميه زيت الفول السودانى. زيت الفول السودانى المفيد

أحد انواع الزيوت النباتية المُستخلصة من بذر الفول السوداني ( الفستق) والمتواجد بعدة أشكال منها المُكرر, الغير مُكرر , المضغوط البارد والأصناف الأخرى المُحمصة كما في زيت السُمسم المُحمص . يُستخدم زيت الفول السوداني في المطابخ الصينية , الشرق آسيوية والأمركية الجنوبية الشرقية , كما يُستخدم زيت الفول المُحمص لغايات اضافة النكهة . يتميّز زيت الفول السوداني بارتفاع نقطة دخانه ( درجة الحرارة التي يتحول فيها الزيت الى الغليسيرول والأحماض الدهنية الحُرة مُنتجاً دخاناً ذو لون أزرق ) مُقارنة بانماط الزيوت الاخرى ولذلك يُستخدم في قلي الطعام . يتركب زيت الفول السوداني من الاحماض الدهنية , حمض ألأوليك ( 46.8 % ) , حمض اللينوليك ( 33.4 % ) , الحامض النخيلي ( 10 % ) وغيرها من الاحماض الدهنية وتُضاف مُضادات التأكسد كفيتامين ( ي ) للزيت كمادة حافظة . يُستخدم زيت الفول السوداني في تصنيع الصابون كما ثبتت سلامة استخدامه في عمليات التدليك . تتمثل فوائد زيت الفول السوداني بكونه يتركب من الحمض الدهني ( أوميغا- 6 ) كما يخلو من الكوليستيرول و قليل الدهون المُشبعة مما يجعله زيتاً صحياً , كما ثبت أيضاً تركبه من مُضاد التاكسد مُتعدد الفينول ( ريسفيراترول ) الذي يحمي من الأورام , امراض القلب , الأمراض العصبية الانحلاليّة , مرض الزهايمر والعدوى الفطرية والفيروسية . أما عن محتواه من فيتامين ( ي ) الذي يمثل أحد مُضادات التأكسد الفاعلة والذائبة في الدهون فيُسهم في الحفاظ على سلامة الغشاء الخلوي للأغشية المخاطية والبشرة وبالتالي حمايتها من الجذور الحُرة .







منقوووول