أو

الدخول بواسطة حسابك بمواقع التواصل

#1

وصفة من المطبخ الإسباني: الكلمار المحشو بالأرز

من المطبخ الإسباني: الكلمار المحشو بالأرز



الكلمارCalamares يكون من نفس الحجم و يتم تنظيفه دون تمزيقه ؛ يقطع رأسه و أجنحته فقط إلى مكعبات.

العناصر و المقادير بالنسبة للحشوة:
رأس وأجنحة الكلمار مقطعة إلى مكعبات.
بصلة كبيرة مقطعة إلى قطع صغيرة جدا.
3معالق حساء من الزيت
2حبتي طماطم شديدتي الحمرة
250غرام من الأرز
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
ملعقة قهوة من الفلفل الأسود
نصف ملعقة قهوة من الزعفران
ملح حسب الذوق


-------------
-------------


تحضير الحشوة:
يطرى البصل المقطع في الزيت حتى يميل لونه إلى الإحمرار ثم تضاف إليه مكبعات أجنحة و رأس الكلمار, تترك قليلا لتطرى و تضاف إليها الطماطم المفرومة بعد نزع قشورها و بذورها .
تملح و تتبل العناصر المذكورة ويضاف إليها الزعفران .
تخلط العناصر جيدا و تطبخ حتى يتبخر كل الماء ثم تنزل من فوق النار و يضاف إليها الأرز و البقدونس المفروم .
يخلط الكل جيدا و يحشى به الكلمار إلى 4/3فقط لأن الأرز سيزداد حجمه أثناء طبخه .
تخاط فتحة الكلمار مع الإحتفاظ بفتحتين صغيرتين ليتمكن المرق من التسرب إلى داخله .أو تغلق على الشكل الآتي بأعواد صغيرة:
العناصر و المقادير بالنسبة للصلصلة:
بصلة مقطعة قطع صغيرة
4ملاعق حساء من الزيت
ورقة غار
4حبات طماطم




ملعقة قهوة من الفلفل الأسود و قليل من الزعفران.
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
ملح

--------
--------

طهي الكلمار المحشو :
تطرى البصلة في الزيت على النار تملح وتتبل ويضاف إليها الزعفران تخلط و يرمى فيها الكلمار بلطف كي لا يفتح ثم يضاف إليه كوبان من الماء وورقة الغار تغطى الطنجرة و يتابع الطبخ بعد ساعة وربع أو ساعة ونصف و عند التأكد من ليونة لحم الكلمار تضاف الطماطم المفرومة دون قشور و بذور
تترك تطبخ حتى تلين ، عند التأكد من نضج الكلمار و تماسك المرق يضاف البقدونس وتنزع الطنجرة من على النار.
تقدم حبات الكلمار في صحن وتفرغ الصلصة فوقها.



من المطبخ الإسباني: الكلمار المحشو بالأرز



إظهار التوقيع
توقيع : ام سيف 22
#2

افتراضي رد: من المطبخ الإسباني: الكلمار المحشو بالأرز

يسلمووووو
إظهار التوقيع
توقيع : حياه الروح 5
#3

افتراضي رد: من المطبخ الإسباني: الكلمار المحشو بالأرز

منورة ياقمر

إظهار التوقيع
توقيع : ام سيف 22
#4

افتراضي رد: من المطبخ الإسباني: الكلمار المحشو بالأرز

رد: من المطبخ الإسباني: الكلمار المحشو بالأرز

إظهار التوقيع
توقيع : ريموووو
#5

افتراضي رد: من المطبخ الإسباني: الكلمار المحشو بالأرز

رد: من المطبخ الإسباني: الكلمار المحشو بالأرز

إظهار التوقيع
توقيع : τнє τɪмє σf sυиsєτ
#6

افتراضي رد: من المطبخ الإسباني: الكلمار المحشو بالأرز

رد: من المطبخ الإسباني: الكلمار المحشو بالأرز

إظهار التوقيع
توقيع : الملكة نفرتيتي
#7

افتراضي رد: من المطبخ الإسباني: الكلمار المحشو بالأرز

رد: من المطبخ الإسباني: الكلمار المحشو بالأرز

إظهار التوقيع
توقيع : ام سيف 22
#8

افتراضي رد: من المطبخ الإسباني: الكلمار المحشو بالأرز

رد: من المطبخ الإسباني: الكلمار المحشو بالأرز
إظهار التوقيع
توقيع : هبه شلبي
#9

افتراضي رد: من المطبخ الإسباني: الكلمار المحشو بالأرز

رد: من المطبخ الإسباني: الكلمار المحشو بالأرز
إظهار التوقيع
توقيع : لولو حبيب روحي
#10

افتراضي رد: من المطبخ الإسباني: الكلمار المحشو بالأرز

رد: من المطبخ الإسباني: الكلمار المحشو بالأرز

إظهار التوقيع
توقيع : ام سيف 22
#11

افتراضي رد: من المطبخ الإسباني: الكلمار المحشو بالأرز

رد: من المطبخ الإسباني: الكلمار المحشو بالأرز
إظهار التوقيع
توقيع : لولو حبيب روحي
#12

افتراضي رد: من المطبخ الإسباني: الكلمار المحشو بالأرز

يسلموووووووووو

#13

افتراضي رد: من المطبخ الإسباني: الكلمار المحشو بالأرز

رد: من المطبخ الإسباني: الكلمار المحشو بالأرز

إظهار التوقيع
توقيع : ريموووو
أدوات الموضوع


قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى
أنواع ديكور المطبخ شوشو السكرة مطابخ 2022
نصائح مجربة لتنظيف المطبخ ريناد المتولي استشارات ونصائح مطبخية
التخزين في المطبخ كيف يكون فنآ وديكورا اماني 2011 استشارات ونصائح مطبخية
أحدث المطابخ وأدوات المطبخ خطوات بسيطة لجعل المطبخ عصريا konouz سوق عدلات النسائي العام
نصاايح مجربة لتنظيف المطبخ نٌےـجَےـوِى ٱلجَےـزٱئريّےـة31 الارشيف والمواضيع المكررة


الساعة الآن 04:59 PM


جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع


التسجيل بواسطة حسابك بمواقع التواصل