طرق جديدة ومختلفة لطهى الاسماك 2024 , طرق مميزة لطهى السمك بانواعة 2024 , طرق مختلفة
اليوم حبيت اعرض عليكم وصفات مختلفة للاسماك
من تجميعى طبعا
يعرف السمك بفوائده المتعددة للجسم والتي لايمكن الإستغناء عنها، وكما تعلمون يمكننا تحضير السمك بطرقٍ متعددة وكثيرة، وسنقدم لكم
اول وصفة معانا
وهى
طريقة عمل الروبيان المقلي
- روبيان - 500 غرام
- ملح - نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة - نصف ملعقة صغيرة
- دقيق - كوب
- بابريكا - ملعقة صغيرة
- بيض مخفوق - 2
- بقسماط - كوب
- زيت نباتي للقلي - بحسب الحاجة
1- ضعي قطع الروبيان في وعاء وأضيفي فوقها الملح، الفلفل الأسود والثوم البودرة.
2- أخلطي المكوّنات برفق.
3- في وعاء صغير، أخلطي الدقيق والبابريكا معاً.
4- جهّزي البيض المخفوق في وعاء والبقسماط في طبق.
5- حمّي الزيت النباتي جيداً.
6- غمّسي قطع الروبيان أولاً في مزيج الدقيق ثمّ البيض وأخيراً البقسماط.
7- إقلي قطع الروبيان بالزيت حوالى 5 دقائق أو حتى تصبح ذهبيّة اللون.
8- ضعي الروبيان على محارم ورقيّة ثمّ قدّميه ساخناً.
سلطة الكابوريا والسمسم
- كابوريا أصابع مقطّع إلى شرائح رفيعة - 8
- طماطم مقطّعة - 2
- خس أيسبرغ مقطّع إلى قطع متوسطة الحجم - 1
- فطر مقطّع إلى شرائح - 6
- هليون مسلوق - نصف حزمة
- سمسم محمص - ملعقة كبيرة
- مكوّنات الصلصة:
- مايونيز - ملعقتان كبيرتان
- خردل - نصف ملعقة صغيرة
- عصير ليمون حامض - ربع كوب
- زيت زيتون - ربع كوب
- فلفل أبيض - رشّة
- ملح - رشّة
1- ضعي الخسّ في صحن التقديم. أضيفي إليه الطماطم والفطر والهليون.
2- ضعي الكابوريا على الخضار في صحن التقديم.
3- لتحضير الصلصة: أخلطي كلّ المكوّنات جيداً.
4- أسكبي الصلصة على السلطة ورشّي السمسم على وجهها. قدّميها فوراً.
سمك قاروص تورتة سنجارى
- سمكة سنجارى مخلية من الشوك .
- توابل ( ملح – فلفل – كمون – ثوم – ملح ) .
- مايونيز.
- نصف كج زيت ذرة.
- تتبل السمكة بالتوابل السابقة.
- يضاف طبقة مايونيز عليها.
- تزوق ببعض الSea Food ( جمبرى مخلى وسبيط) و الخضار المسلوق.
يتبع
رد: طرق جديدة ومختلفة لطهى الاسماك 2024 , طرق مميزة لطهى السمك بانواعة 2024 , طرق مخت
طريقة عمل كفتة السمك
- زيت للقلي ,
- دقيق مبهر,
- ورق لورا , ملعقة كبيرة
- كبابة صيني , ملعقة كبيرة
- كمون , ملعقة صغيرة
- بصل ,0.25 كغ
- بطاطس مسلوقة,0.50 كغ
- ثوم ,5 فص
- سمك فيليه مسلوق قليلاً, كغ
- دقيق ,0.50 كوب
- بقدونس , ربطة
- فلفل أسود , ملعقة كبيرة
- فلفل أخضر , ملعقة كبيرة
- بهارات , ملعقة كبيرة
- روز ميري , ملعقة صغيرة
- بيض ,5 بيضة
- يوضع السمك المسلوق والبطاطس المسلوقة والبصل والثوم ونصف كوب الدقيق والبقدونس الأخضر وقليلاً من الفلفل الأخضر والفلفل الأسود والروزميري والكبابة الصيني والكمون وورق اللورا والملح في المفرمة ونفرمهم جيداً.
- نشكل كفتة السمك على شكل أصابع
- نضع الكفتة في الدقيق المضاف إليه التوابل ونقلبها جيداً
- نضع الكفتة في البيض المخفوق ثم نضعه مرةً أخرى في الدقيق
- نقوم بوضع الكفتة في الزيت ونقلبها جيداً علي نارٍ متوسطة الحرارة حتى تصبح ذهبية اللون
- نشكل كفتة السمك على شكل أصابع
- نضع الكفتة في الدقيق المضاف إليه التوابل ونقلبها جيداً
- نضع الكفتة في البيض المخفوق ثم نضعه مرةً أخرى في الدقيق
- نقوم بوضع الكفتة في الزيت ونقلبها جيداً علي نارٍ متوسطة الحرارة حتى تصبح ذهبية اللون
- نقوم برفع الكفتة من على الزيت ونقدمها على طبقٍ ونزينه بالبقدونس وشرائح الليمون والفلفل الأخضر
طريقة عمل طاجن السمك مع الخضار، على الطريقة المغربية
- يفضّل إستعمال طاجن الفخّار للطبخ إذا أمكن، أو استبداله بقدرٍ عميقٍ غير لاصقٍ، والطاجن هو قدر الفخّارالمغربي المعروف الذي يُطبخ فيه.
- تخلط كل مكونات التتبيلة جيداً ثم تقسم نصفين، يوضع نصفها جانباً ويستعمل النصف الآخر لنقع فيليه السمك فيه.
- يترك السمك المنقوع بالتتبيلة في الثلاجة (البراد) لمدة ساعتين لينقع جيداً.
- لتحضير الطاجن: بعد اخراج فيليه السمك المنقوع من الثلاجة، يوضع السمك جانباً للاستعمال لاحقاً.
- يسكب زيت الزيتون في القدر أو طاجن الفخّار.
- يوزّع الجزر فوق الزيت بطريقةٍ مرتّبةٍ.
- تخلط شرائح البطاطا مع بهارات الطاجن: الزنجبيل، البهار الحلو، الكركم والزعفران. ثم توزّع على أطراف الصينيّة، ويوضع فوقها شرحات البندورة.
- يضاف النصف الباقي من التتبيلة على كل الخضار في الصينيّة.
- يوضع السمك المنقوع مع تتبيلته في وسط القدر.
- توزّع على وجه السمك شرائح الفليفلة ثم يزين الطاجن بشرائح الليمون.
- يرش القليل من الملح وبهارات السمك ويغطي القدر أو الطاجن ويوضع على نار هادئة لمدّة ساعة أو ساعتين الى أن يستوي السمك والبطاطا.
- قدّمي السمك في طبق التقديم وزيّنيه بالخضار.
طريقة عمل سمك الهامور بالفرن لنكهة بحرية مميزة
يغسل سمك الهامور جيداً.
- يقطع البصل والطماطم و الكزبرة الى قطع صغيرة، وتخلط باقي المقادير مع البصل والطماطم.
- يوضع سمك الهامور في صينية الفرن، وتحشى كل واحدة من سمك الهامور بالخليط السابق من الداخل.
- توضع الكمية المتبقية من الخليط فوق السمك بحيث تغطيه.
- تغطى صينية سمك الهامور بورق الالمنيوم، وتوضع في الفرن بدرجة حرارة 150 م لمدة 30 دقيقة.
- تخرج الصينية من الفرن ويرفع الورق الألومنيوم، ثم تزج الصينية مرة أخرى في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يطهى السمك تماماً ويحمر، ثم تخرج صينية السمك الهامور من الفرن.
- يزين سمك الهامور بالفرن بالبقدونس والليمون المقطع والبندورة، ويقدم ساخناً.
طريقة عمل سمك الفيليه بالشيبسي..طعم خيالي
- نقوم بغمر شرائح البطاطس الشيبسي بالماء المملح والخل حتى يطرى ثم نرصهم متلاصقين فوق بعضهم واحدةً شيبسي فوق الثانية فى 4 صفوف متجوارين ومتلاصقين
- نضع احدى قطع السمك الفيليه وتدهن بملعقةٍ من البيستو وعصير الليمون ورشة ملحٍ ثم نلف عليها شرائح الشيبسي بحيث تغطيها تماماً ثم تنقل لصينية بها القليل من الزيت أو السمن
- ندهن البطاطس بالزيت أو السمن ثم تدخل فرناً حاراً وعلى كل قطعة سمكٍ ملفوفةٍ بالشيبس شريحة ليمونٍ وتدخل الفرن حتي تحمر البطاطس وتقدم مع الهليون السوتيه
- لعمل الهليون السوتيه يسلق في ماء مغلي مملح ل5 دقائق ثم يرفع ويغمر بماء مثلج حتى وقت التقديم يرفع ويقلى بقليلٍ من الزبد ويقدم ساخناً
- يمكنك الإستغناء عن الهليون وتقديم قطع السمك وحدها مع الأرز الأبيض.
طريقة عمل طاجن السمك مع الخضار، على الطريقة المغربية
- كريمة أو حليب مقطعة حلقات,2 ليمونة
- ليمون شرائح, حبة
- بندورة شرحات دون بذور,3 حبات
- زيت نباتي للتتبيلة,0.50 كوب
- كزبرة طازجة مفرومة، للتتبيلة, كوب
- جبنة كريمية مفروم، للتتبيلة, كوب
- بابريكا للتتبيلة,2 ملعقة كبيرة
- ثوم مهروس، للتتبيلة,4 فصوص
- كمون للتتبيلة, ملعقة كبيرة
- زعفران للتتبيلة,0.25 ملعقة
- فلفل أحمر للتتبيلة,0.50 ملعقة صغيرة
- عصير ليمون للتتبيلة,0.25 كوب
- سمك فيليه, كيلو
- بصل شرائح, كمية قليل
- جزر أصابع رفيعة,2 حبة
- بطاطا مقشرة ومقطعة أصابع رفيعة,2 حبة
- زنجبيل مطحون, ملعقة صغيرة
- زيت زيتون ,5 ملاعق
- يفضّل إستعمال طاجن الفخّار للطبخ إذا أمكن، أو استبداله بقدرٍ عميقٍ غير لاصقٍ، والطاجن هو قدر الفخّارالمغربي المعروف الذي يُطبخ فيه.
- تخلط كل مكونات التتبيلة جيداً ثم تقسم نصفين، يوضع نصفها جانباً ويستعمل النصف الآخر لنقع فيليه السمك فيه.
- يترك السمك المنقوع بالتتبيلة في الثلاجة (البراد) لمدة ساعتين لينقع جيداً.
- لتحضير الطاجن: بعد اخراج فيليه السمك المنقوع من الثلاجة، يوضع السمك جانباً للاستعمال لاحقاً.
- يسكب زيت الزيتون في القدر أو طاجن الفخّار.
- يوزّع الجزر فوق الزيت بطريقةٍ مرتّبةٍ.
- تخلط شرائح البطاطا مع بهارات الطاجن: الزنجبيل، البهار الحلو، الكركم والزعفران. ثم توزّع على أطراف الصينيّة، ويوضع فوقها شرحات البندورة.
- يضاف النصف الباقي من التتبيلة على كل الخضار في الصينيّة.
- يوضع السمك المنقوع مع تتبيلته في وسط القدر.
- توزّع على وجه السمك شرائح الفليفلة ثم يزين الطاجن بشرائح الليمون.
- يرش القليل من الملح وبهارات السمك ويغطي القدر أو الطاجن ويوضع على نار هادئة لمدّة ساعة أو ساعتين الى أن يستوي السمك والبطاطا.
- قدّمي السمك في طبق التقديم وزيّنيه بالخضار.
طريقة عمل سمك الهامور بالفرن لنكهة بحرية مميزة
- كمون ,4 ملعقة كبيرة
- كزبرة , ملعقة صغيرة
- بندورة متوسطة الحجم,3 حبات
- بصل متوسط الحجم,3 حبات
- سمك هامور ,2 كيلو
- فيليه بقري عصير طازج, كوب
- فلفل احمر مطحون, ملعقة كبيرة
- فلفل اسود ,2 ملعقة كبيرة
- زيت زيتون ,6 ملعقة كبيرة
يغسل سمك الهامور جيداً.
- يقطع البصل والطماطم و الكزبرة الى قطع صغيرة، وتخلط باقي المقادير مع البصل والطماطم.
- يوضع سمك الهامور في صينية الفرن، وتحشى كل واحدة من سمك الهامور بالخليط السابق من الداخل.
- توضع الكمية المتبقية من الخليط فوق السمك بحيث تغطيه.
- تغطى صينية سمك الهامور بورق الالمنيوم، وتوضع في الفرن بدرجة حرارة 150 م لمدة 30 دقيقة.
- تخرج الصينية من الفرن ويرفع الورق الألومنيوم، ثم تزج الصينية مرة أخرى في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يطهى السمك تماماً ويحمر، ثم تخرج صينية السمك الهامور من الفرن.
- يزين سمك الهامور بالفرن بالبقدونس والليمون المقطع والبندورة، ويقدم ساخناً.
طريقة عمل سمك الفيليه بالشيبسي..طعم خيالي
- خل , ملعقة صغيرة
- ملح , ملعقة صغيرة
- الهليون , حسب الرغبة
- ليمون شرائح, حسب الرغبة
- بطاطا مقطعة شيبسي,2 حبة كبيرة
- بيستو صوص , كوب
- سمك فيليه , كغ
- عصير ليمون ,0.50 كوب
- زيت ,
- نقوم بغمر شرائح البطاطس الشيبسي بالماء المملح والخل حتى يطرى ثم نرصهم متلاصقين فوق بعضهم واحدةً شيبسي فوق الثانية فى 4 صفوف متجوارين ومتلاصقين
- نضع احدى قطع السمك الفيليه وتدهن بملعقةٍ من البيستو وعصير الليمون ورشة ملحٍ ثم نلف عليها شرائح الشيبسي بحيث تغطيها تماماً ثم تنقل لصينية بها القليل من الزيت أو السمن
- ندهن البطاطس بالزيت أو السمن ثم تدخل فرناً حاراً وعلى كل قطعة سمكٍ ملفوفةٍ بالشيبس شريحة ليمونٍ وتدخل الفرن حتي تحمر البطاطس وتقدم مع الهليون السوتيه
- لعمل الهليون السوتيه يسلق في ماء مغلي مملح ل5 دقائق ثم يرفع ويغمر بماء مثلج حتى وقت التقديم يرفع ويقلى بقليلٍ من الزبد ويقدم ساخناً
- يمكنك الإستغناء عن الهليون وتقديم قطع السمك وحدها مع الأرز الأبيض.
رد: طرق جديدة ومختلفة لطهى الاسماك 2024 , طرق مميزة لطهى السمك بانواعة 2024 , طرق مخت
يجنن حبيبتى تسلم ايديك 
إظهار التوقيع
توقيع : ندى ام
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طرق جديدة ومختلفة لطهى الاسماك 2024 , طرق مميزة لطهى السمك بانواعة 2024 , طرق مخت
موضوع راااااائع تسلمي يا حبيبتي
إظهار التوقيع
توقيع : NINAKAHINA
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طرق جديدة ومختلفة لطهى الاسماك 2024 , طرق مميزة لطهى السمك بانواعة 2024 , طرق مخت
رووووووووعة
تسلم ايديكِ يا اسومة
تسلم ايديكِ يا اسومة
إظهار التوقيع
توقيع : حسناء
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طرق جديدة ومختلفة لطهى الاسماك 2024 , طرق مميزة لطهى السمك بانواعة 2024 , طرق مخت
تسلم ايديكى يا احلى شيف
إظهار التوقيع
توقيع : هدوء الربيع
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طرق جديدة ومختلفة لطهى الاسماك 2024 , طرق مميزة لطهى السمك بانواعة 2024 , طرق مخت
إظهار التوقيع
توقيع : fatma7072
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طرق جديدة ومختلفة لطهى الاسماك 2024 , طرق مميزة لطهى السمك بانواعة 2024 , طرق مخت
إظهار التوقيع
توقيع : سألت الله فأعطانى
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طرق جديدة ومختلفة لطهى الاسماك 2024 , طرق مميزة لطهى السمك بانواعة 2024 , طرق مخت
إظهار التوقيع
توقيع : حياه الروح 5
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طرق جديدة ومختلفة لطهى الاسماك 2024 , طرق مميزة لطهى السمك بانواعة 2024 , طرق مخت
إظهار التوقيع
توقيع : هبه شلبي
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طرق جديدة ومختلفة لطهى الاسماك 2024 , طرق مميزة لطهى السمك بانواعة 2024 , طرق مخت
رد: طرق جديدة ومختلفة لطهى الاسماك 2024 , طرق مميزة لطهى السمك بانواعة 2024 , طرق مخت
رد: طرق جديدة ومختلفة لطهى الاسماك 2024 , طرق مميزة لطهى السمك بانواعة 2024 , طرق مخت
رد: طرق جديدة ومختلفة لطهى الاسماك 2024 , طرق مميزة لطهى السمك بانواعة 2024 , طرق مخت
إظهار التوقيع
توقيع : ام عشتار
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طرق جديدة ومختلفة لطهى الاسماك 2024 , طرق مميزة لطهى السمك بانواعة 2024 , طرق مخت
رد: طرق جديدة ومختلفة لطهى الاسماك 2024 , طرق مميزة لطهى السمك بانواعة 2024 , طرق مختلفة
إظهار التوقيع
توقيع : العدولة هدير
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: طرق جديدة ومختلفة لطهى الاسماك 2024 , طرق مميزة لطهى السمك بانواعة 2024 , طرق مختلفة
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| طريقه عمل السمك المشوي والمقلي في المنزل | سماح7 | المأكولات البحرية | ||
| تعالى شوفى عايزة تعملى السمك ازاى | شقاوة آنثى | المأكولات البحرية | ||
| طرق طهي السمك الشائعة محليا وعالميا,السمك بانواعه وطرق طهيه والاستفادة منه | ام الاء وبيان2 | المأكولات البحرية | ||
| اطباء السمك ،طريقة حضير الاسماك بأنواعها ،اكثر من طريقه لتحضير الاسماك | Princess TOoTe | المأكولات البحرية | ||
| ابو عثمان لشراء الاثاث المستعمل غرف نوم مكيفات مطابخ بالرياض | ام النذير | سوق المستعمل | ||
الساعة الآن 07:51 AM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع