طرق مختلفة لعمل البسكويت 2024,طرق مميزة للبسكويت,طرق سهلة للبسكويت 2024

أولاً: مقادير البسكويت بجوز الهند:
مقدار 2 كوب دقيق
½ كوب سكر
¾ كوب من جوز الهند الناعم
¾ كوب من السمن
2 ملعقة كبيرة من الحليب
ملعقة بيكنج باودر
1 بيضة + صفار بيضة
ذرة ملح
فانيليا
ثانياً: طريقة عمل البسكويت بجوز الهند:
1- اضربي السمن بصورة جيدة ثم يضاف السكر ويضرب جيداً.
2- أضيفي البيض مع الفانيليا واستمري في الضرب.
3- قومي بإضافة البيكنج باودر بجوز الهند إلي الدقيق مع ذرة الملح.
4- أضيفي الدقيق إلي خليط السمن والسكر والبيض المضروب مع جوز الهند والحليب وشكلي العجينة ومن ثم افرديها باستخدام النشابة وقطعيها إلي دوائر.
5- قومي بوضع البسكويت في الصينية وقومي بإدخال الصينية إلي الفرن في درجة حرارة متوسطة.
6- اتركي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة إلي 20 دقيقة تقريباً.




أولاً: مقادير بسكويت العسل:
150 جرام من الدقيق
2 بيضة
50 جرام من العسل الأبيض (عسل النحل)
50 جرام سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة
ثانياً: طريقة عمل البسكويت بالعسل:
1- قومي بضرب مقادير العسل والبيض والسكر والقرفة حتى تحصلين علي خليط ثقيل أو تخين.
2- الآن قومي بنخل الدقيق وإضافته بعد ذلك للخليط السابق بشكل تدريجي.
3- اعجني الخليط حتى تحصلي علي عجينة طرية وناعمة ومن ثم قومي بتغطية العجين واتركيه لمدة 15 دقيقة تقريباً.
4- تشكل العجينة بشكل اسطواني قطره حوالي 5 سم وتترك في الثلاجة حتى تجمد.
5- بعد إخراجها قومي بتقطيع العجينة إلي دوائر سمكها ½ سم.
6- تخبز هذه العجينة في فرن ساخن لمدة 15 دقيقة.


أولاً: مقادير بسكويت السويسرول:
2 كوب ونصف من الدقيق
كوب من الزبد الطرية
¾ كوب من السكر
1 ملعقة صغيرة من بودرة الكاكاو
½ ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
½ ملعقة صغيرة من الفانيليا
بيضة
ثانياً: طريقة عمل البسكويت السويسرول:
1- قومي بضرب الزبد في الخلاط حتى يصبح لونها أبيض ومن ثم قومي بإضافة الفانيليا والبيضة والسكر واضربي الخليط جيداً.
2- في هذه الأثناء قومي بخلط الدقيق مع البيكنج بودر وبعد ذلك أضيفيه إلي الخلاط بصورة تدريجية حتى تحصلين علي عجينة متجانسة ومتماسكة وتوضع العجينة بعد ذلك في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
3- قسمي العجينة إلي قسمين بحيث يتم تجنيب قسم وإضافة الكاكاو إلي القسم الآخر واعجنيه مرة أخري.
4- قومي بفرد العجينة الأولي علي شكل مستطيل وافردي العجينة الثانية علي شكل مستطيل ومن ثم ضعي العجينة الثانية علي الأولي وقومي بلفها مثل السويسرول ثم قطعيها إلي دوائر رفيعة.
5- قومي برص البسكويت في صينية مدهونة وأدخليها إلي الفرن في درجة حرارة متوسطة الحرارة لمدة 15 دقيقة.




طريقة عمل بسكوت الفانيليا والشكولاتة



وقت التحضير 20 دقيقة وقت الطهي 10 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص

من الحلويات المميزة والسهلة التحضير والتي يمكنك تقديمها لضيوفك

بسكويت الفانيليا والشوكولاتة
الشهية الطعم، وسنقدمها لكم اليوم على طريقة الشيف اسامة .


المقادير

• بيض مخفوق ( للدهن) لبسكوت الشكولاتة, حبة
• زبد لبسكوت الشكولاتة,8 ملعقة كبيرة
• سكر لبسكوت الشكولاتة,0.50 كوب
• كاكاو لبسكوت الشكولاتة,0.25 كوب
• دقيق لبسكوت الشكولاتة,1.50 كوب
• صفار البيض لبسكوت الفانيليا, حبة
• فانيليا لبسكوت الفانيليا,0.25 ملعقة صغيرة
• زبد لبسكوت الفانيليا,1.50 كوب
• دقيق لبسكوت الفانيليا,1.50 كوب
• سكر لبسكوت الفانيليا,0.25 كوب
• بكينج صودا لبسكوت الشكولاتة,0.50 ملعقة صغيرة
• بيض لبسكوت الشكولاتة, حبة

طريقة التحضير
لبسكوت الفانيليا
- تخفق الزبدة مع السكر في العجان الكهربائي حتى تصبح كالكريمة، يُضاف صفار البيض مع الإستمرار في الخفق حتى تتداخل المكونات.

- يُضاف الدقيق والفانليا لخليط الزبدة وتُعجن المكونات حتى تندمج ونحصل على عجينٍ أملس وناعم.

- يُلف العجين بالبلاستيك ويُترك بالبراد لمدة ساعة حتى يتماسك.

لبسكوت الشكولاتة
- تخفق الزبدة مع السكر في العجان الكهربائي حتى تصبح كالكريمة، يُضاف البيض مع الإستمرار في الخفق.

- تُخلط المكونات الجافة ( دقيق – بكينج صودا – كاكاو)، في وعاءٍ خارجي عميقٍ.

- يُضاف خليط الدقيق للزبد وتُعجن المكونات حتى تندمج ونحصل على عجين أملس وناعم.

- يُلف العجين بالبلاستيك ويُترك بالبراد لمدة ساعة حتى يتماسك.

- يُسخن الفرن لدرجة 170 مئوية.

- يُفرد عجين بسكوت الفانيليا بين ورقتين زبدة بإستخدام نشابة حتى يأخذ شكلاً مستطيلاً حوالي 8 × 8 سم، بسُمك 1 سم تقريباً.

- تُكرر العملية مع عجين بسكوت الشكولاتة ( بنفس مقاس عجين الفانليا)، يُدهن أحدهما بقليلٍ من البيض المخفوق ثم يُلصق فوق الآخر.

- يُقسم المستطيلان طولياً إلى نصفين متساويين بإستخدام سكين حاد ثم يُوضع النصفان فوق بعضهما ( بعد وضع قليل من البيض المخفوق في المنتصف حتى يلتصقا) بحيث نحصل على أربعة راقات فانليا شكولاتة ثم فانليا شكولاتة.

- تُقسم الراقات الأربعة طولياً إلى أربعة أقسام متساوية، يُلف القسم الأول والرابع 180 درجة لعكس الألوان بحيث يظهر شكل الشطرنج ( مربع أبيض يليه مربع بني وهكذا).

- يُقسم العجين قطعياً إلى مربعات ، تُرص على صاج فرن وتُخبز لمدة 20 دقيقة أو حتي تمام النضج، تُترك لتبرد قليلاً ثم تُقدم مع الشاي أو القهوة.





بسكوت المربي لمنال العالم

• 

المقادير للعجينة:
-2 كوب دقيق
-4 ملعقة كبيرة نشاء
-نصف ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
-نصف ملعقة صغيرة ملح
-1 ملعقة صغيرة هيل ناعم
-نصف كوب سكر ناعم الحبيبات
-10 ملعقة كبيرة زبدة ليّنة
-1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
-2 حبة كبيرة بياض البيض
-نصف كوب مربى فراولة ومشمش
للتقديم: سكر ناعم بودرة




طريقة التحضير:
1. سخّني الفرن على حرارة 190 درجة مئوية، وأحضري صواني قصيرة الحافة، وضعي فيها ورق زبدة.
2. انخلي، على قطعة من الورق، الدقيق والنشاء و«البايكنغ باودر» والملح والهيل، اتركي هذا الخليط جانباً.
3. ضعي، في وعاء الخلاط، السكر والزبدة والفانيليا، وثبّتي المضرب الشبكي واخفقي على سرعة متوسّطة ليصبح الخليط هشاً، ثم أضيفي بياض البيض واخفقي.
4. ثبّتي مضرب التقليب، وأضيفي الدقيق، واخفقي ليختلط وتحصلي على عجينة متجانسة.
5. اقطعي العجينة الى جزأين أو ثلاثة، ليسهل فردها.
6. افردي، باستعمال النشّابة، العجينة لتصبح بسماكة 5 ملليمترات، واستعملي قطّاعة بسكويت لعمل دوائر من العجينة، ثم استعملي قطّاعة صغيرة لتفريغ وسط الدوائر لتصبح حلقات.
7. ضعي دوائر وحلقات البسكويت على الصينية، مع ترك مسافات بينها.
8. أدخلي البسكويت الفرن لمدة 8 إلى 10 دقائق ليصبح ذهبيّ اللون، ودعيه يبرد تماماً.
9. ضعي قليلاً من المربى على سطح قرص البسكويت، وضعي فوقه قطعة من البسكويت المفرغ من الوسط.
10. انثري السكر الناعم على البسكويت، وقدّميه.
نصيحة من منال العالم:
يمكنكِ تجهيز العجينة ووضعها في البراد لمدّة 3 أيّام، أو في الثلاجة لمدة أسبوعين.
يمكنكِ إضافة البهارات، مثل القرفة والزنجبيل، للحصول على بسكويت بالبهارات.
جرّبي استعمال كريما الشوكولاتة للحشو، بدلاً من المربى.