أو

الدخول بواسطة حسابك بمواقع التواصل



عدلات

> مطبخ عدلات

> اكلات عدلات

> المعجنات والفطائر

عمل الكروسان خطوه بخطوه

إضافة رد  أضف للمفضلة
https://adlat.net/showthread.php?t=99020
4585 9
#1

5 98 عمل الكروسان خطوه بخطوه

كروسان ,طرقة عمل الكوسان خطوة بخطوة طريقة عمل الكروسان خطوه بخطوه " شرح بالصور "












المقادير:
4 كوب دقيق أبيض فاخر
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت
كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "


لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة
ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)






- التغطية :

ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر

الطريقة:


- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
- اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي
و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .





- طريقة الفرد : -
بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة





و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى
و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين ,
بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة .





- اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى
حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً ,
و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة









- اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها









و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة ,
كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .

- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك
بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
- خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات
باستخدام السكين أو قطاعة العجين






ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..







تغطية الوجه :

- امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت
ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .
ونتركها حتى تنتفخ












- اخبزيه في الفرن و قدميه .












وبالهنآء والعافيهـ ..


#2

افتراضي رد: عمل الكروسان خطوه بخطوه

رد: عمل الكروسان خطوه بخطوه
إظهار التوقيع
توقيع : ندى ام
#3

افتراضي رد: عمل الكروسان خطوه بخطوه

رد: عمل الكروسان خطوه بخطوه
إظهار التوقيع
توقيع : رتوجى
#4

افتراضي رد: عمل الكروسان خطوه بخطوه

رد: عمل الكروسان خطوه بخطوه
إظهار التوقيع
توقيع : فلسطين
#5

افتراضي رد: عمل الكروسان خطوه بخطوه

رد: عمل الكروسان خطوه بخطوه
إظهار التوقيع
توقيع : sho_sho
#6

افتراضي رد: عمل الكروسان خطوه بخطوه

مشكورررررة
#7

افتراضي رد: عمل الكروسان خطوه بخطوه

مشكووورة
إظهار التوقيع
توقيع : محبة صديقاتها
#8

افتراضي رد: عمل الكروسان خطوه بخطوه

تسلم ايدك مجهود رائع يا قمر
#9

افتراضي رد: عمل الكروسان خطوه بخطوه

الف شكر
إظهار التوقيع
توقيع : هبه شلبي
#10

افتراضي رد: عمل الكروسان خطوه بخطوه

رد: عمل الكروسان خطوه بخطوه
إظهار التوقيع
توقيع : الملكة نفرتيتي


قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى
لكل عروسه من اميرات المنتدى ترتيبات الفرح خطوه بخطوه معاكى ملف كامل دوما لك الحمد نصائح وترتيبات
تسريحات بسيطه خطوه بخطوه بالصور2024, تسريحات جميله للمنزل بسيطه وعمليه بالصور تسريحات ريموووو تسريحات الشعر
شرح عمل كروسان خطوة بخطوة 2024 , اسهل طريقة لعمل الكروسان 2024 , طريقة جديدة لعم ريموووو المعجنات والفطائر
رسم سمكه خطوه بخطوه وتلوينها رسم وتلوين سمكه لاحبابنا الصغار جويريه رسومات للتلوين
الكروسان ,طريقه عمل الكروسان ,طريقه عمل الكروسان بطريقه سهله وغارت الحوراء سلطات ومقبلات


الساعة الآن 03:18 PM

الاتصال بنا - عدلات - الأرشيف - أعلي الصفحة

جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع


التسجيل بواسطة حسابك بمواقع التواصل