https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.net_08_144.gif

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...c24266dff1.jpg

المكونات

750 جرام لحم مفروم.
500 جرام بُرغل مغسول، ومنقوع في الماء لمدة نصف الساعة.
3 فصوص ثوم مفرومة ناعما.
1 بصلة كبيرة مفرومة.
ملعقة صغيرة زعتر.
ملعقة صغيرة قرفة.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة كمون.
مقادير العصاج:
500 جرام لحم مفروم.
2 بصلة متوسطة مفرومة.
ملعقة صغيرة زعتر.
ملعقة صغيرة قرفة.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
2 ملعقة كبيرة زبدة.
ملعقة صغيرة كمون.
1/2 ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير

الطبقة الخارجية:
باستخدام محضر الطعام يفرم اللحم المفروم مع البرغل، والبصل، والثوم، والبهارات حتى يصبح ناعما ومتجانسا.
في مقلاة عميقة توضع الزبدة، ويضاف إليها البصل المفروم، مع التقليب لمدة دقيقة، ثم يضاف اللحم المفروم للبصل، ويقلب جيداً.
تضاف التوابل للحم، ويترك على نار متوسطة حتى ينضج.
ثم تؤخذ قطعة من اللحم بالبرغل الذي تم إعداده مسبقاً، وتشكل عن طريق عمل فراغ داخلها لحشوها بالعصاج، ويوضع مقدار ملعقة صغيرة من العصاج، ثم تغلق الكبيبة جيداً، مع تشكيلها بالشكل البيضاوي المميز.
تُوضع الكبيبة في الثلاجة لمدة نصف الساعة حتى تتماسك، ثم تقلى في زيت غزير، وترفع من على النار على المناشف الورقية.

https://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.net_08_1444.gif