منتدى عدلات

منتدى عدلات (https://vb.3dlat.com/index.php)
-   من مطبخي (https://vb.3dlat.com/forumdisplay.php?f=178)
-   -   أحلى عيش شامي من مطبخى طريقة تحضير العيش الشامى بطريقتى (https://vb.3dlat.com/showthread.php?t=221551)

مايا علي 22-09-2014 01:04 AM

أحلى عيش شامي من مطبخى طريقة تحضير العيش الشامى بطريقتى
 
[IMG]https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...4122553221.png[/IMG]


http://im79.gulfup.com/JZ08V0.gif


عملت من فترة العيش الشامى بس ماقولكوش كان جميل جدا جدا
وبصراحة دى كانت أول مرة أعمله بس حسيت بفرحة يمكن ماحسيتهاش من زمان قوى
شكل العيش وهو بيتعمل قدامك بيخليكي تمارسي التأمل النشط اللى هو بتركزى في حاجة قوى لدرجة انك بتنسي أى ضغط عصبي
المهم ندخل في التفاصيل وبلاش الرغي أحسن أنا بقيت رغاية مووووت:8:

مقاديره سهلة جدا جدا
ورقة وقلم منك ليها ياعدولة واكتبي
4 كوب دقيقي منخول طبعا
1 ملعقة كبيرة لبن نيدو
2 ملعقة صغيرة سكر
رشة ملح
2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
أنا بصراحة استخدمت الخميرة التانية كانت موجودة عندى فاستخدمتها
عموما موش فارقة يعني
رشة بيكنج بودر
ماء دافئ للعجن

نشوف الطريقة مع بعض
ركزى ياعدولة كويس
حنحط الخميرة في نص كوب ماية دافية وعليها ملعقة سكر وغطيها وسيبيها ربع ساعة علبال ماتجهزى باقي حاجتك
انخلى الدقيق وحطي مكوناتك الجافة وبعدين بصي عالخميرة شوفي شكلها بقي ازاى؟
طبعا أنا بورى أكتر للعدولات اللي لسه بيتعلموا يعني بوضح الكلام زيادة عشان ماحدش يمل يعني تمام كده
ده شكل الخميرة لما اتفاعلت

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...4113350512.jpg


هنا حطيت المكونات الجافة

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...4113350513.jpg


حطى الخليط في العجانة وضيفي الماية الدافية لحد العجينة ماتلم معاكى وماتلزقش في ايدك بالشكل ده

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...4113350514.jpg


غطيها لحد ماتخمر تقريبا خدت ساعة وده شكلها بعد ماخمرت

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...4113350515.jpg


قطعيه كور كبيرة أو صغيرة أنا عملته عيش كبير لانه وقتها كان للسحور في رمضان


https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...4113350516.jpg


افرديه وحطيه علي ورق مناديل عشان حتشيليه بورقة المناديل من الطرف لانك لو لمستيه موش حيقب منك

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...4113350517.jpg

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...4113350518.jpg


بعد الفرد سيبيه يخمر مرة تانية ساعة كمان
مهم قوى تسخنى الفرن على درجة 180 وسخنى الصاج اللى حتحطى فيه العيش لازم الصاج برضه يسخن كويس

بعد مايخمر العيش امسكى المنديل من الطرف واقلبيه بخفة على الصاج وحطيه اوعى تلمسي العيش والا حيهبط منك وده اللى حصل معايا لمست جزء صغير من العيش مانفش والباقي هو اللى نفش كويس نشوف كده الصورة اللى حتوضح كلامى


https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...4113350519.jpg

شايفين معايا الرغيف اللي جوا فيه جزء نافش كويس والناحية التانية مانفشتش
بس شكله يفرح وهو قابب كده
بعد مايقب كده وتحسي انه خد لون تمام من تحت شغلي الشواية عشان ياخد لون ذهبي من فوق
ودول أول رغيفين طلعتهم


https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...1133505110.jpg


https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...1133505112.jpg


وده باقي العيش لما خلصوا


https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...1133505113.jpg


https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...1133505114.jpg

شايفين منفوش من جوه ازاى؟

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...1133505115.jpg


https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...4113349452.jpg

يارب يكون العيش عجبكم
تحياتى لكم مايا علي:227:

http://im79.gulfup.com/AvPEGw.gif




سيسو زيزو 22-09-2014 01:19 AM

رد: أحلى عيش شامي هنا في مطبخ مايا علي,اتفضلوا معايا
 

zozoweza 22-09-2014 01:21 AM

رد: أحلى عيش شامي هنا في مطبخ مايا علي,اتفضلوا معايا
 

هبه شلبي 22-09-2014 01:38 AM

رد: أحلى عيش شامي هنا في مطبخ مايا علي,اتفضلوا معايا
 
https://upload.3dlat.com/uploads/13847236801.gif

تسلم ايدك حبيبتى
الف مبروك التكريم

sηfoorћ♪'  22-09-2014 01:51 AM

رد: أحلى عيش شامي من مطبخى طريقة تحضير العيش الشامى بطريقتى
 
رووووووووعه الشيف شاطر دائما
وخمـــــــــــــــــس نجــــــــــــوم لعيونك

مامت سومه وميرو 22-09-2014 07:24 AM

رد: أحلى عيش شامي من مطبخى طريقة تحضير العيش الشامى بطريقتى
 
بسم الله ماشاء الله سلمت يداك
شكلة حلوووو اووي
طبعا ممتااااز ومفيهاش كلام


الساعة الآن 02:36 AM