عدلات

عدلات (https://adlat.net/index.php)
-   ادوات واجهزة منزلية (https://adlat.net/forumdisplay.php?f=40)
-   -   كل مستلزمات المطبخ (ملف شامل) للعدولات (https://adlat.net/showthread.php?t=42676)

nody86 28-02-2012 11:35 AM

كل مستلزمات المطبخ (ملف شامل) للعدولات
 

https://upload.3dlat.com/uploads/13304172732.gif
إن اختيار الأدوات و الأواني الصحيحة المناسبة للمطبخ من الأمور المهمة و الضرورية لإنجاح عملية الطبخ بصورة ممتازة. و كذلك يمكنك من اقتناء الأشياء التي تحتاجها فقط مما يجعلك تقتصد و لا تقوم بشراء أدوات يمكن الاستغناء عنها

المقاييس

الملاعق العيارية: يتم بها قياس الكميات الجافة بكميات صغيرة و يمكن الاستغناء عنها بملاعق الطعام الصغيرة و الكبيرة


الأكواب العيارية: يتم بها قياس الكميات الجافة و السائلة و يمكن استخدام أكواب الشاي و القهوة و لكنها لا تعطي نفس النتيجة تماما لأن هناك اختلاف


الميزان: يعتبره البعض من لوازم المطبخ الضرورية و خاصة إذا كنت تقوم بعمل وصفات تتطلب ذلك و لكن يمكمك تحويل القيمة إلى وحدات متوفرة لديك في المنزل أو القياس على ذلك

https://upload.3dlat.com/uploads/13304161661.gif https://upload.3dlat.com/uploads/13304161662.gif

https://upload.3dlat.com/uploads/13304172731.gif

أدوات المطبخ العامة

مقصات المطبخ: اختر مقص متعدد الاستعمال على أن يكون مقاوم للصدأ


قشارات الخضار: هناك أنواع عديدة متوفرة و يفضل استعمال القشارة ذات المقبض البلاستيك و رأس طويل من المعدن


ألواح التقطيع: إما تكون خشبية أو بلاستيكية و يفضل شراء من اثنين إلى ثلاثة واحدة للدجاج و اللحوم و أخرى للخضار و أخرى للثوم و البصل و ينصح بغسلها جيدا بعد الاستعمال مباشرة


مبشرة: هناك أنواع عديدة متوفرة و يفضل استخدام النوع المكون من علبة مجوفة مع عدد مختلف من الثقوب على كل جانبللتقطيع من كل جهة
ملعقة الآسكريم: مصنوعة من الفولاذ المقوى أو الألمنيوم و يمكن استخدامها لعمل كريات من البطيخ أو الشمام


عصارات الليمون: هناك عصارات لليمون الكبير و التي تكون من الزجاج أو البلاستيك على شكل مخروطي و فيه ثقوب مدببة في الوسط أما عصارات الليمون الصغير فهي تكون من الفولاذ و هي عبارة عن طرفين ملتصقين من الناحية المخروطية و منفصلين من ناحية المقبض


المصافي: هناك أنواع و أشكال عديدة و ينبغي اقتناء مصافي ذات ثقوب مختلفة و أحجام مختلفة لتتناسب مع جميع الاحتياجات


الفرشاة: تشبه فرشاة الطلاء تستخدم لدهن طبقة لامهة على المخبوزات


الشوبك: تكون عادة خشبية و هي عبارة عن أسطوانة ذات مقبضين أو بدون مقابض تستخدم لرق العجين


أكياس تزيين: هناك أحجام متعددة و تختلف الفوهات من حيث الشكل و الحجم و النوع

https://upload.3dlat.com/uploads/13304163421.gif https://upload.3dlat.com/uploads/13304163422.gif https://upload.3dlat.com/uploads/13304163423.gif https://upload.3dlat.com/uploads/13304163424.gif https://upload.3dlat.com/uploads/13304163425.gif


https://upload.3dlat.com/uploads/13304172731.gif

الملاعق

الملاعق الخشبية: جيدة للمزج و الخلط و تستخدم عادة في خفق البيض و هي موصلة سيئة للحرارة مما يسهل استعمالها


ملعقة المصفاة: و هي ملعقة معدنية ذات مقبض غير موصل للحرارة تستخدم عادة في القلي


الملعقة الكبيرة: تستخدم عادة في الطبخ لتسهل عملية المزج و فصل المواد و هي مثل ملاعق الطعام و لكن أكبر حجما تتراوح بين 20 و 30 سم


المغرفة: هي عبارة عن ملعقة معدنية ذات تجويف كبير مما يسهل حمل السوائل


ملعقة الجاروف: هي عبارة عن ملعقة معدنية تشبه الجاروف تستخدم لحمل الطعام الذي يكون في صينية أو له شكل محدد


قاعدة الملاعق: تكون بأشكال و أنواع متعددة و لها أهمية كبيرة في نظافة المكان لأنه توضع عليها الملاعق المستخدمة في الطبخ أثناء عملية الطبخ

https://upload.3dlat.com/uploads/13304166672.gif https://upload.3dlat.com/uploads/13304166671.gif

https://upload.3dlat.com/uploads/13304172731.gif

السكاكين

الساطور: نصل هذا السكين كبير جدا و يستخدم لقطع مابين العظام و مفاصل اللحم و يجب أخذ الحيطة و الحذر أثناء استخدامه


سكين كبيرة: و هي التي تستخدمها الطباخين عادة و تكون ذات نصل يتراوح بين 15 و 30 سم مقوسة الحافة لتسهيل التقطيع بصورة سريعة


سكين صغير: و هي التي تستخدم للتقشير عادة و تكون ذات نصل يتراوح بين 6 و 9 سم مقوسة الحافة لتسهيل التحكم في التقطيع و هي الأكثر استعمالا


أداة سن السكاكين: و هي عبارة عن مقبض و قضيب طويل من الفولاذ لجعل السكاكين حادة و ذلك بتمرير السكين عليه بزاوية 45 درجة بطريقة سريعة

https://upload.3dlat.com/uploads/13304167641.gif

https://upload.3dlat.com/uploads/13304172731.gif

أواني المطبخ

القدور: هناك أشكال و أنواع متعددة من القدور و يفضل استعمال كل حجم حسب الطلب لكي يسهل عملية الطبخ أما بالنسبة لأنواع القدور فيفضل استعمال القدور ذات الوزن المعتدل و لا ينصح باستخدام المانعة للالتصاق لأنه إذا غسلت بطريقة خاطئة بحيث تم كشط السطح تصبح غير جيدة و يمكن أن تؤذي بالصحة


المقلاة: تكون عريضة و عميقة و لها مقبضان و تستخدم لأغراض القلي المختلفة كما يمكن أن تستخدم للطبخ


مقلاة البيض: تكون ذات قاعدة سميكة و مقبض طويل مقاوم للحرارة


قدر البخار: هناك أنواع متعددة منها الفولاذ أو الخيزران و يتكون من وعاء و قواعد ذات ثقوب يوضع عليها الطعام و غطاء


قدر الضغط: يتكون من وعاء و غطاء يثبت بطريقة معينة و يعتمد على الضغط الناتج داخل الوعاء لنضج الطعام و من فوائده أنه يأخذ تقريبا نصف المدة في طهو الطعام و لكن يجب توخي الحذر حين استعماله


قدر الفخار: يتكون من وعاء و غطاء من الفخار يستخدم بكثرة في المغرب العربي لطهي الطعام و يعطي الطبخ نكهة لذيذة


وعاء المزج و الخلط: هناك أنواع متعددة منها المعدنية و هي موصلة جيدة لللحرارة و منها البلاستيكية و تكون بأحجام مختلفة حسب الكمية المراد مزجها

https://upload.3dlat.com/uploads/13304167642.gif https://upload.3dlat.com/uploads/13304167653.gif

https://upload.3dlat.com/uploads/13304172731.gif

أطباق الفرن

قوالب الفرن: هناك أنواع و أشكال متعددة هناك الالقوالب المعدنية التي تستخدم لطهو الأطعمة و الخبز و تكون ذات جدار مرتفع قليلا و هناك القوالب الزجاجية التي تستخدم لطهو الأطعمة المختلفة كما يمكن أن يقدم فيها الطعام أما بالنسبة للأشكال فهناك المستطيلة و البيضاوية و الدائرية


قوالب الكيك: تكون عادة مصنوعة من المعدن و حوافها عميقة و يمكن أن تكون قاعدتها قابة للفك


قالب التشيزكيك: يتكون من قاعدة متحركة بالإضافة إلى جانب مقصوص


قوالب الخبز: تكون عادة مصنوعة من المعدن على شكل مستطيل ذات حواف رفيعة

https://upload.3dlat.com/uploads/13304170425.gif

https://upload.3dlat.com/uploads/13304172731.gif


الأدوات الكهربائية

الغلاية:تستخدم لتسخين الماء


الخلاط: من الأدوات المهمة في المطبخ يمكن به خلط المقادير الجافة و السائلة


المطحنة: تستخدم لطحن المقادير الصلبة و الجافة و يفضل شراء مطحنتين واحدة للمواد ذات الرائحة القوية و أخرى للمواد الأخرى أو الاهتمام بها و غسلها بعناية فائقة و التأكد من ذهاب الرائحة الفواحة


الخفاقة: يفضل شراء الخفاقة ذات الرؤوس المتعددة لإستعمالها في الأغراض المختلفة كما يفضل شراء الخفاقة الثابتة لأنها أسهل في الاستعمال


الشواية: هناك أنواع متعددة و لكن للاستخدام المنزلي يفضل الشواية الكهربائية


إناء التبخير: يسهل عملية طبخ الطعام على البخار


المقلاة: هناك أنواع و أشكال عديدة تتوفر مع سلات للقلي و ترموستات لتنظيم درجة الحرارة مما يسهل عملية القلي و لكن المشكلة في مثل هذه المقالي أنها تستخدم كمية كبيرة من الزيت


https://upload.3dlat.com/uploads/13304170421.gif https://upload.3dlat.com/uploads/13304170422.gif https://upload.3dlat.com/uploads/13304170423.gif https://upload.3dlat.com/uploads/13304170424.gif https://upload.3dlat.com/uploads/13304170426.gif


https://upload.3dlat.com/uploads/13304172733.gif

لاتنسوا التقييم:008:

ام عبد الباسط 28-02-2012 11:54 AM

رد: كل مستلزمات المطبخ (ملف شامل) للعدولات
 
بارك الله فيك اختي العزيزة

لافالانتينا 28-02-2012 12:23 PM

رد: كل مستلزمات المطبخ (ملف شامل) للعدولات
 
شكرا يا نودى ع الموضوع المتميز

عهود 28-02-2012 07:25 PM

رد: كل مستلزمات المطبخ (ملف شامل) للعدولات
 
موضوع رااااااااائع
ومجهود ولا اروع
مشكروره حبيبتي


ريموووو 29-02-2012 07:58 AM

رد: كل مستلزمات المطبخ (ملف شامل) للعدولات
 
شكرا يا قممر

nody86 03-03-2012 08:54 PM

رد: كل مستلزمات المطبخ (ملف شامل) للعدولات
 
شكرا لتواجدكم حبيباتى
تسلموووووو
https://upload.3dlat.com/uploads/13307964421.gif

nesrine 12-03-2012 05:24 PM

رد: كل مستلزمات المطبخ (ملف شامل) للعدولات
 
رااااائع غاليتي
يسلموو

ام محمد ابراهيم 12-03-2012 08:26 PM

رد: كل مستلزمات المطبخ (ملف شامل) للعدولات
 
جزاكى الله خيرا

روزا عبدالله 14-03-2012 12:02 PM

رد: كل مستلزمات المطبخ (ملف شامل) للعدولات
 
بارررررك الله فيكى

لؤلؤة الايمان 22-03-2012 02:59 AM

رد: كل مستلزمات المطبخ (ملف شامل) للعدولات
 

nody86 24-03-2012 03:56 AM

رد: كل مستلزمات المطبخ (ملف شامل) للعدولات
 
اسعدنى تواجدكم
شكرا لكم

nicegirl 27-03-2012 10:43 PM

رد: كل مستلزمات المطبخ (ملف شامل) للعدولات
 
تسلمى يا قمر جزاك الله كل خير

mmo7sen_egaa 14-04-2012 08:14 PM

رد: كل مستلزمات المطبخ (ملف شامل) للعدولات
 
اشكال جميله جدا

أحبك يا ربى 19-05-2012 01:37 PM

رد: كل مستلزمات المطبخ (ملف شامل) للعدولات
 
مشكورررة
مجهود رااائع

Marwanor 25-01-2019 11:30 PM

رد: كل مستلزمات المطبخ (ملف شامل) للعدولات
 
انا جبت حاجات كتييييييير وفي الاخر مش بستخدم غير الادوات التقليدية في المطبخ

jassyy 22-02-2019 06:40 PM

رد: كل مستلزمات المطبخ (ملف شامل) للعدولات
 
شكرا لتواجدكم حبيباتى


الساعة الآن 12:14 AM