عدلات - اسهل طريقة لعمل الجبنة الموزاريلا في البيت, كيفية تحضير الجبنة الموزاريلا

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...974d4c1531.gif

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...3d75a5d3f3.jpg

تستخدم الجبنة الموزاريلا في عمل اكثير من الوصفات مثل البيتزا والفطائر والكثير من الوجبات الاخر تعرف على طريقى بسيطة لعملها بثلاث مكونات فقط

المقادير

8 ونصف كوب كبير لبن كامل الدسم (2 لتر)
ربع كوب كبير عصير ليمون
نصف كوب كبير خل

طريقة التحضير

نضع 8 ونصف كوب كبير لبن كامل الدسم في اناء على نار متوسطة ثم نضيف اليه ربع كوب كبير عصير ليمونو نصف كوب كبير خل مع الاستمرار في تقليب الخليط
أثناء التقليب سيظهر لنا قطع بيضاء نستمر في التقليب حتى يتكتل اللبن ويبدأ في التجبن (ظهور قطع جبن طرية)
عند بدأ تكتل اللبن نضع حاجز معدني بين الاناء والنار ونستمر في التقليب
مع التقليب ستظهر قطعة جبن نستمر في التقليب مع الضغط عليها في جانب الاناء بالملعقة المعدنية
نستمر في التقليب مع الضغط على قطعة الجبن حتى تصبح لها قوام مطاطي عند محاولة قطعها
نخرج قطعة الجبن من السائل الأبيض عندما تصبح لها قوام مطاطي عند محاولة قطعها ونقوم بعصرها للتخلص على ما بها ماء
نضع الجبن في الفريزر لفترة حتى تتجمد
نقوم ببشرها اذا استخدمت لعمل البيتزا أو تشكيلها على هيئة أطابع لعمل أصابع الموزاريلا المقلية (كل ذلك على حسب الرغبة والوصفة المستخدمة لها )

سر نجاح الوصفة :

وضع حاجز معدني بين الاناء والنار عندما يبدأ اللبن في التكتل (ظهور قطع جبن طرية)
عدم اخراج قطعة الجبن من السائل الأبيض اذا كانت غير متماسكة وليس لها قوام مطاطي
نخرج قطعة الجبن من السائل الأبيض عندما تصبح لها قوام مطاطي عند محاولة قطعها
عند اخراج قطعة الجبن من السائل الأبيض تعصر جيدًا حتى نتخلص بأي نقطة ماء بها

فائدة الجبنة الموزاريلا :

تساعد الجبنة الموزاريلا على تقوية العظام بسبب احتوائها على الكالسيوم
تساعد الجسم على مقاومة أمراض مختلفة مثل نوبات الصداع النصفي ، وفقر الدم
تحتوي الجبنة الموزاريلا على 80 سعر حراري لكل 28 جرام

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...9ef274fdc2.gif