بسم الله والصلاة على رسول الله
السلام عليكم
قلب اللوز بحليب جوز الهند واسرار نجاحه
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...c73eef8bd1.jpg
حلوى قلب اللوز من الحلوى الشعبية المشهورة عندنا، وهي من الحلويات التي ّ نتناولها بعد الإفطار في شهر رمضان؛ لتزويد جسم الصّائم بما يلزمه من الطّاقة التي فقدها خلال اليوم.
المقادير:
6كيلات ''فناجين''سميد خشن
4 كيلات سكر عادي
1 كيلة زيت
1كيلة ماء الزهر
قرصة خمارة الحلوة
1 كيلة حليب جوز الهند
الطحينة
الحشو :
. 200 غ كاوكاو
. 3 ملاعق اكل ماء الزهر
1ملعقة اكل سكر
التزيين:
• لوز
• السيرو" الشربات
طريقة التحضير:
1. اخلطي جيدا السميد +السكر بين اصابعك ثم اضيفي "رشيه" بماء الورد اتركيها ليلة كاملة تتشرب.
2. اضيفي قرصة الخمارة +الحليب اخلطي بين اصابعك دون عجنها.
3. اضيفي الزيت واخلطي كل المقادير مع بعض .
4. حضري القوالب ادهنيها بملعقة اكل من الطحينة .
5. .افرغي الطبقة الاولى من الخليط في القوالب.
6. ضعي الحشو .
7. ضعي الطبقة الثانية من الخليط .
8. بللي يدك بالماء وبسطها بدون ان تضغطي عليها .
9. اخبطي القوالب على لوحة العمل بشكل خفيف .
10. زينيها بحبات اللوز.
11. ادخليها الفرن المسخن مسبقا لمدة 10 دقائق.
السيرو ''الشربات'' :
1. 500 غ سكر +1 لتر ماء + عصير الليمون .
2. يحضر يوم من قبل
3. اخرجي الحلوة من الفرن ساخنة سقيها بالشربات بارد.
4. اطفي الفرن واعديها داخله حتى تبرد وقدميها في السهرة .
تحضيرالحشو :
ضعي الكاوكاو في اناء + السكر ورشي بماء الزهر.