عدلات - بالصور تحضير السمك المقلي المقرمش بالخلطة السحرية وإضافات متنوعة

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...52218534d5.gif
بالصور تحضير السمك المقلي المقرمش بالخلطة السحرية
وإضافات متنوعة
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...f10768c961.gif

المبحث الأول
بالصور تحضير السمك المقلي المقرمش بالخلطة السحرية
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...e330f060b2.jpg

*يعد السمك من أهم المأكولات البحرية التي يفضلها الجميع، وتتميز الأسماك باحتوائها على العناصر الغذائية المهمة للجسم، وينصح الأطباء الجميع بتناول الأسماك مرتين أسبوعياً للحصول على جميع العناصر المهمة من اليود، والأملاح المعدنية، والبروتين، والمواد المضادة للأكسدة، والفيتامينات، وغيرها من العناصر المهمة
*نقدم لكم اليوم من مطبخ عدلات السمك البلطي المقلي بأحلى خلطة وصفة سهلة لتستمتع بطعم السمك
في البيت ، يرفض اولادنا أكل السمك المقلي في البيت والغريب انهم يحبونه عند احضاره جاهز من المطعم وهذا يرجع ان السمك المقلي الجاهز بنسبة كبيرة يكون مقرمش ولذيذ لهذا في وصفتنا هذه نخبرك سيدتي بكل اسرار السمك المقرمش مثل الجاهز بل و اطعم .
تحضير السمك المقلي المقرمش

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...f50d613663.gif

مقادير تتبيلة السمك
كيلو وربع سمك بلطي
2 ليمونة
1 مع كبيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة كسبرة مطحونة
1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
1 صغيرة فلفل اسود مطحون
15 فص ثوم ما يعادل 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
فلفل شطة ( حسب الرغبة )
أدوات أخري نحتاج الى استخدمها
سكينة
كبة
قطاعة
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...61b642cda4.gif

*طريقة تنظيف السمك
من الممكن ان نطلب من بائع السمك تنظيفه جيدا من الداخل “اي إزالة الأحشاء ” ثم في البيت سوف نكمل عملية التنظيف كالتالي
١- نضع السمك في طبق كبير به ماء وملح وليمون واتركي السمك فيه لمدة ساعة واخرجي السمك واغسلية تحت الماء الجاري من الداخل والخارج
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...61b642cda4.gif

*طريقة تجهيز السمك للتتبيل
1- خدي سمكة وضعيها علي القطاعة ثم خذي السكينة وقطعي السمكة تقطيع خفيف و بسيط من
علي الجسم بالعرض بدون الوصول الي العظم ، وهذا من الجهتين
2- بعد الانتهاء من جميع الكمية الموجودة من السمك قومي بتحضير
التتبيلة الخاصة
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...f2b2ed56d1.png

*ضعي في الكبة فصوص الثوم والفلفل الأخضر الشطة ( حسب الرغبة ) وعصير الليمون والكسبرة والملح والفلفل ، وقومي بتشغيل الكبة حتي الحصول على خليط متجانس مفروم ناعم
3- احضري كل سمكة بمفردها ثم قومي بوضع كمية من التتبيلة من داخل والخارج من الجهتين وخاصة في الاماكن التي قمنا بتقطيعها من جهتين السمك ، ثم وضعي السمك كاملاً في علبة كبيرة او طبق حتي

يمتزج فترة مع التتبيلة .
4- بعد الانتهاء من كمية السمك الموجودة نقوم بغلق العلبة واتركيه كحد إدني مدة ساعة في التتبيلة
ملحوظة : من الافضل نقوم بتتبيل السمك من الصباح ونتركه في الثلاجة الي وقت الغداء
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...b78221ca32.png

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...f50d613663.gif

*مقادير قلي السمك
دقيق
ماء
زيت للقلي
ادوات اخري نحتاجها في القلي
ورق أو مناديل
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...61b642cda4.gif

*طريقة تحضير السمك للقلي
1- ضعي الزيت في المقلاة علي نار متوسطة وجهزي طبق عليه ورق أو مناديل نخرج عليه السمك من الزيت حتي يشرب الزيت المتبقي في السمك
2- احضري طبقين احدهما ضعي به الدقيق والثاني ضعي به ماء ومن هنا يبدأ سر السمك المقرمش
3- قومي بإزالة التتبيلة الموجودة على جسم السمكة ثم ضعيها و قومي بتغليفها بالدقيق من الجهتين ومن ثم ضعيها في طبق الماء ثانية واخرجها ثم وضعها في الدقيق ثانية وقومي بتغليفها من الجهتين وفورا الي الزيت الساخن وتكرار هذه الخطوات في جميع السمك الموجودة حتي تنتهي .
4- **اهم خطوة في مرحلة القلي ان يكون الزيت بكمية كبيرة حتي يغطي السمكة كلها وهي بالزيت ويجب ان تكون النار متوسطة وليست هادئة حتي لا يشرب السمك الكثير من الزيت.
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...6745028fd3.png

5- بعد مرور خمس دقائق قومي بتقليب السمكة على الجهة الثانية واتركيها حتي تأخد اللون البني

وأخرجي السمكة علي ورق أبيض أو مناديل المطبخ
6- قومي بفعل هذه الخطوات مع كل سمكة حتي الانتهاء وستلاحظي ان الطبقة الخارجية للسمك
مقرمشة جدا ولكن داخلها لين و لذيذ .
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...96a4d4c274.png
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...6e39d94c3.jpeg
الملاحظات
1- تتميز هذه الوصفة مسبقيه التحضير وذلك من الممكن أن تقومي بتنظيف وتبييل السمك ووضعه في كيس نظيف واحكمي اغلاقه ووضعه في الفيريز ووقت الحاجة قومي فقط باخراجه قبلها لذوبان الثلج ثم قومي القلي بالدقيق والماء
2- أسرار السمك المقرميش خطوة الدقيق ثم الماء ثم الدقيق و الاهم الزيت لابد ان تكون النار عالية وكمية الزيت تغطي السمك
3- هذه الوجبة تعتبر مصدر قوي جدا للأوميجا٣ مما يقدم لجسمك و جسم عائلاتك العديد من الفوائد الرائعة .
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...f3a9c2b512.gif
هنـــــــــــــــــا بقية تابـــــــع