عدلات

عدلات (https://adlat.net/index.php)
-   استشارات ونصائح مطبخية (https://adlat.net/forumdisplay.php?f=19)
-   -   كيفيه استخدام حله الضغط بسهول ومده الطهي فيها (https://adlat.net/showthread.php?t=376833)

العدوله ندي 12-01-2019 01:00 AM

كيفيه استخدام حله الضغط بسهول ومده الطهي فيها
 
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...cc2991c372.gif



https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...8930765771.jpg



أنواع قدر الضغط

هناك العديد من الأنواع لقدر الضغط، بحسب القدرة على طهي الطعام بسرعة، فمن الأنواع ما يمكنها أن تنضج الطعام في عشر دقائق فقط، أما النوع المتطوّر منها فهو يطهو الطعام بمدة زمنية لا تتعدّى الأربع دقائق، حتى لو كان الطعام لحماً، ونحن نعرف أنّ اللحم يستغرق من ساعة إلى ساعة ونصف على أقل تقدير، فقدر الضغط يوفر الوقت ويوفر غاز الطهي كذلك فهو حل اقتصادي.

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...028040c1a4.gif

كيفيّة استخدام قدر الضغط

قدر الضغط كما سبق الذكر يطهو الطعام بحبس الحرارة والبخار بداخل القدر، وهنا سنتحدث عن طريقة الطّهي باستخدام قدر الضغط، وسنركز على كيفية استعماله.

عليك أن تتأكّدي من أنّ قدر الضغط خالٍ من العيوب، ويجب أن يكون غطاؤه محكم الإغلاق، لأن أي مشكلة في هذا المجال قد تؤدي إلى كارثة، كأن ينفجر القدر مثلاً.
عند استعماله، عليك أن تتأكدي من أنك وضعت كميّة كافية من الماء على الطعام، لأنّك لن تستطيعي أن تفتحيها فيما بعد، إلا عندما تأخذ المدة الكافية.
تأكدي من أنّك وضعت القدر على درجة حرارة مناسبة، أي لا مرتفعة جداً، ولا منخفضة جداً، وتأكدي من ذلك أثناء وضعها.
هناك صافرة في قدر الضغط على الغطاء، هذه الصافرة تعرّفك أنّ الطعام الذي تم وضعه في قدر الضغط قد شارف على النضج، فخففي الحرارة قدر المستطاع، واتركيه لدقائق أخرى، وبعدها أطفئي عليه النار.
عندما ينضج الطعام الموجود في قدر الضغط، عليك ألا تفتحيه مباشرة بعد أن ترفعيه من النار، بل يجب أن يُترك لربع ساعة على أعلى تقدير، حتى يخرج البخار منها بالتدريج، وحاولي ألا تتسرعي في فتحه، فالبخار المنبعث منه من الممكن أن يضرك، أو حتى يسبب لك بعض الحروق، وإن كنت على عجلة من أمرك فيمكنك أن تضعي القدر تحت الماء، وافتحي عليه الصنبور قليلاً، حتى يخرج كل البخار، وبعدها يمكنك فتحه، بكل سهولة ويسر.

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...028040c1a4.gif
مدة الطهي بقدر الضغط

اللحم يحتاج إلى ثلاثين دقيقة إذا كان كبير الحجم.
اللحم يحتاج من ربع إلى ثلث ساعة إذا كان خالياً من العظم.
الدجاج يحتاج إلى ربع ساعة.
الأرز يحتاج إلى عشر دقائق، وتكون كمية الماء مساوية تماماً لكمية الأرز.
المعكرونة تحتاج إلى ست دقائق.
الطبيخ والإيدام يحتاج إلى:
خمس عشرة دقيقة للدجاج.
ثلاثون دقيقة إذا كان لحم خروف.
المحاشي تحتاج إلى خمس عشرة دقيقة.
طاجن الدجاج بالخضروات يحتاج إلى خمس عشرة دقيقة.


https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...e06576f2c3.gif

أم أمة الله 12-01-2019 01:34 AM

رد: كيفيه استخدام حله الضغط بسهول ومده الطهي فيها
 
بارك الله فيكِ وسلمت يداكِ

حياه الروح 5 12-01-2019 12:13 PM

رد: كيفيه استخدام حله الضغط بسهول ومده الطهي فيها
 
تسلم ايدك يا قمر

شروق مينا 23-01-2019 03:41 PM

رد: كيفيه استخدام حله الضغط بسهول ومده الطهي فيها
 
حلوة جدااااااااااااااااا


الساعة الآن 03:35 PM