عدلات - السمبوسك البيتي

https://www.sheekh-3arb.net/3atter/s...s/image147.gif

السمبوسك البيتي

المقادير
----
3 كوب دقيق
رشة ملح +نصف فنجان قهوه زيت+ ماء للعجن حسب العجينه
الحشوه
لحم مفروم مطقطق +بقدونس مفروم ناعم +بيض مسلوق
والحشوات كثيره ومتعدده وحسب الرغبه ولكن هذه هي الحشوه المعتاده في المدينه

https://www.t333t.com/upload//upload...df148ee444.jpg

الطريقه
----
نحضر العجانه ونضع الدقيق ونصف الزيت والملح ونبدأ في العجن على السرعه البطيئه
ونبدأ بإضافة الماء قليلا قليلا مع زيادة سرعة العجانه حتى تصبح لديكِ عجينه ملساء ناعمه وتترك جوانب العجانه ثم تكور وتمسح بالزيت وتغطى وإذا كنتِ لاتعرفين الفرد على الذراعين يمكنك تصغير العجينه بحيث تكون بحجم البرتقاله وتغطيتها وتركها ترتاح لمدة ساعه

https://www.t333t.com/upload//upload...9b2b2c7311.jpg
تخلط المفرومه مع القدونس مع البيض ونبدأ بفرد العجينه ومن عادة ستات المدينه عند قرب رمضان يخاط شرشف خاص للفرد من قماش الخام( الدمور) وغسله وتطبيقه واستخدامه لفرد العجين

https://www.t333t.com/upload//upload...6dc114b1b6.jpg

https://www.t333t.com/upload//upload...5fb7819c13.jpg

https://www.t333t.com/upload//upload...546e3c5040.jpg

https://www.t333t.com/upload//upload...8bdab157aa.jpg

https://www.t333t.com/upload//upload...4cce7e4c8b.jpg
يفرد الشرشف ويرش قليل دقيق ونبدأ في طبطبت العجين بكف اليد ثم استخدام النشابه وذلك لتسهيل عملية الفرد لمن لاتعرف الفرد على الذراعين وتفرد بالنشابه حتى يصبح
قطرها 20 سم ثم نبدأ بفردها باليد حتى تصبح رقيقه جدا ثم تقص الأطراف وترش بقليل دقيق
https://www.t333t.com/upload//upload...c549e2a144.jpg

https://www.t333t.com/upload//upload...9553e48907.jpg

https://www.t333t.com/upload//upload...f7369c1394.jpg
ثم تقطع طوليا بشكل شرائط عرضها 8 سم أو أعرض وممكن قصها بالقطاعه أو السكين حسب الموجود والقطاعه حتى تكون متساويه فقط ثم نبدأ بوضع الحشوه ولفها على شكل مثلث كما في الصور ولاتأخذ سوى 4 لفات فقط وقصها بالسكين
ويمكن كورة العجين تعمل عشرين حبة سمبوسك

https://www.t333t.com/upload//upload...e998576e8c.jpg

https://www.t333t.com/upload//upload...efdfac600b.jpg

https://www.t333t.com/upload//upload...3a3e44571d.jpg

https://www.t333t.com/upload//upload...33cd9a36bf.jpg

https://www.t333t.com/upload//upload...0d4c27bb74.jpg

https://www.t333t.com/upload//upload...afb5f9de21.jpg

https://www.t333t.com/upload//upload...9e5fece775.jpg

https://www.t333t.com/upload//upload...7315b819fc.jpg
نضع الزيت في طاوه وعلى نار وسط ثم تقلى وتخرج من الزيت على ورق نشاف
وهي لاتتشرب زيت بعكس العجينه الجاهزه هذا غير نظافتها ولذتها

https://www.t333t.com/upload//upload...7237d3ac27.jpg
ويمكن للإستفاده من طبق البيض وذلك بوضع كميه من ورق النشاف عليه ووضع السمبوسك وذلك لإمتصاص الزيت

https://www.t333t.com/upload//upload...95369c1800.jpg

https://www.t333t.com/upload//upload...0aae1e42bb.jpg

https://www.t333t.com/upload//upload...29fa2f5998.jpg
الشكل النهائي للسمبوسك البيتي

https://www.t333t.com/upload//upload...0e97d9a5a1.jpg

https://www.t333t.com/upload//upload...35383eac33.jpg

وبالهناء والعافيه
ولاتحرموني من دعائكم