طريقة حفظ البطاطس
https://upload.3dlat.com/uploads/13128648581.jpg تعتبر البطاطس صنف الخضراوات الوحيد الذى يتفق على تقبله، ويقبل على أكله الجميع، وكثيرا ما يطلب الشباب فى الأسرة وجبه من البطاطس المحمرة، ما بين فترتى الإفطار والسحور وتوجد طريقة ناجحة لحفظ البطاطس فى الفريزر: يتم تقشير البطاطس وتقطيعها مكعبات بسمك بوصة، وتطهى على نار هادئة فى ماء مملح حتى تبدأ النضج قليلا، أفرديها فى طبقة واحدة على صينية مدهونة بالزيت، وضعيها فى الفريزر حتى تتجمد وتصبح صلبة، انقلى المكعبات إلى أكياس بلاستيك أو علب حسب وسيلة التخزين المستخدمة وضعيها فى الفريزر حتى وقت الحاجة، أعيدى تسخينها فى ماء على نار هادئة، ثم استخدميها فى الوصفات أو أطهيها كليا واستخدامها فى سلطة البطاطس : وفى حالة حفظها مبشورة، يتم بشر البطاطس، ويتم وضعها فى وعاء به ماء بارد حتى ننتهى من كل المقدار، ادهنى صينية بالزيت قليلا جففى البطاطس من الماء واعصريها جيدا وشكليها أقراص تشبه الهاش براون، جمديها فى الفريزر حتى تصبح صلبة، ثم خزنيها فى أكياس أو علب تستخدم حسب الرغبة، (كما فى وصفات الهاش بروان، أو الوصفات التى تحتاج لبطاطس مبشورة). أما فى حالة الحفظ بعد الطهى يتم خبز حبات البطاطس كاملة، حتى تنضج ثم اقسميها نصفين وأزيلى القلب لتحصلى على أكواب مجوفة، جففيها وساويها ثم ضعيها على صينية منفردة فى الفريزر حتى تتجمد، ثم تنقل لأوانى الحفظ كما ترغبين، وعندما ترغبين فى طهوها رشى عليها القليل من الزيت وضعيها فى صينية خبز وأدخليها الفرن فى درجة 425 فهرنهايت، حتى تأخذ اللون الذهبى، وانتبهى لها جيدا وقلبيها عند الحاجة أضيفى لها الملح، واحشيها أو قدميها حسب الرغبة. أما الحفظ بغرض التحمير تقول أنفاس الفجر: قطعى البطاطس أصابع للتحمير كالمعتاد، اطهيها فى ماء مغلى مملح على نار هادئة حتى تصبح نصف ناضجة، صفيها وجففيها جيدا، وافرديها على صينية فى طبقة واحدة، وفرزيها حتى تتجمد ثم اجمعيها فى أكياس تكفى للوجبة الواحدة، وعند الرغبة فى طهوها، إما أن تقلى مباشرة من الفريزر فى زيت ساخن أو رشيها بالقليل من الزيت وضعيها على صينية خبز مفرودة، وأدخليها الفرن على درجة 425 فهرنهايت، حتى تأخذ اللون الذهبى (حوالى 15 - 20 دقيقة) ثم تملح وتقدم بطاطس بيوريه (مهروسة) : اطبخى البطاطس واستخدمى وصفتك المفضلة لصنعها، ثم اتركيها لتبرد استخدمى مغرفة الأيس كريم لعمل كرات من البطاطس، ورصيها على ورق خبز، على صينية مسطحة واتركى مسافة 1/4 بوصة بين كل حبة وأخرى، غطى الصينية ببلاستيك، وضعيها فى الفريزر واتركيها حتى تتجمد تماما، انقلى البطاطس المجمدة فى أكياس الثلاجة، وبسرعة حتى لاتذوب الحبات، ثم ضعى الأكياس فى الفريزر منقول:008:. |
رد: طريقة حفظ البطاطس
اشكرك مجهود رائع
|
رد: طريقة حفظ البطاطس
افكار تحفة تسلم ايدك
|
رد: طريقة حفظ البطاطس
بارك الله فيكى انا فعلا جربت حفظ البطاطس بطريقة السلق للقلى لاحقا وهى طريقة جميلة جدا اما الجديد بالنسبة لى هى البطاطس المبشورة وحجربها ان شاء الله |
رد: طريقة حفظ البطاطس
تسلم ايدك
|
رد: طريقة حفظ البطاطس
نصائح مفيده تسلمي |
رد: طريقة حفظ البطاطس
جزاكي الله كل خير وممكن تقطع للقلي و تقلى نصف قليه و توضع بعد ما تبرد في الفريزر بتكون زي بطاطس المطاعم |
رد: طريقة حفظ البطاطس
شكرااااااااااا يا قممممممممممر
|
رد: طريقة حفظ البطاطس
شكرا لك مجهود رائع |
رد: طريقة حفظ البطاطس
رمضان كريم عليكم يا عدولات مرور طيب من اخوات اطيب |
رد: طريقة حفظ البطاطس
مشكووووووووووورة
|
رد: طريقة حفظ البطاطس
موضوع رائع
|
رد: طريقة حفظ البطاطس
تسلمي يا جميلة
في إنتظار جديدك دايماً :smile3: |
رد: طريقة حفظ البطاطس
تسلمي على هذه المعلومات المفيدة
|
رد: طريقة حفظ البطاطس
نورتونى فى الموضوع |
رد: طريقة حفظ البطاطس
شكرا ليكى
|
رد: طريقة حفظ البطاطس
نورتونى يا عدولات |
رد: طريقة حفظ البطاطس
راااااائع :228::228:
|
رد: طريقة حفظ البطاطس
شكرااااااااااا
|
رد: طريقة حفظ البطاطس
تسلم ايدك
|
الساعة الآن 07:09 PM |