عدلات - البرجر البيتي الصحي بالدجاح واللحم وخبز البرجر

https://www.ro7qlby.com/vb/photos/ro7qlby5223.gif

https://upload.3dlat.com/do.php?imgf=13704545551.gif

https://imagecache.te3p.com/imgcache...f8b84ae308.gif
البرجر البيتي الصحي بالدجاح واللحم
وخبز البرجر
https://t1.gstatic.com/images?q=tbn:...xDeFR_p65g27_g
البرجر هو المفضل لدى الصغار والشباب ويمكن تكون الوجبه الأساسيه لهم ولكن معظم الناس تجهل مكوناتها الأساسيه لها ومن كثر مانسمع عن حالات التسمم من الوجبات السريعه وخاصة البرجر وطرق إعداده في الميكرويف ونحن في زمن السرعة افتقدنا من صحة ابنائنا وصحتنا الكثير ولو فكرت ربة البيت في اعداد وجبة نظيفة وبحثت عن مكوناتها واستبدلت ماهو مفيد في تلك المكونات واليوم أحببت تنزيل طريقة عمل البرجر وبطريقه صحيه ومفيده وهي طريقه بسيطه ومكوناتها موجوده في كل بيت ولكن استبدلت بدل فول الصويا الشوفان (الكويكر)ولنبدأ ب
المقادير
https://www.tran33m.com/uploadcenter...1342026421.gif
صحن صدور دجاج بمعنى نصف كيلو واللحم نفس المقادير
4 ملاعق أكل مملؤة شوفان
ملعقة وسط ملح
ملعقه صغيره من كلا من ثوم ناشف +بصل ناشف والأفضل طازج + زنجيل ناعم+مثبت الأيسكريم
فائدة مثبت الأيسكريم
مثبت الأيسكريم يجعل اللحم متماسك ويحجز الماء في اللحم ولحم الدجاج ويجعل اللحم
لايفقد عناصره ومثبت الأيسكريم مثل مادة السحلب التركي ويمكن استبداله بملعقة أكل نشا

https://www.mobdi3ine.net/up2/13708222181.jpg

https://www.mobdi3ine.net/up2/13708222182.jpg

الطريقة
https://www.sheekh-3arb.net/3atter/d...s/image528.gif
تقطيع صدور الدجاج لمكعبات ثم وضعها في مفرمة اللحم ووضع الشوفان والملح والزنجبيل ومثبت الأيسكريم والثوم والبصل وفي حالة استخدام البصل والثوم طازجا يفرم ناعما ويضاف للدجاج ويفرم ناعما حتى يمتزج ببعض جميع المكونات

https://www.mobdi3ine.net/up2/13708222184.jpg

https://www.mobdi3ine.net/up2/13708222185.jpg

https://www.mobdi3ine.net/up2/13708222187.jpg

إحضار ورق زبده وقصه مربعات صغيره

https://www.mobdi3ine.net/up2/13708222188.jpg

إحضار وعاء به ملعقة زيت وآخر به قليل ماء والبدء بدهن اليد بقليل زيت ومسح ورق الزبده حتى لايلتصق البرجر في الورق
ثم تكوير الدجاج أو اللحم كور بحجم الليمون الكبير ثم إحضار قطعة كيس بلاستيك ودهنها بالزيت وبما أنه لايوجد لديكِ آلة كبس البرجر يمكن إستخدام قطاعة الدونات ومسحها
من الداخل بالزيت ووضعها فوق قطعة الكيس ووضع كرة الدجاج أو اللحم داخلها والضغط عليها لتوزيعهاعلى جميع الدائره وبسمك 1 سم ثم رفع القطاعه ووضع ورق الزبده فوق البرجر وقلب الكيس وبذلك تصبح البرجر فوق الورق وهكذا حتى نهاية الكمية
وتكون كل سته حبات فوق بعض وفي حالة التفريز توضع في كيس ويقفل ويوضع في الفريزر

https://www.mobdi3ine.net/up2/13708222189.jpg

https://www.mobdi3ine.net/up2/137082221810.jpg

https://www.mobdi3ine.net/up2/137082221812.jpg

https://www.mobdi3ine.net/up2/137082221814.jpg

https://www.mobdi3ine.net/up2/137082221815.jpg

https://www.mobdi3ine.net/up2/13708236352.jpg

https://www.mobdi3ine.net/up2/13708236341.jpg

https://www.mobdi3ine.net/up2/13708236353.jpg

https://www.mobdi3ine.net/up2/13708236354.jpg

واللحم بنفس الطريقه وكما في الصور

https://www.mobdi3ine.net/up2/13708236355.jpg

https://www.mobdi3ine.net/up2/13708236357.jpg

https://www.mobdi3ine.net/up2/13708242011.jpg

https://www.mobdi3ine.net/up2/13708242012.jpg

https://www.mobdi3ine.net/up2/13708242013.jpg

https://www.mobdi3ine.net/up2/13708242014.jpg

https://www.mobdi3ine.net/up2/13708242015.jpg

ثم نأتي لشوي البرجر وذلك بالشوايه الكهربائيه أو بالطاوه التي تشبه الشوايه الكهربائيه
وذلك بدهنها بالزيت دهن خفيف وتسخينها على عين البوتجاز وشوي البرجر بدون الحاجة للقلي وفي حالة خبزها داخل العجين تترك لتبرد ثم توضع داخل العجين وخبزها داخل عيش البرجر أو عجن العجينه وخبزالعيش ثم وضع البرجر في العيش مع وضع طماطم ووووشرائح الجبن أو حسب رغبة من يأكل
https://www.mobdi3ine.net/up2/13708249609.jpg

https://www.mobdi3ine.net/up2/137082496010.jpg

طريقة إعداد عيش البرجر وخبز العيش بداخله البرجر
https://t1.gstatic.com/images?q=tbn:...pPd0V6tHtwAWzw
مقادير خبز البرجر
https://sl.glitter-graphics.net/pub/...x8omq1m9v8.gif
4 أكواب ونصف دقيق
نصف كوب حليب بودره
نصف فنجان شاي زيت
1 علبة زبادي
فنجان قهوه سكر +ملعقه صغيره ملح+ملعقة أكل خميره فوريه +نصف ملعقه صغيره محسن خبز+ملعقه صغيره بيكنج بودر
ماء للعجن حسب حاجة الدقيق

https://www.mobdi3ine.net/up2/13708242016.jpg
ينخل الدقيق وينخل معه البيكنج بودر والملح ثم يضاف على الدقيق الخميره والسكروالزيت
واللبن ويفرك ثم نبدأ بإضافة الماء والعجن باليد أو العجانه حتى تصبح العجينة ملساء ناعمه ثم تغطى حتى تتخمر
https://www.mobdi3ine.net/up2/13708242017.jpg

https://www.mobdi3ine.net/up2/13708242018.jpg

https://www.mobdi3ine.net/up2/13708242019.jpg

https://www.mobdi3ine.net/up2/137082420110.jpg

https://www.mobdi3ine.net/up2/137082420111.jpg

https://www.mobdi3ine.net/up2/137082420112.jpg
بعد أن تخمر العجينه تقطع وتكور بحجم الليمون الكبير ثم تغطى لتختمر ثانية
https://www.mobdi3ine.net/up2/137082420115.jpg

https://www.mobdi3ine.net/up2/13708249601.jpg
يحضر قدر فنجان شاي حليب لوجه العيش ويمكن إضافة رشة نسكافيه للحليب أو مزيج تمره مع الماء وذلك لإعطاء وجه العيش لمعانا وتحمير جيد وذلك حسب الرغبه
https://www.mobdi3ine.net/up2/13708249602.jpg
دهن صينيه بالزيت ثم أخذ كورة العجين وفردها باليد قليلا ومسح الوجه بالحليب
وخبزه في الفرن ثم فتح العيش من الوسط ووضع البرجر ويكون خبز العيش أولا ثم شوي البرجر ووضعه داخل العيش ليكون ساخنا
https://www.mobdi3ine.net/up2/13708249603.jpg

https://www.mobdi3ine.net/up2/13708249604.jpg

https://www.mobdi3ine.net/up2/13708249605.jpg

https://www.mobdi3ine.net/up2/13708249606.jpg
في حالة وضع البرجر داخل العجين وخبزه نقوم بتقسيم كورة العجين لقسمين وفردهما بالنشابه لتصبح كل قطعه دائرية الشكل ثم يوضع البرجر فوق إحدى دوائر العجين وفوق البرجر قطعة الجبن والطماطم وتغطى بالثانيه وتساوى الحروف بالقطاعه ثم ترص في الصينيه وتترك قليلا لتختمر ثم يمسح الوجه بالحليب ويرش الوجه بالسمسم فقط لبرجر الدجاج وبالسمسم والحبة السوداء لبرجر اللحم وتخبز في الفرن

https://www.mobdi3ine.net/up2/13708249607.jpg

https://www.mobdi3ine.net/up2/13708249608.jpg

https://www.mobdi3ine.net/up2/137082496015.jpg

https://www.mobdi3ine.net/up2/13708254801.jpg

https://www.mobdi3ine.net/up2/13708254802.jpg

https://www.mobdi3ine.net/up2/13708254803.jpg

https://www.mobdi3ine.net/up2/13708254804.jpg

https://www.mobdi3ine.net/up2/13708254805.jpg

https://www.mobdi3ine.net/up2/13708254806.jpg
شكل البرجر عند خروجه من الفرن
https://www.mobdi3ine.net/up2/13708254807.jpg
يقدم مع البرجرطبق بطاطس مشويه أو مقليه و كاتشب ومايونيز وخردل وشطه وهذه الإضافات حسب الرغبه
https://www.mobdi3ine.net/up2/13708257331.jpg

https://www.mobdi3ine.net/up2/13708254809.jpg

https://www.mobdi3ine.net/up2/13708254808.jpg
وبذلك قدمنا وجبة البرجر وبطريقه صحيه ونظيفه وسهلة جدا
وصحه وهنا على أبدانكم
و
https://upload.3dlat.com/uploads/13628339807.gif