عدلات - طريقة عمل مندي اللحم بالبيت ,طريقه عمل طريقة عمل مندي اللحم بالبيت

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...4096109083.gif
سهله ونتيجتها رائعة الطعم مثل مندي المطاعم
المقادير:لحم

رز بنجابي المهيدب او اي نوع رز هندي

بصلة متوسطة مفرومة

نصف كأس لبن

بهارات مشكلة

البهارات التالية ناعمة ، ليمون اسود ، فلفل اسود ، قرفة ، هيل

ربع ملعقة صغيرة لون خاص بالأكل

بهارات كامل التالية : 6 قطع قرنفل " مسمار" 10 حبات هيل ، 3 قطع قرفة

رأس ثوم مهروس

ملح

الطريقة :

* يخلط اللبن والبهارات الناعمة والملح واللون والثوم المهروس

* تُدهن اللحمة بخلطة اللبن السابق

* يحمر البصل في قليل من الزيت في قدر من غير أيادي لأننا سنضعه بالفرن

* ثم تُضاف البهارات الكاملة على البصل

* يُضاف الرز على البصل ويقلب ثم ُيضاف ماء قليل لأن رز المهيدب لا يحتاج ماء كثير

* يُغلف القدر بورق القصدير " الألمنيوم "

* تُشكل ثقوب بواسطة السكين على سطح القصدير لكي تتسرب سوائل اللحمة على الرز

* توضع اللحمة على القصدير " أي على سطح القصدير المغلف والذي شكلنا به الثقوب

* توضع على سطح اللحمة قشرة بصل ويوضع بها قطرات زيت

* تشعل قطعة الفحم وتوضع على الزيت داخل القشرة

* يغطى في طبقة قصدير اخرى بسرعة لكي تبقى رائحة الفحم داخل اللحمة والرز

* يُوضع في الفرن الى ان ينضج الرز

* نخرج القدر

* ونعيد اللحمة في صينية أخرى في الفرن الى ان يكتمل نضج اللحمة

* تقدم في طبق كبير

* تجمل بالبصل المحمر واللوز والزبيب والليمون والطماطم والبيض المسلوق

واليكم الطريقة بالصور

يُحمر البصل بقليل من الزيت

https://up.ahlalalm.info/photo1/ZNw39900.jpg

تُضاف البهارات الكاملة

https://up.ahlalalm.info/photo1/1dE39900.jpg

يُضاف الرز

https://up.ahlalalm.info/photo1/hUG39900.jpg

يُقلب الرز

https://up.ahlalalm.info/photo1/4ew39900.jpg

يُضاف ماء كاف للنضج

https://up.ahlalalm.info/photo1/0Wp39900.jpg

يُغلف سطح القدر بالقصدير بعد وضع الرز

https://up.ahlalalm.info/photo1/2ev39900.jpg

تُشكل شقوق بالقصدير بواسطة سكين لكي يتسرب من عصارة اللحمة على الرز

https://up.ahlalalm.info/photo1/5Qe39900.jpg

يُحضر الخليط الخاص بسطح اللحمة

https://up.ahlalalm.info/photo1/A3p39900.jpg

تدهن اللحمة بالخليط من جميع الجهات

https://up.ahlalalm.info/photo1/z3f39900.jpg

توضع اللحمة على سطح القصدير الذي به الفتحات

https://up.ahlalalm.info/photo1/NTe39900.jpg

توضع قشرة بصل على اللحمة يُوضع قطرات زيت في داخل تجويف قشرة البصل وتشعل قطعة الفحم وتوضع داخل الزيت

https://up.ahlalalm.info/photo1/0rW40093.jpg

يُغلف اللحمة بقصدير آخر بسرعة لكي لا يتسرب من البخار خارج اللحمة ، ولكي يعطي اللحمة والرز رائحة الشواء

https://up.ahlalalm.info/photo1/Ejw40093.jpg

يُوضع القدر في الفرن الى ان ينضج الرز ، ثم يرفع الرز وتكمل طهي اللحمة الى ان تنضج جيدا

https://up.ahlalalm.info/photo1/1zJ40093.jpg

https://up.ahlalalm.info/photo1/35A40093.jpg

الشكل النهائي بعد وضعه بالطبق وتجميله

https://up.ahlalalm.info/photo1/DMV40093.jpg

https://up.ahlalalm.info/photo1/VFa40093.jpg

منقوول
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...4096109084.gif