عدلات - طريقتي بعمل برياني الدجاج من مطبخى

https://upload.3dlat.com/uploads/13490511783.gif

ازيكم ياحلوين انا اليوم جبتلكم طريقتي بعمل برياني الدجاج اتمنى تعجبكم

برياني الدجاج

:heart:المكونات:heart:

كوبان من الأرز

دجاج

حبة صغيرة بصل

كوب جزر مفروم مكعبات صغيرة او اكثر حسب الرغبة

حبة بطاطس كبيرة مفرومة مكعبات صغيرة

ربع كوب كشمش او اكثر حسب الرغبة

ربع كوب لوز او اكثر ايضاً حسب الرغبة

نصف كوب شعرية

علبة بازالاء

:heart:الطريقة:heart:

لعمل الارز

نضع مقدار اربع اكواب من الماء بقدر ونتركه حتى يفور ثم نضيف اليه الأرز وبهار اصفر وملح
نتركه على النار تقريباً خمس دقائق مع مراعات مراقبة الارز يجب انايكون استوى نصف استواء وبعدها يتم تصفيته من الماء اعيدي القدر فارغ على النار وضيفي مقدار ملعقتان من الزيتوبعد
ان يسخن اسكبي عليه الرز وغطيه بغطاء محكم ثم اتركيه على نار هادئة

https://upload.3dlat.com/uploads/13666712221.jpg
بعد ما صفيته من الماء
https://upload.3dlat.com/uploads/13666712222.jpg

نسلق الدجاج وبعد النضج يصفا من الماء ويقلى في الزيت حتي يحمر لونه

نأتي الان للمكونات الباقية والتي نسميها بالعراق الحشو

نسخن زيت في مقلات ونضع البصل بعد غسلة وتقطيعه لشرائح ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبي
كما في الصورة

https://upload.3dlat.com/uploads/13666707741.jpg

بعدما رفعنا البصل نسكب البطاطس المفرومة في المقلات ونتركها حتى تنضج

https://upload.3dlat.com/uploads/13666707742.jpg

وكذلك الحال مع اللوز نقليه في القليل من الزيت حتى يشقر لونه ونظيف اليه الكشمش ونحرك المزيج حتى يبدا الكشمش بالانتفاخ ونرفعه سريعاً
ملاحظة لا اعرف اسم ثاني للكشمش ارجو الصورة تكفي بالغرض

https://upload.3dlat.com/uploads/13666707745.jpg

في هذه الاثناء وضعت في قدر قليل من الماء بحيث يغطي كمية الجزر المفرومة وتركته حتى يتبخر الماء وبذالك استوى الجزر نصف استواء

https://upload.3dlat.com/uploads/13666707743.jpg

بعدما نضج الجزر وانتهى الماء اضيف اليه قليل من الزيت واقلبه حتى يتغير لونه قليلا

https://upload.3dlat.com/uploads/13666707744.jpg

https://upload.3dlat.com/uploads/13666707746.jpg

واخيراً الشعرية والبازلاء تسكب البازلاء في المقلات وتقلب بالزيت حتى يتغير لونها قليلا

https://upload.3dlat.com/uploads/13666707749.jpg

ولتجهيز الشعرية نسخن زيت في مقلاة ونسكب عليه الشعريه مع استمرارية التحريك حتى يصبح لونها ذهبي او اغمق بقليل

https://upload.3dlat.com/uploads/13666707747.jpg

بعد ماتغير لونها نضيف اليها القليل من الماء وتترك على نار هادئة لتنضج

https://upload.3dlat.com/uploads/13666707748.jpg

نخلط جميع المكونات مع بعض ونضيف اليها التتبيلة حسب الرغبة مثلا بهار برياني وكركم وبهار جدر وقليل من الفلفل الحار وليمون اسود مطحون وطبعاً متنسوش الملح هههههه

https://upload.3dlat.com/uploads/13666745281.jpg

في هذه الاثناء نضع الارز الناضج في صحن التقديم ونغطيه بمكونات الحشوة والدجاج ونزينه انا سلقت بيض وبعد التقشير قليته بالزيت ثم قطعته نصفين وهذا الشكل النهائي وبالهنة والشفة

https://upload.3dlat.com/uploads/136667077410.jpg

https://upload.3dlat.com/uploads/136667077411.jpg

https://upload.3dlat.com/uploads/136667077412.jpg

وبالهنة والشفة

https://upload.3dlat.com/uploads/13490511784.gif