عدلات - طريقة عمل الروبيان على الطريقة اليابانية - وصفات للجمبرى

عدلات (https://adlat.net/index.php)

- المأكولات البحرية (https://adlat.net/forumdisplay.php?f=198)

طريقة عمل الروبيان على الطريقة اليابانية - وصفات للجمبرى - ماكولات بحرية

المكونات:

- كيلو قريدس متوسط الحجم
- 4 - 6 شرائح توست طري
- فصا ثوم
- نصف ملعقة صغيرة برش ليمون حامض
- نصف ملعقة صغيرة برش برتقال
- زيت كاف لقلي القريدس
- بيضتان مخفوقتان
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض

* صلصة الترتار:
- ثلاثة أرباع الكوب مايونيز
- ملعقتا طعام كريما طازجة
- حبتا كبيس خيار مقطعتان إلى مكعبات
- ملعقة طعام بقدونس
- بصلة صغيرة مفرومة
- ملعقة طعام Caper
- ملعقة طعام فليفلة حمراء مفرومة

* طريقة التحضير:
- ينظف القريدس ويغسل، ويحتفظ بذيله. ينزع كيس الرمل من كل حبة قريدس قبل تسطيحها في النصف.
- تنزع الحواف البنية عن شرائح التوست الطرية، ويهرس التوست في الخلاط للحصول على فتات طري وناعم.
- يحمى الفرن على درجة 450 فهرنهايت لمدة 20 إلى 25 دقيقة ثم يطفأ.
- يمد فتات الخبز في قعر صينية ويضع في الفرن لمدة ساعة أو ساعتين حتى يجف.
- يخلط الثوم مع برش الليمون الحامض وبرش البرتقال.
- تغمس حبات القريدس في البيض أولا، ومن ثم خليط الثوم، ثم فتات الخبز.
- يحمى الزيت في مقلاة عميقة، وتقلى فيها حبات القريدس حتى تشقر.
- يقدم القريدس مع صلصة الترتار وشرائح الليمون الحامض.

تحضير صلصة الترتار:
- تخلط مكونات صلصة الترتار مع بعضها وتحفظ في وعاء زجاجي لتقديمها مع القريدس المقلي.