عدلات - الفته بلحم الرأس ,الفته بلحم الرأس

الفته بلحم الرأس
[IMG]https://scontent-a-cdg.***- /hphotos-prn2/t1.0-9/1978744_835791123102286_1023364602599529340_n.jpg[/IMG]
المقادير

رأس خروف
1/4 كيلو بصل
2 فص حبهان
ملح وفلفل
1/4 كيلو جزر
حزمه كرفس
مقدار من الارز الناضج
مقدار من صلصه الخل والثوم
عيش بلدي ناشف او محمص

مقادير صلصه الخل والثوم
رأس ثوم
فنجان كبير خل
ملح وفلفل
2 ملعقه سمن
فنجان شوربه السلق
ملح وفلفل
تعمل صلصه الخل والثوم وتترك لوقت التقديم

الطريقه
1- تنظف الرأس جيدا ثم تقطع وتنزع منها اللسان والمخ وتغسل بالملح مع العنايه التامه بنظافه الانف وحفرتي العينين
2- توضع الرأس والخضر بعد التنظيف وكذا الحبهان والكرفس والملح والفلفل في حله وتغطي بالماء ويترك علي النار حتي تسلق وتنضج وترفع من علي النار
3- يقطع العيش قطعا صغيره ويوضع في صينيه دائريه
4- نضيف نصف الشوربه علي العيش وهي ساخنه
6- يرش الخليط السابق (الفته بالارز )بصلصه الخل والثوم
7- توضع الرأس فوق صينيه الفتة وتقدم ساخنه (إما تخلي الرأس تماما من العظم او تقدم كما هي)