عدلات - بطاطس محشوه بالجبن

المقادير
2 حبة كبيرة بطاطس
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/4 ملعقة صغيرة جوز الطيب
1/2 كوب جبن شيدر مبروش
1 ملعقة كبيرة زبدة لينة
1 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة كبيرة من أوراق البصل الأخضر المفروم
الحشو:
2 ملعقة كبيرة جبن كريمي
1/4 كوب جبن شيدر مبروش
للقلي:
2 ملعقة كبيرة زبدة
طريقة التحضير
- في قدر كبير ضعي البطاطس، أضيفي ملعقة كبيرة من الملح واغمريها بالماء، اتركيها على نار متوسطة إلى أن تنضج، ثم قشريها.
- باستعمال أداة هرس البطاطس، اهرسيها دافئة، دعيها تبرد.
- أضيفي الملح، والفلفل، وجوز الطيب، والجبن والزبدة والبيضة، قلبيها جيدا ثم ضعيها في البراد لمدة ساعة تقريبا لتتماسك.
- انثري الدقيق على الطاولة.
- ضعي البطاطس انثري البصل الأخضر وقلبيها ليختلط وقلبيها بالدقيق مع تشكيلها إلى شكل أسطوانة عريضة، استمري بتقليبها بالدقيق لتصبح متماسك قليلا وتصبح أسطوانة عريض.
- بالسكين اقطعيها أربع أو خمس قطع ثم انثري مزيدا من الدقيق واستمري بتقليبها بالدقيق مع العمل على تشكيلها مثل القرص دائري سميك بوصة أو أكثر من بوصة قليلا.
- سخني الزبدة في المقلاة، أضيفي أقراص البطاطس السميكة، اتركيها حوالي ٢ دقيقة لتصبح ذهبية القاع ثم اقلبيها بحرص على الجانب الآخر.
- ضعي البطاطس في صينية واسعة، اعملي تجويف بسيط في الوسط.
- ضعي قليلا من الجبن الكريمي في التجويف ثم انثري بعض الجبن الشيدر.
- سخني شواية الفرن، ثم ضعي الصينية تحت الشواية لبضع دقائق ليذوب الجبن ثم قدميها ساخنة بدلا من تذويب الجبن في الفرن يمكنك تغطية المقلاة وتركها لبضع دقائق ليذوب الجبن.