عدلات - طاجن اللحم بالفلفل ,طريقه تحضير طاجن اللحم بالفلفل بالصور

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...9e469a51e1.gif
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...a4f0273bb1.jpg

المقادير :

• مقادير اللحم :-
• 2 كيلو مكعبات لحم بقرى
• ملح
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة زعتر
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• ½ حبة بصل مقطعة مكعبات صغيرة جداً ( حوالى 1 كوب )
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق مرق الدجاج

• مقادير وعاء الفلفل :-
• 1 : 2 ملعقة كبيرة من السكر البنى
• 2 : 3 فص ثوم مفروم
• 1 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة
• 2 حبة بصل أخضر مقطعة مكعبات
• 2 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم
• 1 حبة فلفل أصفر حلو ( صغير الحجم )
• ¾ كوب صلصة اللحم الحارة
• 1 عصا قرفة
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق

طريقة التحضير :

· تبلى اللحم بكلا من ( اللحم – الملح – الثوم – الزعتر – الفلفل الأبيض – البصل – مسحوق المرقة ) وقلبي جيداً باستخدام ملعقة أو باستخدام يديكى بحيث يتغلف اللحم بالكامل بالتتبيلة ويفضل ترك اللحم فى الثلاجة طوال الليل إن أمكن .

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...6d7738a082.jpg

· سخنى وعاء كبير سميك القاعدة على نار متوسطة ثم أضيفي السكر البنى واستمرى فى التحريك حتى يتكرمل ويتحول إلى اللون البنى الغامق ( يجب الحرص على عدم حرق السكر ) .

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...abc13df1a3.jpg

· عندما يتكرمل السكر أضيفي اللحم وقلبيه حتى يأخذ اللون البنى ( حوالى 3 دقائق ) .

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...d9299b74b4.jpg

· كما هو موضح بالصورة .

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...7a40c57fa5.jpg

· اضيفي الثوم والبصل الأخضر والزعتر والفلفل الاصفر الصغير ( كما هو بدون تقطيع ) واستمرى فى الطهى لمدة 3 : 5 دقائق ثم أضيفي صلصة اللحم الحارة و القرفة وقلبي لمدة 1 : 2 دقيقة .

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...05886fc6a6.jpg

· أضيفي ما يكفى من الماء لتغطية اللحم ويطهى على نار مرتفعة حتى يغلى ثم اخفضى النار واتركى اللحم لينضج لمدة 40 دقيقة .

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...d048459ad7.jpg

· بعد ذلك أضيفي المزيد من الماء إذا لزم الأمر وواصلى الطهى لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين أو حتى يصبح اللحم طرى جداً ( يجب أن تكون الصلصة سميكة ) .

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...0e8c067178.jpg

· اضبطى الملح والفلفل الاسود حسب ذوقك ثم قدمى اللحم مع الأرز الأبيض ويفضل تقديم هذا الطبق يوم 29 ديسمبر وهو اليوم العالمى لوعاء الفلفل .

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...7d1fef7a12.gif