https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...5083b2e152.gif
من أحب الاكلات ..الفته..ملف كامل عن الفته،انواع الفته
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...334cea1236.gif



https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...9bc54d2261.jpg

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...191cb642b1.gifالفتة هي طعام شعبي في بلاد الشام ومصر ،يتم تناوله خاصة في وجبة الإفطار في رمضان، ومميز جدا فى عيد الاضحى المبارك مع كثرة وجود لحوم الاضاحى المختلفة.
ان كنت من محبى تناول الفتة اليوم نقدم لكم على موقع مطبخ بيت العيلة ملف كامل وشامل لطرق عمل جميع أنواع الفته المشهورة فى مصر وبلاد الشام بطرق سهلة وبسيطة.
وهذا موضوع شامل للجميع وان شاء الله جميع وصفات الفتة التى جمعتها فى موضوع واحد تنال اعجابكم والكل يستفيد منها.

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...191cb642b1.gifطريقة عمل الفتة - ملف كامل وشامل لجميع أنواع الفتة
1- الفتة المصرية بالخل والثوم



https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...9b7308bba5.gif
كيلو لحم مسلوق
شوربة اللحم
رأس ثوم مطحون
ملح فلفل وكسبرة وكمون وشطة
2 كوب عصير طماطم
2 معلقة صلصة
ربع كوب خل
2 رغيف بلدي مقطع مكعبات
سمن وزيت
3 كوب أرز مصري مغسول ومصفي
ملح + فلفل
3 فص مستكة

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...39e20d6fa4.gif
نخلط معلقة سمن علي العيش ويوضع بالفرن ليتحمص،
نضع الحلة وبها شوية زيت ومعلقة سمن ونضع 3 فص المستكة وتقلب حتي تختفي تمام وننزل باﻻرز ويفلفل قليلا، ويضاف الماء المغلي أو الشوربة حسب الرغبة ويضاف الملح وتهدأ النار ويترك حتي النضج.
في طاسة نأخذ معلقة سمن
ويحمر الثوم علي نار هادية حتي نشم رائحة الثوم
تضاف الكسبرة حتي يكون ذهبي
يضاف الخل ويضاف كوب ونص شوربة،
نأخذ حوالي كوب ونضيف عصير الطماطم والصلصة علي الباقي ونضع ملح وشطة وكمون وتترك لتغلي وتهدأ النار لحد ما تتسبك.
نأخذ العيش الساخن ويشرب بشوية ثوم بالخل وشوربة ساخنة لحد ما يطري،
نضع اللحم المسلوق في طبق فرن وتحمر بقليل من السمن ورشة ملح
وفلفل في الفرن.

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...1bfc061071.gifhttps://upload.3dlat.com/uploads/3dl...1bfc061071.gif

التقديــــــــم
في سرفيس أو بيركس كبير نضع طبقة من الخبز
ونوزع عليها صلصة وطبقة اﻻرز وتجهز جيدا وتسقي بالثوم والخل
وتوضع اللحمة المحمرة من فوق وممكن تسقي بالصلصة،
وتقدم مع الصلصة الحمرا والشوربة وبالف هنا وشفا.

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...334cea1236.gif
2https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...191cb642b1.gif- فته الكوارع المصرية


https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...0b5f9d1bf2.jpg
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...39e20d6fa4.gif

الكوارع طبعا تتغسل كويس وتتنقع فى مياة وخل ودقيق،
نشوحها فى شويه زيت ذره أو زبده
ونضيف بصل وكرفس وجزر وورق لورا وقرفه اعواد وبهارات ومياه مغليه وتتركيها حتى تستوى ثم تصفى من الشربه وتترك على جانبا تبرد
ثم نحمرها في 2 ملعقة سمنه بلدي.


https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...39e20d6fa4.gif

طاسه نضع سمنه يحمر 7 فص ثوم مفروم
وننزل عليه بالكسبره الجافه ويقلب وننزل بصلصه الطماطم وعصير الطماطم
ويقلب جيدا ونضيف قليل من شربه الكوارع وملح وفلفل.


https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...39e20d6fa4.gif
طريقة عمل عمل طشه الخل بالثوم
ناتي بطاسه نضيف سمنه يحمر الثوم ننزل بالكسبره الجافه ونقلب
وننزل بالخل وجزء من شربه الكوارع وملح وفلفل ومعلقه
من صوص الطماطم اللى جاهز مسبقا.
بعد ذلك يقطع الخبز قطع صغيرة وياخذ ذبده وثوم ويحمص في الفرن.



https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...3606727a73.jpg

نضيف للعيش شربه كوارع شاخنه ويشرب جيد، ونضيف طبقه ارز فوق العيش ونرش فوق الارز صلصه طماطم وطشه الخل وترص الكوارع وتقدم بجوارها مزيد من صلصه الطماطم وطشة الخل يالثوم وبالف هنا.


https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...334cea1236.gif

3https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...191cb642b1.gif- فتة شاورما اللحمة

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...a96cd6da94.jpg https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...9b7308bba5.gif
1/2 كيلو لحم مقطع رفيع بالطول
1 ملعقة صغيرة زيت ذرة
3 حبة فلفل الوان
1 بصلة شرايح
1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم
1/2 حزمة بقدونس مفروم
4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة سماق
3 حبات طماطم متوسطة مكعبات
ملعقة صغيرة بهارات شاورما اللحم
كوب أرز بسمتي
لوز زبيب
عيش لبناني ابيض
مقادير صلصة الزبادي
2/1 1 كوب لبن ( زبادي / روب )
1 كوب مايونيز
3 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
للتزيين :
بقدونس مفروم / صنوبر مقلي

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...39e20d6fa4.gif
طريقة عمل فتة شاورما اللحمة
اطهى الارز في قدر سخني الزيت أضيفي الكركم قلبي الكركم قليلا،
ثم أضيفي الأرز والملح، قلبي الأرز جيدا، أضيفي الماء
دعيه يغلي بقوة ويتشرب الأرز معظم الماء،
بعد ذلك غطي القدر وخففي النار دعيه لمدة 15 دقيقة.
تبلي شاورما اللحم بالملح والفلفل وبهارات الشاورما،
البصل المفروم، الفلفل الحار، السماق، عصير الليمون،
ملعقتين من زيت الزيتون اتركيها لمدة 3ساعات على الاقل،
ثم قطعي شرائح البصل الى نصفين وافركيها للحصول على شرائط بصل.
احضري طاسة وادهنيها بالزيت وضعي فيها اللحم وقلبيها لمدة 10دقائق،
ثم ضيفي شرائط البصل و الفلفل الالوان وقلبيها لمدة دقيقتين،
ثم ضيفي الطماطم والبقدونس وقلبي لمدة دقيقة اخرى ارفعيها من على النار
ضعي في طبق التقديم عيش الفتة،
ثم ضيفي عليه طبقة صلصه الزبادى ثم ضعي البقدونس
ثم الارز ثم ضيفي لها المكسرات
بعد تشويحها وبالف هنا ليكم.

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...334cea1236.gif
4https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...191cb642b1.gif- الفتة الشامي

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...570cc64895.jpg

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...9b7308bba5.gif
لحم مسلوق
أرز
شرائح بصل
شرائح فلفل أخضر
حمص الشام مسلوق
قليل من زيت الذرة
الكسبرة الناشفة
مكسرات محمرة
زبادي
عيش فينو

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...39e20d6fa4.gif
يتم تقطيع الخبز الفينو ترنشات ويوضع في صينية ويرش عليه قليل
من زيت الذرة و الكسبرة الناشفة ويوضع في الفرن حتى يتحمص.
نضع في طاسة شرائح البصل ويتم تشويحها في قليل من الزيت
حتى يتغير لون البصل ثم يوضع عليها اللحم المسلوق بدون الشوربة
ويقلب تقليبتين ويوضع عليهم حمص الشام المسلوق
والفلفل الأخضر ويقلب تقليبتين ونغلق النار.
ثم في طاسة أخرى صغيرة نضع معلقه ثوم مهروس
وتحمر في قليل من السمن ثم نضع عليها كسبرة حتى تحمر
ثم نضع مقدار من الخل ثم يوضع هذا المزيج على المزيج
الموجود بالطاسة الأولى ويوضع في وعاء التقديم الخبز الفينو
المحمر ثم الأرز الناضج ثم الشوربة ثم اللحم،
ثم مرة ثانية الخبز الفينو المحمر ثم الأرز الناضج ثم الشوربة ثم اللحم
أخيرا نضع على الوجه زبادي منزوعة الوجه مضروبة مع قليلا من الثوم والزيت وعليها مكسرات صنوبر محمر بالسمن وبالف هنا وشفا ليكم.


https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...1bfc061071.gif
في النهاية لا يسعنا الا ان نشكركم على طيب المتابعة ونتمني أن يكون هذه الوصفات الشاملة الخاصة بطرق عمل جميع أنواع الفتة عجبت الجميع بإذن الله وكل عام وأنتم بخير،
والسلام عليكم ورحمة الله وبركاتة.
بارك الله فى الكاتب والناشر وكل من ينفع المسلمين
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...7b3a882713.gif

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...9a0576d271.gif