عدلات - كبة البرغل التركية

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...6c5192c291.jpg

المقادير
لخليط الكبة : 1كوب برغل أبيض ناعم مغسول ومنقوع لمدة نصف ساعة) ومصفى من الماء
250 جراملحم مفروم ناعم
1/2 كوبسميد ناعم
1/2 كوبدقيق
1بصلة وسط مفرومة ناعم في الخلاط ومصفاه من ماء البصل(أو مبشورة ناعم)
1 ملعقة كبيرةصلصة الطماطم
1بيضة
1 ملعقة صغيرةكمون
1 ملعقة صغيرةفلفل أسود
1 ملعقة كبيرةملح
للحشوة :
1بصلة وسط مقطعة صغير
250 جراملحم مفروم وسط
2 ملعقة كبيرةزيت زيتون
1/4 كوبجوز عين الجمل مفتت صغير
11/2 ملعقة كبيرةصلصة الطماطم
1 ملعقة صغيرةشطة حارة (بودرة)
1 ملعقة صغيرةملح
1 ملعقة صغيرةفلفل أسود +
طريقة التحضير
نضيف اللحم المفروم والبصل المصفىلى البرغل فى الخلاط أو محضر الطعام ونضرب الجميع لمدة دقيقة
+

نخرج الخليط من الخلاط ونضيف إليه باقى مكونات الكبة والبهارات ونخلط المكونات جيدا حتى نحصل على عجينة متجانسة
+

نضع العجينة في بولة ونغطيها بالنايلون ونتركها في الثلاجة ساعتين على الأقل
+

لتحضير الحشوة : نحمي زيت الزيتون ونذبل البصل ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب حتى يبدأماء اللحم بالجفاف نضيف الصلصة والبهارات والجوز المفتت ونقلب حتى يجف ماء اللحم وينضج ثم نرفعه عن النار ونتركه يبرد تماما
+

لتشكيل الكبة : نأخذ كرة من عجينة الكبة بحجم البيضة ونحفرها بالاصبع من الداخل مع تبليل الاصبع بالماء حتى تصبح مجوفة ورقيقة القشرة ثم نضع داخلها 4ملاعق صغيرة من الحشوة ونغلقها ونشكلها على شكل حبات الكبة المعتادة وهكذا حتى ننهي الكمية
+

تقلى الكبةفى الزيت النباتي الساخن على نار متوسطة حتى تتحمر وتنضج ثم نخرجها من الزيت ونصفيها
+

تقدم الكبة التركية كطبق مقبلات ساخنة