https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...5f82163037.png


https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...7ec38c8ec2.jpg
الأسماك بشكلٍ عام هي أكثر الحيوانات البحرية فائدةً بالنسبة للإنسان، خصوصاً أنها تُشكل غذاءً مهماً له لاحتوائها على فوائد كثيرة وتركيبة غذائية فريدة، بالإضافة إلى طعمها اللذيذ، وسمك الدنيس أحد أنواع الأسماك التي تشتهر بكثرة في دول البحر المتوسط، وخصوصاً في المناطق الساحلية، ويعتبر من أكثر الأسماك طولاً، إذ يبلغ في بعض الأحيان حوالي 70سنتيمتراً، كما يبلغ وزنه 70 كيلوغراماً، وهو لذيذ الطعم، ويُمكن تحضيره وطهيه بالعديد من الطرق مثل: صينية سمك الدنيس، وسمك الدنيس المقلي، وفي هذا المقال سنذكر كيفية تحضير عدّة أطباق من سمك الدنيس. وفي هذا المقال بإذن الله سنشرح طريقة عمل سمك الدنيس بالزيت والليمون.
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...b511bdea21.jpg
مواصفات سمك دنيس

• جسم سمك دنيس يكون بيضاوي الشكل منضغط ويكون الرأس كبير إلى حد ما.
• غالباً ما تظهر سمكة دنيس باللون الفضي.
• يتراوح طولها ما بين 25 إلى 40 سم وعادة ما تصل كتلتها إلى 1 كغ.
• يتميز فك السمكة بوجود 6 قواطع في الجهة الأمامية لفكي السمكة.
• أسماك الدنيس تعتمد في غذائها على الحيوانات التي تعيش في القاع كالرخويات والديدان وانواع محددة من الصدفيات.
• يتم تربية أسماك دنيس فى المياه الضحلة أو حتى العميقة بالبحيرات البحرية والبحار.
• يمكن تربيتها أيضاً داخل الأحواض السمكية وفي الأقفاص ويمكن أن تتأقلم مع التغذية الصناعية.
• تعطي أسماك دنيس معدلات نمو عالية في التربية داخل أقفاص حيث تصل كتلتها إلى 350 غرام خلال مدة ستة عشر شهر.

طريقة عمل سمك الدنيس بالزيت والليمون
المكونات

• عشر فصوص ثوم مقشرة ومفرومة ناعم.
• كيلو غرام واحد من سمك الدنيس.
• ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
• ليمونتان مقطعتان إلى شرائح.
• ضمة بقدونس طازجة.
• ملح حسب الذوق.
• رشة فلفل أسود.
• حبة بصل يابس متوسطة الحجم.
• كوب عصير ليمون طازج.
• زيت نباتي.
• التحضير
  

• نُنظف السمك جيداً بإزالة القشور والأحشاء الداخلية والزعانف وغسله بالماء مع إبقاء الرأس موجوداً، ونعمل بالسكين بضع شقوق في جسم السمكات بحيث تكون الشقوق مائلة، ونترك السمكات حتى تتصفى من الماء جيداً.
• نُشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• نضع على السمك عصير ليمون طازج بحيث نضمن دخول الليمون في الشقوق الموجودة في جسم السمك.
• نغسل ضمة البقدونس ونفرمها ناعماً ونخلط البقدونس المفروم مع الفلفل الأسود والملح وعصير الليمون والبصل المقطع على شكل شرائح والزيت والكمون ونحرك المكونات معاً جيداً.
• نوزّع الخلطة على السمك جيداً ومن جميع الجهات ومن الداخل حتى يتتبل جيداً.
• نُرتب السمك في صينية الفرن ونغطيها بورق القصدير ونُدخلها إلى الفرن الساخن لمدة ثلث ساعة.
• نُزيل ورق القصدير بعد أن نتأكد من أن السمك نضج جيداً ونُحمره حتى يُصبح لونه ذهبياً ونقدمه ساخناً، وصحتين وعافية.
• نُقدم معه البطاطا المقلية والسلطات المتنوعة والشوربة والعصير، وذلك حسب الرغبة، كما يمكن عمل متبل ووضع بعض الخضروات مع السمك في الفرن مثل الكوسا والبطاطا.
• https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...8ed023aea1.jpg
  

فوائد سمك الدنيس

• يمد الجسم بالفيتامينات ومضادات الأكسدة والأملاح المدنية والأحماض الدهنية والبروتينات.
• يقوي جهاز المناعة ويحمي من الإصابة بالعديد من الأمراض.
• يُحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية.
• يُحافظ على صحة الغدة الدرقية ويحميها من الإصابة بالأمراض.
• يقي من الإصابة بالجلطات القلبية والسكتات الدماغية ويُحافظ على صحة الدماغ والأعصاب ويزيد القدرات المعرفية ويُنشط الذاكرة.
• يُحسن الحالة المزاجية ويحمي من الإصابة بالاكتئاب.
• يقوي النظر ويُحافظ على صحة العينين.
• يُساهم في علاج و دواء مرض التهاب المفاصل الروماتيزمي.
• يقضي على الشوارد الحرة للخلابا مما يحمي من الإصابة بالسرطان.

وأخيرا غاليتي لا تنسي ان تحمدى الله بعد الأكل فتقولي
(اللَّهمَّ أطعَمتَ وأسقَيتَ وأغنَيتَ وأقنَيتَ وَهَديتَ ، وأحييتَ ،فلَك الحمدُ علَى ما أعطيتَ)

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...dd416c2153.gif