عدلات

عدلات (https://adlat.net/index.php)
-   اكلات عدلات (https://adlat.net/forumdisplay.php?f=9)
-   -   طريقة عمل الداطلي (https://adlat.net/showthread.php?t=291979)

عراق اسمك هيبه 12-06-2016 03:48 AM

طريقة عمل الداطلي
 
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...e5a0157981.jpg
إعداد الداطلي العراقي
المكوّنات
ثلاثة أكواب من الطحين.
ملعقتان من الزيت.
كوبان من الماء.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
زيت للقلي.

مكونات الشيرة
كوبان من السكر.
كوبان من الماء.
عصير ليمونة واحدة.
ملعقة من الهيل المطحون.

خطوات التحضير
نحضر الشيرة: حيث نحضر وعاءً ونضع فيه الماء ونحرك السكر جيداً ونضعه على النار حتى يغلي، ونضيف عصير الليمون وملعقة الهيل، ونتركه يغلي حتى يصبح ثقيلاً ثم نترك الشيرة جانباً حتى تبرد.
نحضر العجينة: حيث نحضر وعاءً كبيراً ونضع به كوبي الماء وملعقتي السكر وملعقتي الزيت ونغلي المكونات جيداً على النار، وبعد أن يغلي الماء نضيف الطحين بالتدريج مع التحريك حتى تصبح العجينة متماسكة القوام قليلاً وليست سائلة.
بعد ذلك نسكب العجينة في صينية حتى تبرد، وبعد ذلك نشكل العجينة بالشكل الذي نريده إمّا على شكل أصابع أو دوائر بواسطة الملعقة.
نسخن زيتاً في المقلاة حتى نقلي عجينة الداطلي التي قمنا بتشكيلها، ويمكن القلي الآن بعد أن قمنا بغلي الزيت، ويخرج الداطلي من الزيت بعد أن يصبح لونه أشقر أو ذهبياً ويوضع مباشرة في الشيرة الباردة لمدة ثلاث دقائق، وبعدها يتم وضعه في طبق التقديم.

صنع الداطلي المقرمش
المكوّنات
كوب ونصف من الطحين الأبيض.
ملعقة كبيرة من النشا.
ملعقة صغيرة من الخميرة.
ملعقة كبيرة من السكر.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
كوب من الماء الدافئ.
قطر أو شيرة.

خطوات التحضير
نجهّز محلول الخميرة حتى تتخمر العجينة أي هذه الطريقة مخصصة لتخمير عجينة الداطلي، نخلط الخميرة والسكر في ربع كوب من الماء الدافئ، ونترك الخليط لمدّة ربع ساعة حتى تتفعل الخميرة.
نخلط الطحين والملح جيداً ثم نضيف إليه محلول الخميرة الذي قمنا بإعداده.
نخلط ملعقة النشا بالماء ونحركها جيداً، ونسكبها على عجينة الطحين ونعجن جيداً حتى تصبح العجينة متماسكة، ونتركها تتخمر لمدّة ساعتين في مكان دافئ بعد تغطيتها بجلاتين نايلون.
نسخن زيت القلي، وبالملعقة الصغيرة نبللها بالزيت ونأخذ بقدر الملعقة من العجين ونضعها بالزيت الذي يملأ المقلاة، وعندما يصبح لونه ذهبياً نقوم بإخراجه مباشر من الزيت الساخن، ونضعه في الشيرة الباردة، ونترك الداطلي مدة ثلاث دقائق حتى يتشرب بالشيرة، ويتم تقديمه على طبق لتناوله بارداً أو ساخناً.

نصائح
هناك من ينكه القطر بوضع ملعقة صغيرة من الفانيلا، أو عود من القرفة، أو بعض حبوب الهيل أو حبوب القرنفل، أو ملعقة كبيرة من ماء الورد أو الزهر، حيث لك حرية الاختيار بنكهة القطر.
عند استخدام الطحين يفضل نخله جيداً حتى نتأكد من أن الخليط سلس وخالٍ من الشوائب والكتل غير المرغوب بها.

حياتي وبكيفي 12-06-2016 03:52 AM

رد: طريقة عمل الداطلي
 
شكررررا تسلمي حبيبتي

أسماء ماني 21-09-2016 07:33 PM

رد: طريقة عمل الداطلي
 
تسلم الأيادي

besa mikhael 23-11-2016 04:09 PM

رد: طريقة عمل الداطلي
 
شكررراا

shimobesa 20-07-2018 05:03 AM

رد: طريقة عمل الداطلي
 
شكرا على الموضوع الرائع

egyptcelia 23-07-2018 01:16 PM

رد: طريقة عمل الداطلي
 
روعه تسلم مشكوررررر

نور الأصيل 29-10-2018 10:08 AM

رد: طريقة عمل الداطلي
 

لالا وجدي 04-12-2018 09:00 PM

رد: طريقة عمل الداطلي
 
شبه صوابع زينب

اول مرة اعرف اسمه بالعراق

رناااحمد 08-12-2018 08:54 PM

رد: طريقة عمل الداطلي
 
الف شكر على الطرح القيم
بارك الله فيك

samehh7 31-12-2018 08:41 PM

رد: طريقة عمل الداطلي
 
تسلم ايدك

samehh7 31-12-2018 08:42 PM

رد: طريقة عمل الداطلي
 
الف شكر على الطرح القيم
بارك الله فيك

samehh7 31-12-2018 08:42 PM

رد: طريقة عمل الداطلي
 
شبه صوابع زينب

اول مرة اعرف اسمه بالعراق

samehh7 31-12-2018 08:42 PM

رد: طريقة عمل الداطلي
 
الف شكر على الطرح

عبيرالازهار 22-01-2019 06:05 AM

رد: طريقة عمل الداطلي
 
مشكوره على ايفادتنا
بموضوعك الرائع

رنااديب 22-01-2019 10:42 PM

رد: طريقة عمل الداطلي
 
سلمت اناملك
بارك الله فيكي

رناااحمد 23-01-2019 12:08 AM

رد: طريقة عمل الداطلي
 
الف شكر على الطرح
بارك الله فيكي


الساعة الآن 06:55 PM