عدلات - طريقه عمل بروستد الدجاج المقليه, وعمل سلطه الكول سلو

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...3bf74fdec3.gif

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...a3ae2a9ce2.jpg

مكوّنات دجاج البروستد

دجاجة واحدة.

بيضتان.

كوب من الطحين.

كوب من القرشلة المطحونة.

ربع كوب من الخل الأبيض.

ربع كوب من لبن الزبادي.

ربع كوب من عصير الليمون.

كوب من الشوفان المطحون (اختياري).

زيت للقلي.

ثلاث حبات من الثوم.

نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

ملعقتين من بهارات الدّجاج.

ملعقة من الكاري.

ملعقة من الكزبرة المطحونة.

ملح.

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...1a39c489d5.gif
طريقة تحضير دجاج البروستد

نبدأ بتقطيع الدّجاج حسب عدد القطع الذي نراه مناسباً ويفضل تقطيع كامل الدّجاج لثماني قطع.

يتم غسل الدّجاج جيداً حتى نتخلص من المادة البيضاء اللزجة التي تعلق به، ويمكن غسله بالملح والماء عدة مرات حتى نتخلص من زنخ الدّجاج.

بعد ذلك نغرس شوكة الطعام بقطع الدّجاج لإحداث ثقوب صغيرة.

في هذه المرحلة نبدأ بتحضير تتبيلة الدّجاج؛ حيث نهرس الثّوم جيداً ونضيف لبن الزّبادي، والقرفة، والبهارات، وكميّة الخل، وعصير الليمون، والكاري،
والملح، والشوفان، والكزبرة، ونخلط هذه المكوّنات جيداً لمدة عشر دقائق، فهذه تتبيلة غنيّة تعطي قطع الدّجاج نكهة لذيذة.

نحضر بعد ذلك قطع الدّجاج ونضعها في وعاء التتبيلة ويتم تقليبها حتى تمتزج كل قطعة وتتبل حتى تتغلغل التتبيلة داخل الثقوب التي صنعناها سابقاً، وبعدها نضع كامل الوعاء في الثلاجة ولمدة ساعة وأحياناً ساعة ونصف، ويمكن وضعها طوال الليل.

نضع الطحين في صحن منفرد، والقرشلة المطحونة في صحن آخر ونخفق البيض في وعاء آخر.

نغمس قطع الدّجاج بالطحين ومن ثم بالبيض ومن ثم بالقرشلة المطحونة حتى آخر قطعة.

نحضر الزيت في المقلاة وندعه يغلي، ونختبر درجة حرارة الزيت بقطعة بطاطاس وبعد ذلك نقلي قطع الدّجاج حتى يصبح لونها ذهبياً وتحتاج قطعة الدّجاج لتنضج إلى ربع ساعة تقريباً.

بعد ذلك نقدّم طبق البروستد المقرمش مع اللبن، والمايونيز، والكاتشب، والسّلطة.

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...1a39c489d5.gif https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...1a39c489d5.gif

سلطة الكول سلو
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...df05169ac1.jpg

مكوّنات سلطة الكول سلو

رأس ملفوف (كرنب)، حجم صغير.

حبتان من الجزر متوسط الحجم، أو جزرة واحدة كبيرة الحجم.

ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.

ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.

نصف كوب من الحليب.

ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

نصف ملعقة صغيرة من الخل.

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...1a39c489d5.gif
طريقة تحضير سلطة الكول سلو

نقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة بالسكين أو بماكينة فرم الطعام.

نبشر الجزر إلى شرائح رفيعة، ثمّ نخلطها مع الملفوف، ونضيف السكر.

نضع بعد ذلك الخليط فى المصفاة لمدة ساعة مع التقليب المستمر حتى يتم التخلص من أكبر قدر من الماء، ثم نضع الملفوف والجزر في طبق عميق.

نخلط المايونيز، واللبن الزبادي، والملح، والفلفل الأسود، والخل معاً، ونصب هذا الخليط على الملفوف والجزر ويقلبوا جيداً.

نترك الخليط لمدة نصف ساعة بالثلاجة حتى يتجانس.

بعد ذلك نضعه في أطباق التقديم، وبالهناء والشفاء.

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...1a39c489d5.gif https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...1a39c489d5.gif https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...1a39c489d5.gif

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...a5de9db0f4.gif