عدلات

عدلات (https://adlat.net/index.php)
-   مطبخ الدجاج (https://adlat.net/forumdisplay.php?f=197)
-   -   طريقة عمل الديك الرومى في الكيس الحرارى ؟تحضير الديك الرومي بسهولة بطبخة في (https://adlat.net/showthread.php?t=378959)

أم أمة الله 14-03-2019 04:11 PM

طريقة عمل الديك الرومى في الكيس الحرارى ؟تحضير الديك الرومي بسهولة بطبخة في
 
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...52218534d5.gif
طريقة عمل الديك الرومى في الكيس الحرارى ؟تحضير الديك الرومي
بسهولة بطبخة في الكيس الحرارى

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...1e54150981.jpg
الدَّجَاج الرُّومِيّ أو الحَبَش أو الغِرْغِر أو دَجَاج الحَبَشَةِ (بالإنجليزية: Turkey)
(الذكر: ديك رومي، والأنثى: دجاجة رومية) من الطيور التي تربى
لأجل لحومها البيضاء.
تتواجد هذه الطيور في البرية في شمال ووسط أمريكا،
وحاليا يتم تربيتها في حقول كبيرة من أجل لحومها أساسآ وربما بيضها الكبير.
يطير الديك الرومي لمسافات قصيرة.
يعتبر الرومي نوع من أنواع الدواجن
ويلق أقبالا كبيرا وخاصة في بعض المواسم التي يزداد عليها الطلب
وفي هذه المقالة نقدم لكم طريقة عمل الديك الرومي

المطهوة داخل الكيس الحرارى فأهلا بكــــــــــــــم
بســــــــــــــــــــــــــــــم الله

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...741af5fc31.png
تعد وجبة الديك الرومى المطهوة داخل الكيس الحرارى من أشهى الوجبات التي يفضلها الصغار والكبار , ولمعرفة الطريقة لاعداد تلك الوجبة إليك الخطوات :
الخطوة الاولى :
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...f50d613663.gif
ديك رومى وزن 3 كيلو "أو حسب الرغبة" + باكو زبدة 200 جرام لينة + ملح وفلفل أسود + أي بهارات محببة حسب الرغبة "زعتر وروزمارى وريمية و..." + 3 ورقات لاورا "ورق الغار" + عدة فصوص حبهان "هيل" + عود كرات فريش + 2 حبة جزر + عود كرافس أفرنجى الرأس فقط وجزء صغير من الشراشيب + حبة تفاح أخضر "أختيارى" + حبة بصل متوسطة + 2 كوب شوربة دجاج .

الخطوة الثانية :

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...61b642cda4.gif
طريقة عمل الحشو


https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...598cb8a0f3.png
قبل إستعمال الديك الرومى نقوم بإحضار الزبدة اللينة ونضيف لها الملح والفلفل الأسود وأى أعشاب حسب الرغبة كالروزمارى ... ونقوم بدعك المكونات جيدا مع الزبدة جيدا , نقوم بإحضار الخضروات , البصل وعود الكرفس وعود الكرات والتفاح والجزر وتقطيعها شرائح متوسطة الحجم , ونضع الخضروات المقطعة في بولة والزبدة بالفلفل والبهارات في بولة , وبولة أخرى بها ملح وفلفل .

الخطوة الثالثة :
تحضير الديك قبل حشوه

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...6e72277461.png

نقوم بإحضار باكيت الاكياس الحرارية الخاصة بالفرن "oven bags" , نحضر الديك الرومى بعد ذوبان الثلج منه ونقوم برفع الرقبة والكبد والقوانص , ثم باليد نقوم بالتسليك بين الجلد واللحم مع الاحتراس حتى لا ينقطع الجلد , ثم نقوم بغسله جيدا وتركه حتى يتم تصفيته من الماء جيدا ثم نقوم بتجفيفه بالمناديل الورقية.

الخطوة الرابعة :

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...61b642cda4.gif
حشو الديك الرومى ووضعه بالكيس الحرارى
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...dba2acd324.png

نقوم بإحضار صينية فرن مربعة كبيرة ثم نضع بها الكيس الحرارى مع أتباع التعليمات الموجودة على باكيت الكيس , ثم نضع بداخله القليل من الدقيق , نقوم بإحضار نصف كمية الخضروات ونضعها بالكيس ,ثم نضع الديك الرومى بالكيس الحرارى فوق الخضروات ونقوم بوضع كمية الخضروات المتبقية فى بطن الديك ونضع معهم ورق الاورا والحبهان, ثم نرش ملح وفلفل على جميع الجهات من الداخل والخارج , ثم نحضر الزبدة المخلوطة مع الأعشاب وندعك بها الجلد من الخارج جيدا من جميع الجهات وكذلك أسفل الجلد عند الصدر .

الخطوة الخامسة :
وضع الشوربة
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...72d0a61595.png

يمكنك بعد ذلك تثبيت أجنحة الديك بخلة من الخشب مع الجسم , وكذلك ربط الارجل بالخيط الخاص باللحوم , ويمكن أن ندهن جسم الديك بعصير الطماطم مضاف له القليل من الحليب فوق الزبدة لجعل الجلد طرى ومحمر, ثم نضع كوبين الشوربة الباردة عليه ونقوم بإغلاق الكيس الحرارى بالسلك الخاص به .

الخطوة السادسة :
إدخال الديك الفرن

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...4edc8d74a2.png

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...7e6d31ccb1.jpg
وندخل الصينية الفرن الساخن على درجة 450 فهرنهايت أو 250 سيليزيس , وبعد 10 دقائق نخفض درجة الحرارة إلى 350 فهرنهايت أو 200 سيليزيس , ونترك الديك حتى ينضج على حسب وزنه فإن كان وزنه 3 كيلو يترك 3 ساعات وهكذا , ويترك حتى يصبح الجلد محمر و ذهبى اللون , إذا بعد مرور الوقت لم نلاحظ احمرار الجلد نقوم بإخراج الديك الرومى وفتح الكيس وإخراج الصوص من اسفل الديك ونصبه عليه وندخله الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق حتى يحمر .
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...3d494f9722.jpg

ملاحظات
- إذا كان الديك فريش يجب تجميده في الفريزر لمدة ليلة وإن كان مجمد نخرجه قبل الاستعمال من الفريزر ونضعه في الثلاجة من أسفل حتى يذوب من الثلج ببطء لمدة 24 ساعة , ثم نستخدمه
بعدما يذوب منه الثلج .

- يمكن حشو الديك الرومى بالارز بدلا من الخضروات , حيث يتم سلق الأرز وتركه لمدة 10 دقائق حتى يبرد تماما , ثم يتم حشوه بداخل الديك الرومى بدلا من الخضروات .
ولا تنسي أن تحمدى الله بعدالأكل والشرب فتقولي https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...d3a606ec71.gifهذا الدعاء فيرضى عنكِ الله(اللَّهمَّ أطعَمتَ وأسقَيتَ وأغنَيتَ وأقنَيتَ وَهَديتَ ، وأحييتَ ،فلَك الحمدُ علَى ما أعطيتَ)الراوي:رجل خدم النبي المحدث:الألباني المصدر:الكلم الطيب الجزء أو الصفحة:190 حكم المحدث:إسناده صحيحفعَنْ أَنَسِ بْنِ مَالِكٍ رَضِيَ اللهُ عَنْهُ قَالَ: قَالَ رَسُول الله «إِنَّ اللهَ لَيَرْضَى عَنِ العَبْدِ أَنْ يَأْكُلَ الأَكْلَةَ فَيَحْمَدَهُ عَلَيْهَا، أَوْ يَشْرَبَ الشَّرْبَةفَيَحْمَدَهُ عَلَيْهَا».أخرجه مسلم.
بالهنـــــــاء https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...9437fc8787.gifوالعافية
https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...1595aaa192.gif

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...74f2c0f101.gif

العدولة هدير 14-03-2019 06:07 PM

رد: طريقة عمل الديك الرومى في الكيس الحرارى ؟تحضير الديك الرومي بسهولة بطبخ
 
وصفة رائعة
جزاكِ الله خير

حياه الروح 5 14-03-2019 07:57 PM

رد: طريقة عمل الديك الرومى في الكيس الحرارى ؟تحضير الديك الرومي بسهولة بطبخ
 
سلمت يداك


الساعة الآن 08:22 AM