الكبسه بالدجاج
 

طبق اليوم الكبسة بالدجاج
كل سنه وانتم طيبين ورمضان كريم


https://www.el-wasat.com/portal/uplo...1312215646.jpg
الكبسه بالدجاج
المقادير
3 كوب أرز كبسة او بسمتي
6 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
3 حبة كبيرة بصل، شرائح رقيقة
1 كيلو أو أكثر دجاج، مقطع 8 قطع
3 حبة كبيرة طماطم، مقشرة، بدون بذور، مفرومة.
1/4 كوب معجون طماطم
2 حبة لومي، مجفف
6-8 فصوص هيل، صحيح
2 عود قرفة
4 فصوص مسمار (قرنفل)
2 ورق غار
4-6 فصوص فلفل أسود، صحيح
4 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة بهارات الكبسة


الطريقة
1) اغسلي الأرز وأنقعيه في ماء دافئ لحوالي 40 دقيقة.
2) أحضري القدر متوسط الحجم، اضيفي السمن أو الزيت، سخني على نار
قوية، اضيفي البصل، قلبيه على النار الى ان يصبح ذهبي اللون .
أخرجي البصل واتركيه جانباً;.
(احتفظي بحوالي نصف مقدار البصل المحمر للتزيين لاحقاً.
3) اضيفي قطع الدجاج الى نفس الزيت الذي في
القدر، قلبيها على نار قوية
4-5 دقيقة الى ان يكتسب الدجاج لون ذهبي .
4) أضيفي نصف مقدار البصل المحمر، الطماطم المفروم، معجون
الطماطم، و4 كوب ماء، أضيفي اللومي، الهيل، القرفة، المسمار.
5) غطي القدر واتركيه على نار هادئة حوالي 40 دقيقة الى ان ينضج

الدجاج.
6) اضيفي بهارات الكبسة، قلبي الى ان تختلط مع
الدجاج.
7) صفي الأرز من ماء النقع، ضعيه على سطح الدجاج، قلبي بهدوء،
يجب أن يكون المرق حوالي 1سم فوق سطح الأرز، اضيفي مزيد
من الماء المغلي إذا احتاج الأمر، تذوقي الملح.
8)دعي القدر على نار قوية الى ان يغلي بقوة 2-3 دقيقة الى ان يتشرب

المرق.
9) غطي القدر ودعيه يطهي على نار هادئة جداً;
لحوالي 40 دقيقة
الى ان يتسكر.( ضعي صفيحة معدنية اسفل القدر).
10) ضعي الكبسة في طبق التقديم، وزعي البصل المحمر على السطح ،
زيني الطبق حسب الرغبة.
فكرة
• للحصول على طعم اللومي،، اغرزي طرف السكين في حبة اللومي
لكي تثقبيها قليلاً; قبل استعمالها،، ذلك يساعد على خروج مزيد من
النكهة الحامضة والقوية أثناء الطهي.

*وشوربه لسان عصفور - سلطه خضراء - مشروب العرقسوس



الحلو قطايف:031:ا


منقول

رد: الكبسه بالدجاج
 

موضوع هايل وطريقتك فى العرض اكثر من رائعة تسلمى بس ممكن توضحى ايه اللومى ده بارك الله فيك

رد: الكبسه بالدجاج
 

رد: الكبسه بالدجاج
 

ممكن اجوب على السؤال
اللومى هو الليمون الجاف بيتباع عند العطار
تسلمى على الوصفة

رد: الكبسه بالدجاج
 

رد: الكبسه بالدجاج
 

اشكركم جميعا على مروركم الكريم
عاشقه اولادى
سوسو الامورة
مع الله .....ولك جزيل الشكر على الاجابه
نونه المصريه

رد: الكبسه بالدجاج
 

رد: الكبسه بالدجاج
 

شكراً على الموافاه

رد: الكبسه بالدجاج
 

اشكركم على هذه الطبخة و لكن انا اريد كيفية تحضير الحلويات

رد: الكبسه بالدجاج
 

thx mmmmmmmmmmmmmmm akli ktir tayibe thx w teri2et al chari7 betjanin teslam edik ya rab

رد: الكبسه بالدجاج
 

رد: الكبسه بالدجاج
 

بارك الله فيكى حبيبتى

رد: الكبسه بالدجاج