عدلات - ملف كامل لاشهى واشهر الاكلاات المصرية

عدلات (https://vb.3dlat.com/index.php)

- اكلات واطباق رئيسية (https://vb.3dlat.com/forumdisplay.php?f=10)

- - ملف كامل لاشهى واشهر الاكلاات المصرية (https://vb.3dlat.com/showthread.php?t=2069)

احمر شفايف

26-11-2010 05:10 AM

ملف كامل لاشهى واشهر الاكلاات المصرية

النهارده جايبالكم ملف يمكن اكلاته هتلاقوها هنا منفرده بس انا مجمعاها
لكل عشاق الاكلات المصرية

ملف كامل لاشهى واشهر الاكلاات المصرية

https://upload.3dlat.com/uploads/129073157518.gif

الكشرى المصرى

https://upload.3dlat.com/uploads/12907372491.jpg

المقادير

مكرونه صغيره مسلوقه

ارز ابيض

شعريه

حلقات بصل

ملعقه دقيق

صلصه صماطم

عدس بجبه او اصفر

ثوم

زيت

https://upload.3dlat.com/uploads/12907315749.gif
الطريقه

تخلط حلقات البصل بقليل من الدقيق ثم تحمر فى الزيت

وتصفى وترفع على ورق ماص

يوخذ الزيت المتخلف من تحمير البصل ويؤخذ منه جزء ويحمر

فيها قليل من الشعريه ثم نضيف الارز ونسقيه بالمرق ونتركه لينضج

نسلق المكرونه ونصفيها من الماء ونضع عليها ملعه زيت

من زيت البصل مع نصف ملعقه من الفلفل الحار المطحون

نسلق العدس فى الماء المضاف اليه القليل من الثوم المدقوق

ويمكن ان نسلق حمص شامى ايضا لعمل الصلصه

ناخود مقدار من الزيت المتخلف من تحمير البصل ونحمر

فيه الثوم ونضيف معه التوابل الفلفل الاسود والكمون والبهارات

والفلفل الحلو ملعقه كبيرهثم نضع صلصه الطماطم ونتركها لتتسبك

لعمل صلصه الخل نحمر قليل من الثوم ونضع معه ك**ره ناشفه

والقليل من الخل

https://upload.3dlat.com/uploads/129073157517.gif

طريقه التقديم
نضع المكرونه ثم الارز والعدس والحمص ثم

صلصه الطماطم وحلقات البصل المقرمشه

احمر شفايف

26-11-2010 05:13 AM

مسقعـــــه شعبيه

https://upload.3dlat.com/uploads/12907372502.jpg

المقاديــــر

1- باذنجان وفلفل وبطاطس مقليين..

2- صلصه طماطم..

3- ثوم مدقوق...

4- بصله مبشوره..

5- كوب مرق او ماء..

6- التوابل( ملح فلفل كمون ك**ره قرفه فلفل احمر حلو بهارات)

7- زيت او سمن.

https://upload.3dlat.com/uploads/129073157517.gif

الطريقــــه

حمرى البصل فى الزيت اللى ان يصفر لونه ضعى الثوم المدقوق

قلبى جيدا ضيفى الفلفل الاحمر الحلو والفل الاسود والك**ره

وقليل من القرفه

ثم ضيفى عصير الطماطم غطى القدر وهدئى النار واتركيها

لتتسبك جيدا الى ان يظهر الزيت على وش الصلصه ثم ضيفى

الباذنجان والفلفل والبطاطس وباقى التوابل البهارات والكمون

وزودى المرق حسب الحاجه...

قدميها مع الارز او مع الخبز

https://upload.3dlat.com/uploads/129073157518.gif

احمر شفايف

26-11-2010 05:16 AM

صينية الخضار في الفرن

https://upload.3dlat.com/uploads/12907372503.jpg

للنباتيين

https://upload.3dlat.com/uploads/129073108917.gif

المقادير:

¼ كيلو كوسا.

¼ كيلو جزر.

3 حبات بطاطس.

¼ كيلو بازلاء.

¼ كيلو فاصوليا خضراء مسلوقة.

يمكن إضافة أنواع خضروات أخرى حسب الرغبة.

2 راس بصل مفروم.

1 فص ثوم مفروم.

¼ ملعقة زنجبيل أخضر مفروم.

2 حبة طماطم مفرومة.

1 ملعقة سمن كبيرة.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة كاري.

1.5 ملعقة فلفل أبيض.

1.5 كوب ماء.

https://upload.3dlat.com/uploads/129073108917.gif

طريقة التحضير:

تقشر البطاطس وتقطع مكعبات ثم تغسل وتنقع مع إضافة الملح

وتترك لفترة ثم تقلى في الزيت حتى تكتسب اللون الذهبي.

أما بالنسبة للكوسا فتزال قشرتها الخضراء ويزال رأسها وتغسل

جيداً وتقطع على شكل دوائر وكذلك يحضر الجزر بنفس الطريقة.

تغسل الفاصوليا وتقطع قطع صغيرة.

يجهز الفرن ويترك مشتعلا لمدة ¼ ساعة حتى ترتفع درجة حرارته

(ينبغي أن تكون النار هادئة داخل الفرن).

في هذه الأثناء توضع الكوسا والجزر والبازلاء والفاصوليا في

صينية ويوضع فوقها 2 ملعقة سمن كبيرة والتوابل ويضاف كمية الماء.

توضع الصينية في الفرن الهادئ لمدة ثلث ساعة.

تضاف البطاطس بعد ذلك للصينية وتخلط جميع المكونات و

تبقى خمس دقائق أخرى في الفرن.

تغلق نار الفرن ويبقى باب الفرن مغلقا لمدة خمس دقائق بعد

إطفاء النار حتى تتماسك المكونات.

https://upload.3dlat.com/uploads/129073157517.gif

تقدم هذه الصينية مع الأرز الأبيض

احمر شفايف

26-11-2010 05:19 AM

الكفتة المصرية
https://upload.3dlat.com/uploads/12907372506.bmp
مقادير عمل الكفتة
كل كيلو لحم مفروم
نصف كيلو أرز مصري منقوع ومصفى
ملح
ثوم
بصل
ملح
بهارات
كسبرة وبقدونس وشبت
كل المقادير توضع بالفرامه
ثم تكور أو تعمل أصابع وتقلى

https://upload.3dlat.com/uploads/12907315749.gif

المرق:
يحمس ثوم ومن ثم توضع عليه طماطم مطحونة
وتترك حتى تتسبك وتزاد ماء ساخن (اللحم يشرب ماء كثير)
ولما تغلي الماء ضعي اللحم واتركيه يتسبك على نار
هادئة وعندما ينضج توضع ملعقة بهارات ويراعى الملح
ممكن تضعيه بجانب الأرز بالشعيريه

https://upload.3dlat.com/uploads/12907315749.gif

احمر شفايف

26-11-2010 05:21 AM

عجة بالبطاطس
https://upload.3dlat.com/uploads/12907315722.gif
المقادير

500 غرام من البطاطا (البطاطس).

6 ـ 7 بيضة.

2 بصلة متوسطة الحجم ومفرومة ناعمة أو مبروشة.

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

1/2 ملعقة صغيرة من الملح.

2 ـ 3 ملعقة كبيرة من السمن النباتي.

1 ملعقة صغيرة من الكركم أو العقدة الصفراء.

https://upload.3dlat.com/uploads/129073108919.gif

الوصفة

تقشر البطاطا وتقطع إلى مربعات كبيرة وتسلق بالماء

والملح ثم تهرس لتصبح بوريه.

يضاف البصل المبروش والملح والفلفل الأسود والكركم إلى البطاطا.

ويخلط المزيج جيداً ويترك جانباً حتى يبرد قليلاً.

يخفق البيض بالخلاط الكهربائي ثم يضاف إليه مزيج البطاطا.

يحمى السمن في صينية الفرن وتغلف الجوانب بالسمن أيضاً.

يصب مزيج العجة في الصينية ويدخل إلى فرن معتدل الحرارة

مدة 30 ـ 40 دقيقة حتى يحمر سطح العجة.

ترفع صينية العجة من الفرن وتقلب في طبق مستدير وتقطع

إلى مثلثات متساوية وتقدم ساخنة أو فاترة حسب الذوق.

احمر شفايف

26-11-2010 05:23 AM

الفطير المشلتت

https://upload.3dlat.com/uploads/12907372505.jpg

المقادير

1 كيلو دقيق نوعية ممتازة

1/2 كيلو **دة

1 ملعقة صغيرة باكينج باودر

1 كوب سكر

1 كوب ماء

https://upload.3dlat.com/uploads/129073108919.gif

الطريقة

يخلط السكر والدقيق والباكينج باودر معا.

تقطع ال**دة لقطع صغيرة، ثم تضاف لخليط الدقيق.

يعجن ال**د مع الخليط بأطراف الأصابع حتى تتكون

لدينا كباتيل عجين صغيرة.

توضع العجين فوق مكان كبير مسطح مرشوش بالدقيق.

تفرد العجينة بالنشابة حتى تصبح بعرض 1/2 سم (1/3 انش).

لمنع التصاق العجينة بالسطح المستخدم للرق:

ترش العجينة بالماء بين الحين والآخر.

تقطع العجينة لعدة قطع متساوية.

تفرد كل قطعة من العجين حتى تصبح رقيقة جدا.

كيفية رق العجين: يضغط على العجينة بالنشابة الى

الأمام ثم ترفع النشابة بخفة وبسرعة.

تعاد نفس العملية حتى تصبح العجينة رقيقة جدا.

ترش العجينة بالقليل من الدقيق أثناء رق العجينة

حتى لا تلتصق العجينة بالسطح المستخدم للرق.

تدهن صينية دائرية ب**دة مذابة.

توضع قطعة من العجينة المرقوقة في الصينية وتدهن بال**دة

ثم توضع قطعة أخرى وتدهن بال**دة وهكذا حتى تنتهي الكمية.

تخبز في فرن حرارته 180 س (350 ف) حتى

يشقر سطح العجينة.

https://upload.3dlat.com/uploads/129073157517.gif

يرفع الفطير المشلتت من الصينية.

يأكل ساخنا أو بارد مع العسل أو مع الجبن المالح.

احمر شفايف

26-11-2010 05:25 AM

الحلو ام علي

https://upload.3dlat.com/uploads/12907372504.jpg

https://upload.3dlat.com/uploads/129073108915.gif

نصف كيلوجرام من العجينة المورقة أي البف باستري

نصف كوب من اللوز

نصف كوب من ال**يب الخالي من النوى

نصف كوب من الجوز المفروم خشنا

نصف كوب فستق حلبي مفروم

ثلاثة أرباع كوب من السكر

أربع أكواب من الحليب

ملعقة صغيرة من الفانيليا

علبة قشطة أو قيمر للوجه

https://upload.3dlat.com/uploads/129073108919.gif

ترق عجينة البف باستري جيدا ثم تقطع الى أربعة

مستطيلات متساوية

تخبز هذه العجينة في صوان مدهونة بال**د في فرن

متوسط الحرارة حتى تنتفخ الفطيرة وتحمر

تخلط المكسرات مع بعضها

يدهن الطبق الخاص بالفرن بال**د

يقطع أحد مستطيلات الفطيرة باليد الى قطع متوسطة

الحجم وتمد في الطبق ويرش سطحها بالمكسرات

تقطع باقي المستطيلات ويغطى بها فوق المكسرات

يرش ما تبقى من خليط المكسرات

توضع طبقة من البف باستري المقطع على الوجه

يذاب السكر مع الحليب ويصب فوق السطح

يدهن الوجه بالقشطة بالتساوي ويرش قليل من السكر

البودرة فوق القشطة

تخبز في فرن متوسط الحرارة مدة نصف ساعة حتى

يصبح السطح ذهبيا

https://upload.3dlat.com/uploads/129073157517.gif

تقدم ساخنة بعد رش الوجه بالمكسرات المحمصة

عاشقة الفردوس

26-11-2010 04:47 PM

جزاكِ الله خيراً أختي العزيزة على هذا الموضوع الرائع

وجعله الله في ميزان حسناتك

بانتظار جديدك

زيزفونة

07-12-2010 11:31 AM

روعه قلبي تسلم الايادي

fato	08-12-2010 09:43 PM

تسلم ايدك ماشاء الله شكلهم يشهي

بستومة

07-02-2011 05:41 PM

تسلم الايادى

الزهره

19-02-2011 12:19 AM

الكفتة المصرية
https://upload.3dlat.com/uploads/12907372506.bmp
مقادير عمل الكفتة
كل كيلو لحم مفروم
نصف كيلو أرز مصري منقوع ومصفى
ملح
ثوم
بصل
ملح
بهارات
كسبرة وبقدونس وشبت
كل المقادير توضع بالفرامه
ثم تكور أو تعمل أصابع وتقلى

https://upload.3dlat.com/uploads/12907315749.gif

المرق:
يحمس ثوم ومن ثم توضع عليه طماطم مطحونة
وتترك حتى تتسبك وتزاد ماء ساخن (اللحم يشرب ماء كثير)
ولما تغلي الماء ضعي اللحم واتركيه يتسبك على نار
هادئة وعندما ينضج توضع ملعقة بهارات ويراعى الملح
ممكن تضعيه بجانب الأرز بالشعيريه
المصدر/ منتدى عدلات النسائي - منتديات نسائية خاصة

الزهره

19-02-2011 12:20 AM

مشكورين

emy2020

24-02-2011 10:42 PM

يسلمواااااااا اكلات رائعه وجميله

عصفور الجنه

28-02-2011 01:03 AM

جزاكى الله خيرا

كبرياء أنثى

28-02-2011 01:24 AM

[IMG]https://forum.**- /imgcache/2/190843alsh3er.gif[/IMG]

عصفور الجنه

28-02-2011 01:28 AM

تسلم ايدك

لؤلؤة بيضاء

03-03-2011 03:19 AM

بارك الله فيك

جزاك الله الخير

سمكة	24-03-2011 11:44 AM