شوربة اللحم الضاني بالخضار

تتميز شوربة اللحم الضاني بالخضار بقيمتها الغذائية المرتفعة، وذلك نظراً لاحتوائها على العديد من أنواع الخضروات والبقول، بالإضافة إلى القيمة الغذائية للحم الضأن. تعلمي في الخطوات الآتية طريقة عمل شوربة اللحم الضاني بالخضار.




https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...5_8a61_ز.jpeg



https://upload.3dlat.com/uploads/3dl..._cc7f_مق.jpg

• زيت نباتي , كوب
• بصل مفروم ناعم,2 حبة
• كركم مطحون, ملعقة صغيرة
• موزات لحم الغنم مقطعة مكعبات, كيلو
• ماء ,4 1/2 كوب
• فاصوليا مجففة,3/4 كوب
• ليمون مجفف,2 حبة
• بطاطا كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة, حبة
• بصل أخضر مفروم, كوب
• سبانخ طازجة ومفرومة ناعماً, كوب
• كزبرة خضراء مفرومة, كوب
• ثوم مفروم, كوب
• أوراق حلبة طازجة ومفرومة ناعماً, كوب
• مرقة دجاج ,2 مكعب
• ملح حسب الرغبة,
• فلفل أسود حسب الرغبة,

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl..._cc7f_طر.jpg


- تُسخّن نصف كمية الزيت في مقلاةٍ كبيرةٍ، ثم يُضاف البصل ويُقلى على نارٍ متوسّطة الحرارة حتّى يصبح لونه ذهبياً، ثم يُضاف الكركم ويُقلى المزيج لمدّة دقيقتين إضافيتين.

- تُضاف مكعبات اللحم وتُحرّك على حرارة مرتفعة حتّى يتغيّر لونها ويبدأ بالتحوّل إلى اللون البنيّ.

- يُضاف الماء مع مكعّبي مرقة الدجاج ماجي ويُغلى المزيج، ثم يُغطى ويُترك على نارٍ هادئةٍ لمدّة 30 دقيقة.

- تُضاف حبات الفاصوليا، ويُترك المزيج على نارٍ هادئةٍ لمدّة 40 دقيقة إضافيّة أو حتّى ينضج اللحم.

- تُسخّن الكمية المتبقّية من الزيت في مقلاةٍ، وتٌضاف إليها البطاطا وتُقلى حتّى يصبح لونها بنياً خفيفاً، ثم يُضاف البصل الأخضر مع السبانخ، الكزبرة، البقدونس، الثوم المفروم وأوراق الحلبة الخضراء المفرومة، ويُقلى المزيج لمدّة 3 أو 4 دقائقٍ إضافيةٍ.

- يُضاف مزيج البطاطا إلى خليط اللحم، ثم يُضاف الليمون المجفف، ويُغطى المزيج ويُترك على نارٍ هادئةٍ لمدّة 10 دقائق إضافيةٍ.

- تُتبّل شوربة اللحم الضاني بالخضار بالفلفل والملح حسب الرغبة، وتُقدم ساخنةً.

شوربة البليلة بالموز الضأن للشيف أسامة السيد، هي شوربةٌ مغذيةُ لإحتوائها على لحم الضأن الخالي من الدهون والقمح المليء بالألياف المغذية.
جربي واحدةٌ من أشهى أنواع الشوربات الصحية، من خلال طريقة عمل شوربة بليلة (قمح) بالموز الضأن.




https://upload.3dlat.com/uploads/3dl...�زززز.jpeg



https://upload.3dlat.com/uploads/3dl..._cc7f_مق.jpg

• مرقة لحم أو دجاج,5 كوب
• ملح , حسب الرغبة
• زعتر طازج ,3 ورقة
• غار ,2 ورقة
• بصل مفروم ناعم,2 حبة
• كرفس مقطع مكعبات صغيرة,2 عود
• جزر مقطع مكعبات صغيرة, حبة
• حصى اللبان , ملعقة كبيرة
• ثوم شرائح,4 فص
• زيت ,2 ملعقة كبيرة
• قمح بليلة,0.25 كوب
• لحم ضأن صغير الحجم موزات,4 قطعة
• ليمون مبشورة , حبة
• بقدونس مفروم ناعم,2 ملعقة كبيرة
• فلفل , حسب الرغبة
• بندورة مقطعة,0.50 كيلوغرام

https://upload.3dlat.com/uploads/3dl..._cc7f_طر.jpg





- نسخن الفرن على حرارة 180 درجةٍ مئويةٍ


- نعمل فتحات في قطع اللحم بإستعمال السكينة


- نحشي الفتحات بشرائح الثوم وحصى اللبان، ثم نتبل اللحم بالملح والفلفل


- نسخن الزيت على نارٍ متوسطةٍ، ثم نحمر الموزات من جميع الجهات، بعد ذلك نصفها في صينية الفرن وندخلها للفرن حتى تنضج تماماً


- نضع الجزر والكرفس والبصل في نفس زيت تحمير اللحم، ونقلبهم جيداً

- نضيف ورق الغار والزعتر ونقلبهم مع اللحم، بعد ذلك نضيف المرقة حتى تغمر الخضار


- نضع ما تبقى من المرقة في إناءٍ منفصلٍ على نارٍ مرتفعةٍ، ثم نضيف القمح (البليلة) حتى تبدأ
بالغليان ثم نغطي الإناء ونخفف النار


- نضيف القمح إلى الخضار، ثم نضع البندورة والبقدونس والليمون، ونتبل بالملح والفلفل


- نترك خليط القمح والخضار يغلي حتى يستوي تماماً، بعدها نضيف الموزات ونتركهم لمدة 10 دقائقٍ