رد: بمبار محمر احلى طريقه لعمل المبمبار المحمر
 
طريقة اخرى لعمل الممبار
    الكمية تكفي: 3 أشخاص
    وقت التحضير: 60 دقيقة
    وقت الطهي: 45 دقيقة
    المقادير: 1/2 كيلو ممبار 3/4 كيلو رز مصري مقدار بقدونس وشبت وكسبرة  خضرة ونعناع 6 ثمرة عصير طماطم معلقة كبيرة صلصة 2 ثمرة كبيرة بصلاية مقدار  ملح وفلفل وكمون وشطة وقرفة بودر مقدار قرنفل بودر وبهارات ملعقة صغيرة  سكر
    التحضير: . هنقطع الممبار بحجم مناسب
    . ونبتدي نجهز الحشوة بتاعة الممبار
    . هنغسل الرز ونصفيه
    . ونجهز الخضرة ونقطعها
    . ونعمل بقي التسبيكة
    . اول حاجة هنجيب بصلتين كبار ونقطعهم او نبشرهم زي ما تحبوا
    . ونحطهم في حلة مع حتة زبدة وشوية زيت لحد ما البصل يدبل ويتغير لونه
    . ونضيف عليه عصير الطماطم ومعلقة الصلصة ونسيبهم يتسبكوا شوية
    . وبعدين نضيف التوابل كلها ونظبط الملح وبعدين نضيف معلقة صغيرة سكر بتخلي الطعم غير ومميز
    . ونطفي عليها ونسيبها تهدي شوية
    . بعدين نضيف عليها الرز والخضرة وماننساش رشة نعناع ناشف بتدي نكهة جامدة اوي
    الطبخ: . بعدين نبتدي نحشي الممبار بالحشو اللي مجهزينه
    . وبعد مانخلص حشو نبطط الممبار شوية
    . عشان لما الرز بيستوي بيزيد حجم الممبار فعشان يطلع حجمه مظبوط وما يبوظش مننا
    . كمان واحنا بنحشي نخلي الاطراف بتاعة الممبار فاضية شوية
    عشان الرز ما يقعش منها وتقفل بسهولة لما ننزله في المية
    . بعدين بنجهز حلة فيها مية وحبهان وبصلتين ومكعب مرق وجنزبيل بودر وفلفل اسود وملح
    . ونسيبها تغلي كويس اوي
    . واحنا بنحط الممبار في الحلة نمسكه بايدينا من الطرفين بتوعه مش من طرف واحد
    . عشان الرز ما يقعش منك في المية
    . واول ما هتحطيه في المية هتلاقي الاطراف بتاعته قفلت علي طول
    . نسيب الممبار علي نار متوسطة لمدة ساعة الا ربع تقريبا لحد ما الرز يستوي كويس وكمان الممبار
    . بس برضه ما يمنعش انك تتابعي السوا من بعد مرور نص ساعة
    ممكن يكون استوي عشان ما يتهريش مننا ويبوظ
    . واول ما يستوي نطلعه من المية علي طول ونسيبه يبرد
    . بعدين نجهز طاسة فيها زيت غزير ونسخن الزيت كويس ونحط فيه الممبار ونسيبه يتحمر كويس
    . وكل واحدة بقي وذوقها في التحمير اللي عايزاه يتحمر اوي تسيبه مدة اطول