بالصور طريقة تحضير الكسكسى المغربى خطوة بخطوة
المقادير:
1 كلغ من الكسكس
1 كلغ من اللحم
كأس شاي زيت
بصلتان مقطعتان طوليا
الملح حسب الذوق
ملعقة صغيرة فلفل أسود (إبزار)
ملعقة صغيرة زعفران
ملعقة صغيرة زنجبيل (سكين جبير)
نصف كلغ من الجزر (ينقى ويقطع طوليا ويزال عنه اللب)
نصف كلغ من اللفت الأبيض والأصفر (ينقى ويقطع طوليا)
نصف كلغ من القرعة السلاوية (تنقى وتقطع طوليا)
نصف كلغ من القرعة الحمراء (تنقى وتغسل جيدا)
نصف كلغ من الفول الأخضر
نصف كلغ من الملفوف (الكرمب) (les choux)
نصف كلغ من الطماطم (تغسل وتزال قشرتها والزريعة وتقطع قطعا صغيرة)
الماء الكافي (تقريبا 3 لترات)
100 غرام من الحمص المنقوع في الماء ومغسول جيدا
طريقة تحضير الكسكس:
يوضع 1 كلغ من الكسكس في قصعة ويرش بنصف لتر من الماء المملح ويطلق باليدين في خفة لفصل الحبات بعضها عن بعض ويضاف ملعقتين كبيرتين من الزيت وتذهن بها جميع حبات الكسكس تقريبا.
يوضع الكسكس في الكسكاس المدهون بقليل من الزيت الذي يوضع بدوره على القدر (البرمة).
بواسطة قفال تقفل القدر حتى لا يتسرب البخار من جوانبها.
عندما يصعد البخار بكثافة فوق الكسكس يرفع الكسكاس من على القدر ويصب الكسكس في قصعة ويرش بربع لتر من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات بعضها عن بعض.
يعاد وضع الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثانية مدة نصف ساعة تقريبا (أي عندما يصعد البخار بكثافة على الكسكس). ثم يرفع من على القدر (البرمة) ويوضع في قصعة ويرش بحوالي 125 سل من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات عن بعضها البعض، يعاد مرة ثالثة الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثالثة، وعندما يصعد البخار فوق الكسكس بكثافة يرفع الكسكاس من فوق القدر (البرمة) ويصب في قصعة ويدهن بالسمن البلدي، مع الحرص على فصل حبات الكسكس الواحدة عن الأخرى بخفة وهو لازال ساخنا.
* وأخيرا يوضع في قصعة مستديرة ويجوف وسطه.
طريقة تحضير مرق الكسكس :
توضع قطع اللحم والبصل المقطع في القدر (البرمة) ويفرغ الزيت والملح والفلفل الأسود (الابزار) والزعفران وملعقة صغيرة من السمن البلدي والزنجبيل ويقلى الكل جيدا مع الاستمرار في التحريك، بعد ذلك يضاف لتران من الماء ثم يغلق القدر ويترك لينضج لمدة نصف ساعة.
يضاف الحمص والجزر واللفت والكرمب (الملفوف) والطماطم والفول وكذلك باقة القزبر المربوط بخيط والقرعة الحمراء والقرعة السلاوية ويضاف قليل من الماء الكافي لإتمام الطهي على نار معتدلة حتى ينضج الكل فترفع القدر على النار.
يوضع الكسكس المذهون بالسمن البلدي في قصعة مستديرة ويجوف وسطه، ثم توضع فيه قطع اللحم وتغطى بالخضر ويسقى الكل بالمرق ويقدم ساخنا.
تقدم القصعة مع زليفات من المرق في جوانب المائدة وأكلة شهية.
رد: بالصور طريقة تحضير الكسكسى المغربى خطوة بخطوة
إظهار التوقيع
توقيع : همسات
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: بالصور طريقة تحضير الكسكسى المغربى خطوة بخطوة
إظهار التوقيع
توقيع : كتكوتة
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: بالصور طريقة تحضير الكسكسى المغربى خطوة بخطوة
إظهار التوقيع
توقيع : امورة البنات
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: بالصور طريقة تحضير الكسكسى المغربى خطوة بخطوة
إظهار التوقيع
توقيع : sweet flower
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: بالصور طريقة تحضير الكسكسى المغربى خطوة بخطوة
إظهار التوقيع
توقيع : tinhinane111
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: بالصور طريقة تحضير الكسكسى المغربى خطوة بخطوة
إظهار التوقيع
توقيع : ريموووو
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: بالصور طريقة تحضير الكسكسى المغربى خطوة بخطوة
رد: بالصور طريقة تحضير الكسكسى المغربى خطوة بخطوة
رد: بالصور طريقة تحضير الكسكسى المغربى خطوة بخطوة
رد: بالصور طريقة تحضير الكسكسى المغربى خطوة بخطوة
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| فوائد الحمام المغربى , طريقة تجهيز الحمام المغربى ,فوائد وطريقة تجهيز الحمام المغربى | العدولة هدير | العناية بالجسم | ||
| طريقة عمل الكسكسى فى الكبة بالصور روووعة | دوما لك الحمد | اكلات واطباق رئيسية | ||
| الحمام المغربى والحمام العطرى بافضل الاسعار | خبيرة تجميل طبيعى | سوق عدلات النسائي العام | ||
| الحمام المغربى , طريقه عمل الحمام المغربى ,كيفيه عمل الحمام المغربى 2025 | السفيرة عزيزة | العناية بالجسم | ||
| الكيكة من المطبخ المغربى بالفيديو خطوة بخطوة | ماما نونا | الحلويات الشرقية والغربية | ||
الساعة الآن 11:59 AM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع