البانية
_شرائح فراخ بانيه جاهزة على التحمير يعنى مبطنة ببيض وبقسماط .. او زبادى وبقسماط حسب المتوفر
_بفتيك جاهز على التحمير كالسابق
اللحوم
_لو هنطبخ بلحوم فممكن نسلق كمية اللى هنستعملها طول الشهر ونقسمها فى اكياس تكفى الطبخة وطبعا نحتفظ بالشوربة سواء فى اكياس منفردة او بكيس اللحم على قد الطبخة
_اعملى عرق تريبيانكو لحمة باردة "روزبيف" وقسميه فى اكياس على قد الوجبة بينفع فى وقت زنقة يبقى جاهز مع شوية مكرونة وسلاطة
الكفتة
هنجهز اطباق من الكفتة البانية جاهزة بالبيض والبقسماط على التحمير
كفتة الفراخ جاهزة على التحمير
كفتة رز سواء بلحمة او نباتى متصبعة ومتحمرة
كفتة بطاطس جاهزة على التحمير
كفتة عدس جاهزة للتحمير او الفرن
كفتة داوود باشا نباتى متشكلة كور ومتحمرة
الطيور
_للسلق تحفظ نية وتطهى وقت الحاجة مبتاخدش وقت لان طعمها بيغير لما تتشال مستوية
_الشيش طاووك شيليه وتبليه واحفظيه جاهز على الشوى وممكن تشيليه متشيش فى العيدان الخشب بعدد افراد الاسرة
_الكوردون بلو لوهتعمليه برضه يبقى جاهز بالبيض والبقسماط على التحمير ومتقسم حسب عدد افراد الاسرة وانا باحب ادخله الفرن شوية بعد التحمير عشان اضمن سواه
_لو هتعملى مرة وجبة حمام او سمان ممكن تجهزيه وتحشيه فريك وتسلقيه ويبقى جاهز على التحمير لكن الارز مبينفعش الا لما تزودى له البصل وميقعدش كتير يعنى اعملى حسابك تاكليه فى الايام الاولى
الخضار
_طبعا بناء على جدولك الخاص هتجهزى اكياس من الخضار سواء بسلة فاصوليا سبانخ قلقاس ولوازمه وخلافه من اللى انت واسرتك بتحبيه ويبقى متخزن فى الفريزر على الطهى وكمان تفرزى كرنب وورق عنب حسب احتياجاتك
_ -تفريز الاعشاب ذي البقدونس والكزبره والنعناع والكرفس لانهم بيأخدوا وقت ف التنظيف والفرم يبقوا جاهزين على الاستخدام بتتعمل مكعبات او تتقطع صغيرا وفى اكياس
الفلفل الالوان
قطعى الفلفل الالوان شرائح رفيعة "جوليان" واحفظى كل لون فى كيس وقت الاستخدام تاخدى منه الكمية اللى انت محتاجاها على النار على طول ... واحتفظى باكياس اخرى مقطعة مكعبات
البقول
_اسلقى فاصوليا بيضاء وقسميها فى اكياس للطبخ او السلاطة وزيها اللوبيا والفاصوليا الحمراء
_اسلقى حمص وقسميه فى اكياس صغيرة للسلاطة وفتة الشاورما والكشرى
صوانى
ممكن تجهزى الصوانى دى على دخول الفرن لو عندك مكان ” ديب فريزر“
الجلاش والرقاق والمسقعة والمكرونة البشاميل بالسبانخ او بالعصاج
اشياء مساعدة
_جهزى كمية من مرقة الدجاج البيتى هتنفعك فى الشوربة اليومية لو مخزنتيش شوربة كفاية
_جهزى تتبيلة السمك فى برطمان بالتلاجة تسحبى منه على طول
_لو الرز اللى بتشتريه بيتنقى نقى كمية تكفى الشهر
_اطحنى نصف كيلو سكر للحلويات وكعك العيد
_لو بتحبى المخللات فى رمضان "انا لا افضلها" جهزى الانواع اللى بتحبيها قبله بشهر مثلا حاجة حاجة على مهلك
_لو بتحبى البيتزا فى رمضان جهزى العجينة وقسميها وفرزيها وكمان جهزى الصوص واحفظيه فى التلاجة
_عمل ثوم مفروم و تجميده مفروم فى علبه محكمة الغلق او كيس بلاستيك مبطط ومتقسم مكعبات صغيرة بظهر السكين او بمسطرة للاستخدام السريع ... و شوية ثوم مفصص بدون فرم لوحدهم
_عمل عصير كميه من الطماطم المعصوره و تعبئتها فى أكياس فى الفريزر و إذا لم تتمكنى من ذلك ممكن تجميد الطماطم كما هى و عند تسييحها حتلاقى قشرتها إنفصلت عنها ...إنزعيها و إضربيها فى الخلاط بتبقى كأنها طازجه بالظبط
ترتيب الفريزر
_ قومي بتقسيم اللحوم إلى كميات صغيرة وإعادة تغليفها بإحكام وتجميع اللحوم المغلفة من نفس النوع ووضعها داخل كيس تفريز كبير الحجم مكتوب عليه الصنف
_اتبعى نفس الطريقة بالنسبة لكل ماتفرزين بحيث يسهل عليكى الوصول للصنف المطلوب بسرعة
_إحرصي على عدم تكديس الأطعمة فوق بعضها وضعيها بطبقات فردية لتضمني توزيع الهواء البارد بصورة متساوية
_قسمى الفريزر رف للطعام النئ من لحوم وفراخ .. ورف للخضروات والاطعمة شبه الناضجة مثل الصلصات والسمبوسك والمحاشى ومثيلاتها .. ولو متوفر ديب فريزر يبقى درج للفراخ وواحد للحم وواحد للخضروات وواحد للاطعمة شبه المعدة وهكذا
السحور
_طبعا مش هننسى ندمس كيلو والا اتنين فول حسب استهلاكنا الطبيعى فى الشهر ونقسمه فى اكياس على قد الوجبة