إفطار للريجيم: شكشوكة البيض والطماطم

المقادير

4 اشخاص

• 5 بيضات
• 2 حبة فلفل أخضررومي مقطع مكعبات
• 4 حبات طماطم متوسطة مكعبات
• 1 حبة بصل مفرومة
• 4 عود بصل أخضر مقطع

• حبة فلفل حار مفرومة
• 2 ملعقة زيت
• ملح وفلفل وبهارات
• للوجه
• 3 ملاعق أوراق بقدونس مفري

طريقة التحضير





قطعي الخضروات إلى مكعبات صغيرة.

ضعي البصل والزيت في طاسة قلي غير لاصقة وقلبي حتى يذبل.

ضيفي الطماطم وتبلي بالملح والفلفل والتوابل.

اكسري البيض في طبق وقلبي بمضرب سلك مع رشة فلفل أسود.

ضيفي الخضار للبيض ثم ضعي خليط البيض فوق صوص الطماطم بالبصل على نار متوسطة. ثم قللي الحرارة حتى ينضج البيض.

وزعي أوراق البقدونس على الوجه وقدمي طبق شكشوكة البيض بالطماطم ساخنًا مع الخبز المحمص الكامل وفنجان شاي، بالهنا والشفا.