
القرع غنيٌّ بالعناصر الغذائيَّة والفيتامينات والمعادن، ولكنَّه منخفض في سعراته الحرارية. كما أنَّ بذور القرع وأوراقه وعصيره، معزِّز غذائي قوي. وتشمل فوائد القرع:
• تأثير البوتاسيوم المُتوافر في القرع الإيجابي على ضغط الدم.
• منع مضادات الأكسدة المُتوافرة في القرع الضرر التنكّسي للعيون.
• مصدرٌ للـ"بيتا كاروتين"، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية. كما أنه يعطي الخضروات والفواكه البرتقالية لونها الحيوي. يحول الجسم أيّ بيتا كاروتين يدخله إلى فيتامين "أ".
ويُقلِّل تناول الأطعمة الغنية بالـ"بيتا كاروتين" خطر الإصابة بأنواع مُعيَّنة من السرطان، كما يقي من الربو وأمراض القلب، ويؤخِّر الشيخوخة وضعف الجسم.
• القرع أيضًا مصدر قويّ للألياف.
كانت دراسات شجَّعت على تناول المزيد من الأطعمة النباتيَّة، مثل: القرع، نظرًا إلى دور الأغذية النباتية في الحدِّ من السمنة وإجمالي الوفيات، كما في الوقاية من أمراض السكَّري والقلب، وتعزيز صحَّة الشعر وزيادة الطاقة...


المكوّنات
ماء - ثلاثة أرباع كوب
بصل حجم صغير مفروم فرماً ناعماً - 1
يقطين مهروس - علبة
مرق خضار غير مملح - كوبان
قرفة - نصف ملعقة صغيرة
جوزة الطيب - نصف ملعقة صغيرة
حليب خال من الدسم - كوب
ملح - نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود - رشة
بصل أخضر مفروم - عرق
طريقة العمل
1- في قدر، سخّني ربع كوب من الماء على حرارة متوسّطة ثمّ أضيفي البصل واتركيه حتى يصبح طرياً أي لحوالى 3 دقائق.
2- أضيفي كمية الماء المتبقية واليقطين والمرق والقرفة وجوزة الطيب.
3- حرّكي المزيج جيداً واتركيه على النار حتى يغلي.
4- عند الغليان، خفّفي النار واتركي المزيج لـ5 دقائق إضافية.
5- أسكبي الحساء في طبق التقديم وزيّني وجهه بالفلفل الأسود والبصل الأخضر المفروم.
6- قدّمي الحساء ساخناً على سفرتك
