طريقة عمل فتة الشاورما السورى ، تحضير فتة الشاورما السورى، فته الشاورما ا

طريقة عمل فتة الشاورما السورى ، تحضير فتة الشاورما السورى،




فته الشاورما السورية
الشاورما أكلة شهية، ومفضّلة عند فئة الشباب بشكل خاص، تعود أصولها إلى المطبخ التركي، وبالتحديد لمنطقة الأناضول الذي فيه أعدّت أول وجبات شاورما اللحم. هناك روايات تقول إنّ الشاورما انتقلت عن طريق الحجاج الأتراك الذين كانوا يعبرون بلاد الشام قاصدين مكة المكرمة، فأخذ السوريون منهم طريقة تحضير الشاورما، وزادوا عليها بعض الإضافات التي ميّزتها عن الشاورما الأصلية، فحضّروها بلحم الدجاج، وقدّموا معها صلصات فاتحة للشهية؛ كصلصة الطحينية، والثومية، وغيرها.
وفتة الشاورما هي وجبة استنبطت من أكلة الشاورما، ولها نفس المكونات تقريباً؛ بإضافة الأرز الأبيض، والمكسرات، وفيما يلي طريقة تحضيرها،حصلت هذه الأكلة على شهرة واسعة فى مصر خلال الفترة الأخيرة، فضلًا عن كونها تعد من الأطباق السورية الشهية واللذيذة التى تصلح لأن تكون للعزومات.

تكون الشاورما السورى عبارة عن طبقات، الأولى هى العيش الشامى المحمص،
والثانية هى الأرز، والثالثة الشاورما وصوص زبادى وطحينة،
وسنقوم بتحضير كل طبقة بمفردها ثم نرتبها بالشكل الذى
ذكرناه فى طبق التقديم بأذن الله .

بســـــــــــــــــــــــــــــــم الله
مقادير الشاورما
دجاجة مخلية من العظم والجلد
كوب زبادى
بابريكا
ملح
فلفل أسود
3 ملاعق زيت زيتون
ملعقة كبيرة ثوم مفروم

طريقة التحضير
نضع كل المقادير على بعضها ماعدا الدجاج، ونقلب الخلطة جيدًا.
نضيف الدجاج ونقلبه جيدًا فى الخلطة.
نضعهم فى كيس استرتش أو بلاستيك ونغلقه جيدًا ونضعه يتجمد فى الفريزر
(يمكن تحضيره قبلها بيوم).
نخرج الدجاج من الفريزر ونتركه يذوب من الثلج قليلًا.
نقطع الدجاج شرائح رفيعة ونضعها تنضج على النار مع معلقتين زيت، ويتم تشويحها قليلًا.
نتركها مغطاة فى الإناء لمدة ربع ساعة على النار، ثم نرفع الغطاء ونترك الدجاج تكمل نضجها حتى تجف المياه نهائيًا.

مقادير الأرز البسمتى
كوبان أرز بسمتى
3 أكواب ماء أو شوربة دجاج
بصلة مفرومة فرم ناعم
ملعقتان من الزيت
ملح
فلفل أسود
ورق لاورا
حبهان
بهارات مشكلة
معلقة صغيرة كركم
طريقة التحضير
ننقع الأرز فى مياه مغلية لمدة نصف ساعة قبل استخدامه ثم نصفيه.
فى إناء نضع معلقتين من الزيت عليهما البصل وكل البهارات التى ذكرناها ونقلب البصلة حتى يصبح لونها ذهبيا ونضع عليها الأرز ونقلبه "تقليبتين" ثم نضيف الماء أو شوربة الدجاج.
ملحوظة: لكل كوب أرز بسمتى نضع كوب ونصف ماء.
ونترك الأرز يتشرب المياه ثم نهدى النار حتى ينضج تمامًا.

طريقة تحميص العيش الشامى
عيش شامى مقطع مربعات (3 أرغفة تقريبًا)
ربع كوب زيت زيتون
ملعقة صغيرة ثوم مفروم (ننقعهم فى زيت الزيتون)
نضيف الزيت بالثوم على العيش ونقلب جيدًا ونضع العيش فى الفرن لمدة ربع ساعة حتى يتحمص.

مقادير الصوص الزبادى والطحينة
كوبين زبادى (220 ملل)
ملعقتان من الطحينة
ملح
فلفل أسود
ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة صغيرة خل
ملعقة كبيرة زيت زيتون بالثوم المفروم
طريقة تحضير الصوص الزبادى والطحينة
نضع كل المقادير مع بعضها ونقلبها جيدًا.
نستخدم معلقة منها نقلبها مع العيش المحمص وخلال تقديم الطبق نضيف جزءا على وجه طبق التقديم.
نضع باقى الصوص فى بولة صغيرة ويقدم مع الفتة وبالهنا.

وأخيرا غاليتي لا تنسي ان تحمدى الله بعد الأكل فتقولي
(اللَّهمَّ أطعَمتَ وأسقَيتَ وأغنَيتَ وأقنَيتَ وَهَديتَ ، وأحييتَ ،فلَك الحمدُ علَى ما أعطيتَ)