فوائد الدجاج البلدي ،معلومات عامّة حول الدجاج البلدي،طريقة عمل بروستد الدجا
فوائد الدجاج البلدي ،معلومات عامّة حول الدجاج البلدي،طريقة عمل بروستد الدجاج البلدي
،فوائد بيض الدجاج البلدي،معلومات عامّة حول الدجاج البلدي،مميّزات البيض الطّازج
الدجاج البلدي
إنّ الدجاج البلدي (الدجاج المحلي) هو الدجاج الذي يعيش في مناطق مختلفة من بلد الموطن، ويُباع لحمه وبيضه بأسعار أعلى من الدجاج المستورد، وذلك نظراً لأنّه ذات مذاق وجودة أفضل بحسب رأي عامّة الناس، وسنعرض في هذا المقال فوائد الدجاج البلديّ، ومعلومات عامّة حوله، ثمّ طريقة عمل بروستد الدجاج البلديثم فائد بيض الدجاج البلدى ومعلومات عامّة عمه ثمَّ مميّزات البيض الطّازج
فتابعونا من منتداكم عدلات..
فوائد الدجاج البلديّ
- _تعتبر لحومه قليلة الشحوم وخالية من الكولسترول، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب المختلفة.
- _تصنّف لحومه ضمن اللحوم الحمراء، التي تعمل على حرق الطاقة بدل تخزينها على شكل دهون.
- _ترتفع فيه نسبة الهيموجلوبين، مما يجعله مصدراً رئيسياً للحديد الهام لصحة جسم الإنسان.
- _يحتوي بروتينات سهلة الامتصاص، مما يجعلها تغذّي الجسم بشكل سريع.
- _يعتبر الدجاج البلدي غنيّ بالأملاح المعدنية والتي منها: الحديد، والكالسيوم، والفوسفور، والمانغنيز.
- _غنيّ بالحديد، لهذا فهو يوصف للأشخاص الخاضعين للعمليات الجراحية التي يفقد فيها الجسم الكثير من الدم، ولمن يعانون من النزيف الدموي.
- _ينشّط الدورة الدموية، ويسهّل الدورة الشهرية لدى النساء، كما يتحكّم في ضبط هرمونات الجسم المختلفة والتي من ضمنها الهرمونات الأنثوية لدى النساء.
- _يساعد في نموّ الأطفال وزيادة الطول، نظراً لغناه بالحديد.
- _يصل وزن الدجاج البلدي في عمر (16 - 18 أسبوع) إلى (900 – 1200غ)، ويبدأ الوزن بعدها بالازدياد تدريجياً مع ازدياد العمر حتّى يصل إلى (1300 - 1650غ).
- _يبدأ إنتاج البيض في عمر (16 - 18 أسبوع)، لكن من الأفضل تأخيره حتى عمر العشرين أسبوع، وذلك حتّى يكتمل نضج قناة البيض وبالتالي إنتاجه بحجم مناسب.
- _يتم إنتاج (300 - 320 بيضة) في العام وذلك تحت الرعاية المكثّفة، أمّا في التربية التقليدية في البيوت المفتوحة يصل إنتاج البيض إلى (60 - 100 بيضة) في العام.
- _يكون وزن البيض بين (40 - 55غ)، ويزيد هذا الوزن تحت الرعاية المكثّفة.
- _للدجاج البلدي القدرة على العيش وإنتاج البيض حتّى في ظل الظروف البيئيّة الصعبة.
- _يمتلك صفات برية، مثل: صفة تكرار الرقاد، والطيران المحدود.
المكوّنات
- خمس أفخاذ دجاج بلدي.
- كوبان من الكورن فليكس.
- بيضتان.
- كوب حليب سائل.
- كوب دقيق منخول.
- رشّة من الملح.
- رشّة من الفلفل الأسود.
- رشّة من البابريكا.
- رشّة من الفلفل الأبيض.
- نضع البيض، الحليب، البابريكا، الدقيق، الحليب، الفلفل الأبيض، الفلفل الأسود والملح في وعاء متوسط الحجم.
- نخلط المكوّنات السابقة بواسطة الخلّاط اليدوي أو الشوكة وذلك حتى تتجانس.
- نغمس قطع الدجاج البلدي بمزيج البيض الموضّح في الخطوة الأولى، ثم بالكورن فليكس من كلّ جوانبه.
- نضع قطع الدجاج البلدي في زيت مسخّن على النار، ونقلّب حتّى تصبح ذهبية اللون من جميع الاتجاهات.
- نضع قطع الدجاج البلدي المقليّة في أطباق التقديم، إلى جانب السلطات المختلفة.
فوائد بيض الدجاج البلدي
بيض الدّجاج
هو أحد الأغذية الكاملة والأساسيّة في طعام الإنسان، ويعرف بقيمته الغذائيّة منذ القدم، ويعتبر الأكثر استهلاكاً من قبل الإنسان حول العالم حيث يدخل في أغلب المأكولات، وهو مصدر اقتصاديّ للبروتين، ومادّة غذائيّة مهمّة للكبار والصّغار، لأنّه يحتوي على معادن وفيتامينات وبروتين، كما يتميّز البيض البلديّ بأنّه غنيّ بالحديد بالإضافة إلى العديد من العناصر الغذائيّة الأخرى المهمّة لجسم الإنسان. مكوّنات البيض
يتكوّن بيض الدّجاج من القشرة والبياض والصّفار، وتحتوي البيضة الكاملة على سعرات حراريّة، وكالسيوم، وفيتامين أ و د، ودهون، وفسفور، وكولين، وبروتين، وحديد، وكولسترول، ويقسم البيض من حيث التّكوين إلى ثلاثة مكوّنات رئيسية، وهي:
- قشر البيض: وهو مصدر غنيّ بالكالسيوم وقيمته الغذائيّة ليست كبيرة.
- بياض البيض: وهو السّائل الشّفّاف الذي يوجد داخل البيضة، ومهمّته الأساسيّة حماية صفار البيضة، ويتميّز باحتوائه على عناصر غذائيّة مكوّنة من المعادن، والفيتامينات، والبروتين، والقليل من السّعرات الحراريّة، وهو خالٍ من الدّهون، وفيه نسبة جيّدة من الفولات، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والفسفور، والسّيلينوم، والبوتاسيوم.
- صفار البيض: وهو ذو شكل مستدير متماسك، ويتميّز أيضاً بوجود عناصر غذائيّة، فهو يحتوي على نسبة كبيرة من الدّهون، والسّعرات الحراريّة، والفيتامينات، والكولسترول، والبروتينات.
- _يوازن بين العناصر الغذائيّة في الجسم ويضمن النّموّ السّليم له، لما فيه من كالسيوم وفيتامينات وبروتينات وحديد، كما يعوّض الجسم ما يفقده من _طاقة وعناصر غذائيّة، ويزيد القدرة على القيام بالعمليّات العقليّة.
- _يخفّض نسبة الكولسترول الضّارّ بجسم الإنسان.
- _يمنع الإصابة بالكثير من الأمراض ويحمي القلب، ويزيل السّموم من الجسم.
- _يقي من بعض أنواع السّرطان، ويساعد أيضاً على فقدان الوزن و التّخسيس.
- _يعتبر البيض من أهمّ المكمّلات الغذائيّة للشّعر بحيث يقوّيه ويرطّبه، ويعالج البشرة الجافّة، فهو يزيد نضارة وحيويّة البشرة، لأنّه ينشّط الخلايا.
- _يفيد الحوامل، إذ أكّدت الدّراسات العلميّة أنّ بيضة واحدة في اليوم تغذّي صحّة الجنين، وتمنع الإصابة بالعيوب الخلقيّة بنسبة كبيرة.
- _يفيد الأطفال ويعزّز نموّهم، فهو يحتوي على البروتينات، والدّهون، والكالسيوم، والفيتامينات التي تساعد على النمّوّ السّليم؛ لذلك دائماً ينصح _الأطبّاء بتناول البيض والّلبن من أجل ضمان النموّ السّليم لدى الطّفل.
ينصح دائماً بإختيار البيض الطّازج، حيث إنّ البيض الفاسد يمكن أن يسبّب العديد من المشكلات الصحيّة الخطيرة،
ويتميّز البيض الطّازج بما يلي:
_قشرته خشنة غير ملساء تماماً.
_وجود فراغ هوائيّ صغير داخل البيضة.
_عند كسر البيضة يكون الصّفار متماسكاَ لا يحتوي على دماء أو تشوّهات.
_يكون بياض البيضة رائقاً غير عكِروفقكم الله لكل خير
بحث من عملي للفائدة
إظهار التوقيع
توقيع : أم أمة الله
التوقيع لا يظهر للزوار ..
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| الدجاج في أطباق منوّعة وشهيّة | ام الاء وبيان2 | مطبخ الدجاج | ||
| اطبالق الدجاج فى رمضان | اوزاريس | مطبخ الدجاج | ||
| 8وصفات لاطباق دجاج | ام نونا | مطبخ الدجاج | ||
| طبخات الدجاج بالصور | sho_sho | مطبخ الدجاج | ||
| اشهى اطباااااق الدجاج ملف شامل | batta adham | مطبخ الدجاج | ||
الساعة الآن 12:36 AM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع