تعرفي على الطحينة _الكدابة_ وحضريها كالمحلات،تحضير الطحينة _الكدابة_ الموفر
تعرفي على الطحينة _الكدابة_ وحضريها كالمحلات،تحضير
الطحينة _الكدابة_ الموفرة.
"الطحينة الكدابة" تربعت هذه السلطة في الأسواق والمطاعم مؤخرًا لتكون بديلا موفرا عن الطحينة الأصلية التي تحضر بالسمسم أو الفول السوداني وغيرهما من مكونات قد تكون مكلفة للبعض، لهذا نقدم اليوم أبسط طريقة لتحضير سلطة الطحينة الكدابة أو الموفرة كما تقدم في المطاعم
حسمبا أشار إليها موقع thekitchn.
فتابعونـــــــــــــــــــــــا من منتداكم عدلات..
مقادير الطحينة الكدابة:
2 رغيف شامي أو فينو
ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة صغيرة خل أبيض
ملح - كمون
2 ملعقة ثوم مفروم
ملعقة زيت
ملعقة صغيرة شطة حمراء
رشة سكر
مياه دافئة
طريقة التحضير
- يقطع العيش الشامي أو الأبيض في وعاء ويوضع عليه مياه دافئة ويترك لمدة ساعة حتى يذوب تماما.
- يضرب العيش الذائب في الخلاط مع كافة المكونات الأخرى من بهارات وخل وزيت وليمون.
- يجب وضع رشة السكر على مكونات الطحينة، لأنه يساعد على إبراز طعم التوابل في أي نوع طحينة أو سلطة.
- في حال زيادة سمك قوام الطحينة، يضاف القليل من المياه للتخفيف والوصول للقوام المثالي.
لتزيين طبق الطحينة قبل التقديم:
- توضع الطحينة في أطباق التقديم.
- تحضر بولة بها خليط من ملعقة زيت وملعقة كمون ويخلطوا جيدا.
- في بولة أخرى يحضر خليط من ملعقة شطة حمراء وملعقة زيت وتخلط جيدا.
- يوضع خليط الكمون في خطوط مستقيمة على وجه طبق الطحينة، وكذلك خليط الشطة.
- بأعواد الشيش طاووق الخشبية يتم المرور بطريقة عكسية لاتجاه الخطوط السابقة مما يعطى شكل تزيين مميز للطحينة كما موضح بالصورة.
طريقة عمل الطحينة الكدابة بالفينو
المقادير
- 2 رغيف عيش فينو.
- نصف ملعقة شطة بودرة.
- ملعقة صغير ملح “حسب الرغبة”
- 2 فص ثوم.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ثمرة ليمون.
- فلفل رومي أخضر.
- 2 ملعقة زيت.
- 2 ملعقة خل أبيض.
- قليل من الماء.
- في وعاء عميق، وقطعي بداخله العيش الفينو، إلى قطع صغيرة.
- ضعي فوق العيش كمية مناسبة من الماء، حتي تغطيه، لمدة ساعة.
- قومي بتصفية العيش من الماء، ثم احضري خلاط كهربائي، وضعي به العيش المنقوع المصفى من الماء.
- ثم ضيفي الفلفل الرومي والثوم ورشة ملح ورشة فلفل أسود ورشة كمون ورشة شطة “حسب الرغبة”،
وعصير الليمون وقليل من الخل والزيت. - قومي بخلط جميع المكونات في الخلاط الكهربائي جيدًا، حتى تتجانس جميع المكونات ونحصل على قوام ناعم.
- صبي الطحينة في طبق التقديم، مع إمكانية تزيين السطح بقليل من البقدونس المفروم.
- الآن أصبح لديك طحينة لذيذة مثل المحلات، ويمكنك تقديمها إلى جانب المشويات المختلفة،
وفي السندويتشات وغيرهاوبالهنــــــــــــا.
إظهار التوقيع
توقيع : أم أمة الله
التوقيع لا يظهر للزوار ..
رد: تعرفي على الطحينة _الكدابة_ وحضريها كالمحلات،تحضير الطحينة _الكدابة_ ال
إظهار التوقيع
توقيع : جويريه
التوقيع لا يظهر للزوار ..
قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | ||
| الطحينة لزيادة الوزن .. لماذا سعرات سلطة الطحينة أقل من الطحينة الخام؟ | حياه الروح 5 | زيادة الوزن والتخلص من النحافة | ||
| طريقة لعمل سلطة الطحينة بالزبادي للمشاوى ,كيفية اعداد سلطة الطحينة بالزباد | العدولة هدير | سلطات ومقبلات | ||
| طريقة صنع الطحينة,طريقة عمل طحينة السمسم,طريقة عمل الحلاوة الطحنية في البيت,السعرات الحرارية في الطحينة | جنا حبيبة ماما | سلطات ومقبلات | ||
| الكبة بصلصة الطحينة ,طريقه عمل الكبة بصلصة الطحينة المميزة | وغارت الحوراء | سلطات ومقبلات | ||
الساعة الآن 12:05 AM
جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع