أو

الدخول بواسطة حسابك بمواقع التواصل

#1

وصفة طريقة عمل الفسيخ بالصور 2024 , بالصور طريقة عمل الفسيخ خطوة بخطوة

طريقة عمل الفسيخ بالصور 2024 , بالصور طريقة عمل الفسيخ خطوة بخطوة




طبعا كلنا بنحب الفسيخ مش بنحبه لا بنعشقة
جبتلكم طريقة جديدة ومختلفة لطريقة عمل الفسيخ

البدايه
طبعاً بما إنه عباره عن سمك بوري مملح فإن البدايه مع شراء السمك البوري



بداية من شراء السمك ...
كل ما كانت السمكه طازجه و حجمها أكبر كل ما كانت افضل لأنها بتكون سمينه و ده أفضل
للفسيخ




إشتري السمك و أغسلي خياشيمه جيداً جدا لمده لا تقل عن خمس إلي ستة
دقائق لكل سمكه تحت الماء إلى أن يصبح لون الخياشيم أبيض تقريباً


طريقة عمل الفسيخ بالصور 2024 , بالصور طريقة عمل الفسيخ خطوة بخطوة


طريقة عمل الفسيخ بالصور 2024 , بالصور طريقة عمل الفسيخ خطوة بخطوة



و بعدها ندخل مرحلة التجفيف بما لا يقل عن أربعه و
عشرين ساعه

نحضر صينيه و نفرشها ورق ابيض حتى يمتص الماء الخارج من
السمك


و طبعا كل كم ساعه بنغير الورق و نقلب السمك على جمب آخر
بحيث يتعرض من جميع جوانبه للهواء علشان ينشف






هذا هو شكل السمك و هو ما زا طازجاً بعد الغسيل مباشرة

طريقة عمل الفسيخ بالصور 2024 , بالصور طريقة عمل الفسيخ خطوة بخطوة



و على الصينيه و تحته ورق أبيض أثناء التنشيف :


خطوه بنعملها أثناء التنشيف مرتين أو ثلاثه بين كل مره و مره عدة
ساعات



تمسكي السمكه و تضعي في كل خيشوم منديل ورق و تمسكي الرأس
بمنديل تالت و تمسكي السمكه رأسها لأسفل و تضغطي عالرأس بشكل يضمن نزول أي سوائل
منها و طبعا بعد كده بنشيل المنديل من الخياشيم و نسيبه يكمل تنشيف على الصينيه مره
أخرى



مرحلة التنشيف تستغرق يوم كامل او أقل بقليل


طريقة عمل الفسيخ بالصور 2024 , بالصور طريقة عمل الفسيخ خطوة بخطوة



و في الصبح باخده يكمل تنشيف في المطبخ و شباك المطبخ مفتوح للتهويه لكن مع التأكيدعلى انه يظل طوال هذه الفتره مـُـغطى تماماً لضمان النظافه




و بعد ما ينشف تماماً هتعرفيه من ملمسه بصبح جاف تماما من الخارج و لونه يبيض كله و يصبح صلب ليس بطراوة السمك الطازج .. يعني السمكه تمسكيها من الذيل تظل متماسكه بدون انثناء



و ممكن بالنهار بعد ما يمر
عليه الليل و قبل التمليح توقفي السمك فتره علشان لو فيه سوائل تنزل .. أنا بفتح
زجاجة ماء معدنيه من الأعلى و أضع فيها من أسفلها مناديل ورقيه حتى تمتص اي
قطرات تنزل منه و أضع فيها السمكه واقفه رأسها لأسفل

طريقة عمل الفسيخ بالصور 2024 , بالصور طريقة عمل الفسيخ خطوة بخطوة


و هذا هو شكل السمك بعد مرور 24 ساعه تجفيف

طريقة عمل الفسيخ بالصور 2024 , بالصور طريقة عمل الفسيخ خطوة بخطوة


لاحظي أنه أصبح يابس من الخارج تماماً و تأكدي من جفاف رأسه و خياشيمه

ثم المرحله القادمه التمليح




و قبل التمليح نمسك السمكه من عند الذيل و
نضغط عليها حتى تصبح طريه لضمان لحم طري و مرهمي عند النضج

إضغطي عكس طبيعة الذيل .. يعني تضغطي على الذي بشكل رأسي .. ليس في اتجاه الرأس .. كأنك تفرديه




ثم نحضر الملح الخشن ..الكيس عباره عن
كيلو ملح مجروش أو خشن ... النوع الذي إستعملته مكتوب عليه ملح سعودي مجروش أو خشن

هذه صورته


طريقة عمل الفسيخ بالصور 2024 , بالصور طريقة عمل الفسيخ خطوة بخطوة




نستعمل تقريباً ثلاثة ارباع الكيس . أو ثلثينه ... أول خطوه بنملأ الخياشيم تماماً لدرجة
انها تبقى مفتوحه و الملح لا يسمح لها بالإنغلاق


هكذا:

طريقة عمل الفسيخ بالصور 2024 , بالصور طريقة عمل الفسيخ خطوة بخطوة




نرص السمك رأس جمب ذيل . يعني خلف خلاف السمكه رأسها بجانب
ذيل التانيه



ثم نرش باقي الكميه ( بقية ثلثي الكيس و ليس بقية الكيس كله ) التي سنستخدمها فوق و تحت و بجانب
السمك

طريقة عمل الفسيخ بالصور 2024 , بالصور طريقة عمل الفسيخ خطوة بخطوة


انتهى التمليح الآن و نغلق الكيس جيد جداً و كوني حريصه على عدم بقاء الهواء فيه و
لفيه في أكتر من كيس فوق بعض



أنا أضعه في حوالي سبعه او ثمانية اكياس لضمان الحراره اولاَ و عدم دخول الهواء ثانياً

صورة السمك بعد الإنتهاء من تمليحه و لفه جيداً :



طريقة عمل الفسيخ بالصور 2024 , بالصور طريقة عمل الفسيخ خطوة بخطوة


سنضع لفافة السمك في مكان جاف ( أنا أضعه في فرن البوتوجاز )و تحرصي تماماً ان كل
فتره تقلبي اللفه من جانب لآخر حتى تضمني توزيع الملح .. و يوضع طبعاً في صينيه أو ما شابه حتى تضمني نظافة الفرن او المكان الذي وضعتي به الفسيخ إذا قطر ماء خارج الأكياس


و يترك تقريباً خمسة ايام و تفتحيها



أهم ما في الأمر هو تقليبها في اليوم ما لا يقل عن اربع او
خمس مرات .. يعني كل ما تتذكريها تفتحي الفرن و تقلبيها علشان الملح يتوزع
تماماً

و طبعا بالنسبه لمحبي الفسيخ فسوف تعرفين أنه أصبح جاهزاً من رائحته التي ستظهر فور نضجه قبل ان يفتح



طريقة عمل الفسيخ بالصور 2024 , بالصور طريقة عمل الفسيخ خطوة بخطوة


طريقة عمل الفسيخ بالصور 2024 , بالصور طريقة عمل الفسيخ خطوة بخطوة



طريقة عمل الفسيخ بالصور 2024 , بالصور طريقة عمل الفسيخ خطوة بخطوة




#2

افتراضي رد: طريقة عمل الفسيخ بالصور 2024 , بالصور طريقة عمل الفسيخ خطوة بخطوة

بتغيبي وبتجيبي يا سمسم موضوعك راائع
شرح الطريقه عجبني ومع الصور
اشي فاخر عالاخر يا حبي

إظهار التوقيع
توقيع : صفاء الحياة
#3

افتراضي رد: طريقة عمل الفسيخ بالصور 2024 , بالصور طريقة عمل الفسيخ خطوة بخطوة

رد: طريقة عمل الفسيخ بالصور 2024 , بالصور طريقة عمل الفسيخ خطوة بخطوة
إظهار التوقيع
توقيع : هبه شلبي
#4

افتراضي رد: طريقة عمل الفسيخ بالصور 2024 , بالصور طريقة عمل الفسيخ خطوة بخطوة

نورتونى حبيباتى
تسلميلى حببتى
[mention=79672]صفاء الحياة[/mention];

#5

افتراضي رد: طريقة عمل الفسيخ بالصور 2024 , بالصور طريقة عمل الفسيخ خطوة بخطوة

تسلم ايديكى حبيبتى طريقة سهلة فعلا
#6

افتراضي رد: طريقة عمل الفسيخ بالصور 2024 , بالصور طريقة عمل الفسيخ خطوة بخطوة

نورتينى

#7

افتراضي رد: طريقة عمل الفسيخ بالصور 2024 , بالصور طريقة عمل الفسيخ خطوة بخطوة

تسلم ايدك ياقمر
#8

افتراضي رد: طريقة عمل الفسيخ بالصور 2024 , بالصور طريقة عمل الفسيخ خطوة بخطوة

يسلمووو يا قلبى
إظهار التوقيع
توقيع : حياه الروح 5
#9

افتراضي رد: طريقة عمل الفسيخ بالصور 2024 , بالصور طريقة عمل الفسيخ خطوة بخطوة

رد: طريقة عمل الفسيخ بالصور 2024 , بالصور طريقة عمل الفسيخ خطوة بخطوة
إظهار التوقيع
توقيع : العدولة هدير
#10

افتراضي رد: طريقة عمل الفسيخ بالصور 2024 , بالصور طريقة عمل الفسيخ خطوة بخطوة

شكراااااااااااااااااااااااااااااا
#11

افتراضي رد: طريقة عمل الفسيخ بالصور 2024 , بالصور طريقة عمل الفسيخ خطوة بخطوة

نورتونى

#12

افتراضي رد: طريقة عمل الفسيخ بالصور 2024 , بالصور طريقة عمل الفسيخ خطوة بخطوة

بيجنن
#13

افتراضي رد: طريقة عمل الفسيخ بالصور 2024 , بالصور طريقة عمل الفسيخ خطوة بخطوة

تسلم ادكي حبتها بس خوفت منها اكتر بس جميله تسلم ايدكي ياعسوله ‏‎:*‎
#14

130003 رد: طريقة عمل الفسيخ بالصور 2024 , بالصور طريقة عمل الفسيخ خطوة بخطوة

جميل
#15

افتراضي رد: طريقة عمل الفسيخ بالصور 2024 , بالصور طريقة عمل الفسيخ خطوة بخطوة

يجنن
#16

افتراضي رد: طريقة عمل الفسيخ بالصور 2024 , بالصور طريقة عمل الفسيخ خطوة بخطوة

شكراااااااااااااااااااااااا
#17

افتراضي رد: طريقة عمل الفسيخ بالصور 2024 , بالصور طريقة عمل الفسيخ خطوة بخطوة

تسلم ايدك وبارك الله فيك

#18

افتراضي رد: طريقة عمل الفسيخ بالصور 2024 , بالصور طريقة عمل الفسيخ خطوة بخطوة

شكرا لك على شرحك بالطريقة الجميلة، من فضلك كيف نعد سمك الكلمار calamar ؟
#19

افتراضي رد: طريقة عمل الفسيخ بالصور 2024 , بالصور طريقة عمل الفسيخ خطوة بخطوة

جميل جزاك الله خيرا
#20

افتراضي رد: طريقة عمل الفسيخ بالصور 2024 , بالصور طريقة عمل الفسيخ خطوة بخطوة

تسلم ايدك ..بس انا مبطيقش الفسيخ ده انتو بتحبوه ازاى
#21

افتراضي رد: طريقة عمل الفسيخ بالصور 2024 , بالصور طريقة عمل الفسيخ خطوة بخطوة

جميل جدا برافو
#22

افتراضي رد: طريقة عمل الفسيخ بالصور 2024 , بالصور طريقة عمل الفسيخ خطوة بخطوة

حقيقى حلو
#23

افتراضي رد: طريقة عمل الفسيخ بالصور 2024 , بالصور طريقة عمل الفسيخ خطوة بخطوة

تسلم ايدك
#24

افتراضي رد: طريقة عمل الفسيخ بالصور 2024 , بالصور طريقة عمل الفسيخ خطوة بخطوة

شكرا حبيبتيي تسلمي
#25

افتراضي رد: طريقة عمل الفسيخ بالصور 2024 , بالصور طريقة عمل الفسيخ خطوة بخطوة

رد: طريقة عمل الفسيخ بالصور 2024 , بالصور طريقة عمل الفسيخ خطوة بخطوة
إظهار التوقيع
توقيع : العدولة هدير
#26

افتراضي رد: طريقة عمل الفسيخ بالصور 2024 , بالصور طريقة عمل الفسيخ خطوة بخطوة

مشكووووووووووووووووره
#27

افتراضي رد: طريقة عمل الفسيخ بالصور 2024 , بالصور طريقة عمل الفسيخ خطوة بخطوة

تحفة تسلم ايدك
#28

افتراضي رد: طريقة عمل الفسيخ بالصور 2024 , بالصور طريقة عمل الفسيخ خطوة بخطوة


#29

افتراضي رد: طريقة عمل الفسيخ بالصور 2024 , بالصور طريقة عمل الفسيخ خطوة بخطوة

شوقتينا ليه والله تسلم ايديكى
#30

افتراضي رد: طريقة عمل الفسيخ بالصور 2024 , بالصور طريقة عمل الفسيخ خطوة بخطوة

رد: طريقة عمل الفسيخ بالصور 2024 , بالصور طريقة عمل الفسيخ خطوة بخطوة

إظهار التوقيع
توقيع : وردة وفولة
#31

افتراضي رد: طريقة عمل الفسيخ بالصور 2024 , بالصور طريقة عمل الفسيخ خطوة بخطوة

مشكوررررررررررررررر
إظهار التوقيع
توقيع : سنية توفيق
#32

افتراضي رد: طريقة عمل الفسيخ بالصور 2024 , بالصور طريقة عمل الفسيخ خطوة بخطوة

روعة
#33

افتراضي رد: طريقة عمل الفسيخ بالصور 2024 , بالصور طريقة عمل الفسيخ خطوة بخطوة

رد: طريقة عمل الفسيخ بالصور 2024 , بالصور طريقة عمل الفسيخ خطوة بخطوة
#34

افتراضي رد: طريقة عمل الفسيخ بالصور 2024 , بالصور طريقة عمل الفسيخ خطوة بخطوة

تسلم أيدك
وبارك الله فيكى أختى الكريمة

أدوات الموضوع


قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى
13 نصيحة لتجنب الفسيخ والرنجة الفاسدة سارة سرسور العيادة النسائية
الفسيخ طريقة عمل الفسيخ وصفة الفسيخ هبه شلبي المأكولات البحرية
كيف تجنب أسرتك التسمم باحتفالات شم النسيم سارة سرسور العيادة النسائية
طريقة : عمل الفسيخ , كيفيه عمل الفسيخ في المنزل , طرق عمل الفسيخ بالخطوات زاهرة الياياسمين المأكولات البحرية
مخاطر الفسيخ و نصائح خبراء التغذية ريموووو العيادة الطبية


الساعة الآن 07:14 PM


جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع


التسجيل بواسطة حسابك بمواقع التواصل