طرق لعمل الفول المصري،أهمية الفول المدمس طرق لعمل الفول سريعة ومغذية.

طرق لعمل الفول المصري،أهمية الفول المدمس طرق لعمل الفول سريعة ومغذية.

الفول

تتعدد أنواع البقوليات والحبوب التي يتناولها الإنسان خلال حياته، بهدف التغذي عليها والاستفادة من قيمتها الغذائية والصحية العالية، ومن هذه البقوليات الحمص والقمح والفاصولياء والفول وغيرها، ويعتبر الفول أحد المأكولات شائعة الانتشار والمحبوبة والمعروفة بين الناس، إلى جانب أطباق الحمص والسلطات ومشروب الشاي، إذ يعد الإفطار أو العشاء التقليدي في العديد من المناطق، ومن الممكن تناول الفول نيئاً، بحيث يكون أخضر، وهو ينمو في قرونٍ خضراء.
يعتبر الفول من الأكلات الشعبية المنتشرة في جميع البلدان العربية، وهو من الأطباق الأساسيّة في مصر، حيث يرغب الكثير من الناس في تناوله، بسبب طعمة اللذيذ، بالإضافة إلى فوائده الجمة لصحة الجسم؛ حيث يعدّ من الوجبات الغذائية المتكاملة التي تحتوي جميع العناصر الغذائية كالبروتين، والفيتامينات، والألياف، وفي هذا المقال بإذن الله سنذكر طريقة عمل الفول المدمس على الطريقة المصرية. الفول المدمس المصري

• كيلو ونصف من الفول المغسول والمنقوع في كميةٍ قليلةٍ
  
• من بيكربونات الصوديوم والماء.
• سبعة فصوص من الثوم.
• ملعقة كبيرة ونصف من الخلّ الطبيعي.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة ونصف من عصير الليمون الطازج.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، أو حسب الرغبة.
• نصف كوب من البقدونس المفروم فرماً خشناً.

• وضع الفول في وعاءٍ متوسط الحجم، ووضع كميةٍ من الماء فوقه، ووضعه على نارٍ هادئةٍ، وتركه مدّة لا تقلّ عن ساعتين؛ حتّى يلين، ويُسلق جيداً.
• تصفيته من الماء بشكلٍ جيدٍ، ووضعه في وعاءٍ عميق، وإضافة الثوم المهروس، والخلّ، والملح، وعصير الليمون إليه، وخلط المكوّنات مع بعضها، مع هرس الفول باستعمال الشوكة.
• إضافة الزيت، ورش البقدونس المفروم فوقه، ووضعه في طبق التقديم.

الفول المدمس بالطحينية

• كوب من الفول المدمس.
• ملعقتان كبيرتان من الطحينية.
• ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
• فصان من الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من البصل المفروم.
• كمية من شرائح البندورة.
• كمية زيت الزيتون.

• وضع الفول في قدرٍ عميق، ووضعه على نارٍ متوسطة الحرارة، وتركه مدّة عشر دقائق، حتّى يغلي جيداً.
• وضع الثوم، والبصل، وعصير الليمون، والكمون، والملح، والطحينية في وعاءٍ كبيرٍ، وخلطها مع بعضها جيداً.
• إضافة الفول إلى الخليط والمزج جيداً؛ لتتداخل المكوّنات مع بعضها، وهرس الحبّ جيداً باستخدام الشوكة، وتركه جانباً.
• وضع الخليط في القدر نفسها، ووضعها على النار مدّة خمس دقائق، حتّى يتكاثف الخليط قليلاً.
• نقله إلى طبق التقديم، وتزيينه بشرائح البندورة وزيت الزيتون.

الفول المدمس بالطماطم

• علبتان من الفول المدمس.
• ربع كوب من الزيت النباتيّ.
• أربع بصلات مفرومات.
• فصان من الثوم.
• أربع حبات من البندورة المفرومة.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من الهال.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
• ربع كوب من زيت الزيتون.

• تسخين الزيت النباتيّ في قدرٍ على نار متوسطة، وتركه مدّة دقيقة.
• إضافة البصل مع التحريك، حتّى يذبل جيداً، ثمّ إضافة الثوم والبندورة والخلط جيداً.
• ترك المزيج على نارٍ متوسطةٍ مدّة خمس دقائق تقريباً.
• إضافة الفول والتوابل إلى الخليط، وترك الخليط مدّة ربع ساعة، حتّى ينضج تماماً، مع التحريك المستمر.
• إضافة عصير الليمون الحامض، وزيت الزيتون.

فوائد الفول المدمس

يشكل الفول غذاءً متكاملاً يحتوي على أغلب العناصر الغذائية المهمة للجسم، ومن فوائده نذكر ما يلي:

• تقوية مناعة الإنسان، وبالتالي الحد من إصابته بمختلف الأمراض.
• الحفاظ على مستوى السكر في الدم.
• خفض ارتفاع ضغط الدم.
• تكوين خلايا الدم الحمراء.

• علاج مشاكل النحافة.
• الحدّ من الإصابة بمختلف أنواع السرطان.
• تنشيط الجسم ومده بالطاقة والحيوية.
• الوقاية من الالتهابات وأمراض الكلى.
• يمنح الفول بعد تناوله الإنسان شعوراً بالشبع وعدم الرغبة في تناول
• المزيد من الطعام.
• للفول دورٌ مهمٌ للمصابين بأمراض القلب.
• تنظيم معدلات ونسب الكوليسترول في الدم.

ولا تنسي أن تحمدى الله بعدالأكل والشرب فتقولي هذا الدعاء فيرضى عنكِ الله
(اللَّهمَّ أطعَمتَ وأسقَيتَ وأغنَيتَ وأقنَيتَ وَهَديتَ ، وأحييتَ ،
فلَك الحمدُ علَى ما أعطيتَ) صحيح
فعَنْ أَنَسِ بْنِ مَالِكٍ رَضِيَ اللهُ عَنْهُ قَالَ: قَالَ رَسُولُ:
«إِنَّ اللهَ لَيَرْضَى عَنِ العَبْدِ أَنْ يَأْكُلَ الأَكْلَةَ فَيَحْمَدَهُ عَلَيْهَا، أَوْ يَشْرَبَ الشَّرْبَةَ
فَيَحْمَدَهُ عَلَيْهَا».أخرجه مسلم.

• بالهنـــــــاء والعافية