الخس “فوائد مذهلة لجسمك ونصائح مفيدة لاختياره”

الخس “فوائد مذهلة لجسمك ونصائح مفيدة لاختياره”




الخس من أكثر الخضراوات الشائعة بين غيره.. إنه الخس ، الذي يُضاف إلى سندوتشات البرجر اللذيذة
ويًعد مكوّن أساسي لأنواع مختلفة من السلطة، نظرًا لأنه يحتوي بفضل الله على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة
ولعلاج الكثير من الأمراض.
ويأخذكِ منتدى عدلات اليوم في جولة للتعرّف عن قرب على الخس وفوائده فأهلا بكِ ونصائح عند اختياره وتناوله.
ما هو الخس؟
الخسّ هو أحد أنواع الخضراوات التي غالبًا ما تُستخدم في السلطات وأنواع أخرى من الأطعمة
مثل السندويتشات والحساء واللفائف، والاسم العلمي له هو (Lactuca sativa)
وقد تم زراعة هذا النوع في الأصل في مصر القديمة،




_أما الآن فتشتهر زراعة الخسّ في منطقة حوض البحر الأبيض المتوسّط في الغرب،إلى منطقة سيبيريا في الشرق، أما اليوم اليوم وبسبب التقنيات الزراعية الحديثة،فقد صار الخسّ متوافراً في العديد من المناطق حول العالم إلى جانب المناطق السابقة التي ينتشر فيها بشكل أكبر.
_ويُعد الخسّ مصدراً جيِّداً لمختلف الأنواع من العناصر الغذائيّة، كالحديد والألياف،
_كما أنّه يمتاز بانخفاض محتواه من السعرات الحرارية، والصوديوم والدُّهون،
وهناك أنواع مختلفة من الخسّ، ولكنّ أفضلها هي الأنواع الورقيّة،
بالإضافة إلى الخسّ الرومان (Romaine Lettuce)
أنواع الخس

1. (خس الأيسبرج أو الكابوتشا)
   وهذا النوع من أكثر الأنواع انتشاراً للخس وتتميز أوراقه باللون الأخضر من الخارج و الأبيض من الداخل،
   كما أنه غني بمادة الكولين ويستخدم في العصائر.
2. (الخسّ الروماني أو المصري)
   ويعتبر هذا الخسّ مصدر جيد جدًا للفيتامينات، مثل: فيتامين A ، B1 ، B2 ، بالإضافة إلى حمض الفوليك.
   ويتميز هذا الخسّ بالأوراق الخضراء الطويلة ونسيج خفيف وهش من الداخل.
3. (الخسّ ذو الرأس الجيد)
   تتميز أوراقه بالليونة والطعم اللذيذ، إلى جانب أن أوراقة كبيره فيسهل فصلها عن بعضها بسهولة.
4. (الخسّ ذو الأوراق الفضفاضة)
   وهذا النوع يتميز بالأوراق الواسعة.
5. (الخسّ الصيني)
6. (خس الباتافيان)
7. 
   

القيمة الغذائية للخس
يحتوي الخسّ على العديد من الفيتامينات مثل فيتامينات ب، وفيتامين (أ) وفيتامين (ج)
بالإضافة إلى مضادات الأكسدة و المعادن المفيدة مثل الكالسيوم والحديد والفسفور والمنجنيز
والبوتاسيوم والصوديوم والمغنسيوم، وهذه العناصر تمنح الجسم الكثير من الفوائد
وتوضح السطور التالية القيمة الغذائية الموجودة في الخس لكل 100 جرام بفضل الله :

• (الماء) 94 جرام
• (السعرات الحرارية) 17 سعر حراري
• (البروتين) 0.58 جرام
• (حمض الفوليك) 136 ميكروجرام
• (الحديد) 0.97 ملليجرام
• (الألياف) 2.1 جرام
• (الكالسيوم) 33 ملليجرام
• (الماغنسيوم) 14 ملليجرام
• (البوتاسيوم) 247 ملليجرام
  
• (الفسفور) 30 ملليجرام
• (فيتامين ب 6) 0.074 ملليجرام
• (فيتامين أ) 436 ميكروجرام
• (فيتامين ج) 4.0 ملليجرام
• (فيتامين ك) 102.5 ميكروجرام
• 
  

فوائد الخس

1. فقدان الوزن
   أحد الأسباب الرئيسية لتناول الخسّ يمكن أن يكون كونه غذاءً مثاليًا لفقدان الوزن
   فالدهون والسعرات الحرارية منخفضة للغاية، فأحد أنواع الخسّ يحتوي على 5 سعرات حرارية فقط.
   بالإضافة إلى توفيره (95 ٪) من المياه و (1 جرام) من الألياف لكل كوب، الأمر الذي يُبقيك رطبًا ونشيطًا.
   ويمنحك شعورًا بالشبع والإمتلاء.
2. (تعزيز صحة الدماغ)
   يمكن أن تؤدي الحالات القصوى لضرر الدماغ إلى موت الخلايا العصبية
   مما يؤدي إلى أمراض دماغية شديدة مثل مرض الزهايمر.
   وبحسب دراسات عديدة، كان الخسّ قد سيطر على موت هذه الخلايا العصبية الضارة.ووفقًا لدراسة أخرى، فإن الخسّ غني أيضًا بالنترات الغذائية
   حيث يتم تحويل هذا المركب إلى أكسيد النيتريك في الجسم،
   وهو جزيء إشارات خلوي يعزز وظيفة بطانة الأوعية الدموية.
   حيث أن انخفاض وظيفة البطانية يُسهم في التدهور المعرفي
3. والاضطرابات العصبية الأخرى
   المتعلقة بالشيخوخة وتناول الخس يقيك من حدوث ذلك.
4. (تعزبز صحة القلب)
   يعتبر الخسّ مصدرًا غنيًا للفيتامينات (A) و (C)، وكلاهما يساعد على أكسدة الكولسترول وتقوية الشرايين
   الأمر الذي يسهم في تحسين تدفق الدم والوقاية من النوبات القلبية.كما يحتوي الخس أيضًا على البوتاسيوم الذي يخفض ضغط الدم ويمنع أمراض القلب
   لذا يمكنك استهلاك الخس لزيادة الكولسترول الجيد والحد من مستوياته الضارة في الدم.
5. (الوقاية من مرض السرطان)
   تشير أحد التقارير الصادرة عن الصندوق العالمي لأبحاث السرطان إلى أن الخضروات غير النشوية
   مثل الخس يمكن أن تحمي من عدة أنواع من السرطانات، مثل تلك الموجودة في الفم والحلق
   والمريء والمعدة.فالخس يحتوي على مضادات الأكسدة وخاصةً البيتا كاروتين وبعض الفيتامينات مثل فيتامين (E)
   وفيتامين(C) وهي عناصر تعمل على الوقاية من الإصابة بالسرطان
   وتساعد على تخليص الجسم من السموم ومنع تكوين الجذور الحرة ومحاربتها.وأجريت دراسة أخرى في اليابان على المدخنين الذين يعانون
   
6. من سرطان الرئة
   
7. 
8. (تعزيز الجهاز المناعي بالجسم)
   إن وجود فيتامينات (A)و (C) في الخسّ يجعله طعامًا جيدًا لجهاز المناعة.
   كما أن الخسّ أيضًا له خصائص مضادة للميكروبات.
9. (المساعدة في علاج الأرق)
   سبحات الله قد يتعجب البعض من فوائد أكل الخس قبل النوم ، إلا
   
10. أن هذا الأمر صحيح
    نظرًا لاحتوي الخس على مادة “اللاكتوزين” التي تساعد على النوم والاسترخاء.
    وقد تم استخدام هذا الخضار في العصور الوسطى لتخفيف الأرق.
11. (الخس يُحسن قوة العضلات وعملية الأيض)
    ارتبط انخفاض مستويات البوتاسيوم بضعف العضلات، ووفقًا لما ذكره موقع (style craze.com)
    وجدت دراسة سويدية أن البوتاسيوم في الخس يعزز قوة العضلات كذلك.
    ومن المعروف أيضًا أن الخس يساهم في تحسين عملية التمثيل الغذائي ، وحتى بمثابة مصدر للطاقة.
12. (محاربة فقر الدم)
    يحتوي الخس على كميات معتدلة من الفولات، وهي مادة مغذية مهمة لمكافحة فقر الدم.
    كما يمكن أن يساعد أيضًا “الخس الروميني” في علاج فقر الدم، بفيتامين (ب 12).
    ومادة الكلوروفيل و عنصر الحديد اللذان يساعدان على علاج فقر الدم ( الأنيميا )،
    وزيادة إنتاج كرات الدم الحمراء وبالتالي يساعد على امتصاص الحديد في الدم.
13. (تعزيز صحة الرؤية)
    وفقًا لتقرير صادر عن الرابطة الأمريكية لطب العيون، فإن الخضار الداكن مثل الخس يحتوي على كل من “اللوتين”
    و مادة “الزيكسانثين” وهي مادة مضادة للأكسدة تعمل على تعزيز صحة الرؤية دون غيرها.
    وأظهرت إحدى الدراسات أن النساء اللواتي يتناولن نظامًا غذائيًا عالي اللوتين يقل لديهن بنسبة (23%)
    إعتام عدسة العين عند تقدمهن في العمر.علاوةً على ذلك، فالخس يحتوي على البيتا كاروتين الذي يتحوّل إلى فيتامين (أ) في جسم الإنسان،
    الأمر الذي يجعله قادراً على تقليل خطر الإصابة بمرض التنكس البقعي
    وهو أحد الأسباب الرّئيسة للعمى المرتبط بتقدُّم السِّن.
14. (الخس يعزز صحة العظام)
    
    يعتبر الخسّ غني بالفيتامينات (K) و (A) و (C) المهمة في إنتاج الكولاجين، وهي الخطوة الأولى في تكوين العظام.
    فـ فيتامين (K) يساعد على بناء الغضروف والأنسجة الضامة، وفيتامين (C) يحارب ضعف العظام ، وهو أحد العوامل
    المرتبطة بالشيخوخة.
    وفيتامين (A) يساعد في بناء خلايا عظمية جديدة الذي يؤدي نقصها إلى هشاشة العظام وزيادة خطر الكسور.
15. 
    
16. (الوقاية من خطر الإصابة بمرض السكري)
    أظهرت بعض الدراسات أن الخضراروات، وخاصة تلك مثل الخس، قلّلت من خطر الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري.
    ويمكن أن يعزى ذلك إلى انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم من الخس
    مما يعني أنه لا يسبب الكثير من الارتفاع في مستويات السكر في الدم.
    كما يحتوي الخس أيضًا على لاكتاكوزانثين، وهو كاروتينويد مضاد للسكري يخفض مستويات الجلوكوز في الدم
    ويمكن أن يكون علاجًا محتملاً لمرض السكري.
17. 
    

فوائد الخس للجنس والصحة الجنسية
يساعد الخس على تحسين الخصوبة وزيادة عدد الحيوانات المنوية وعلاج الضعف الجنسي،
بالإضافة إلى مساعدته في علاج ضعف الانتصاب وسرعة القذف عند الرجال وذلك عن طريق تناوله.
فوائد الخس للمعدة والجهاز الهضمي
من المعروف أن الخس يساعد المعدة على هضم أنواع مختلفة من الطعام، كما يحسن صحة الأمعاء.
فالألياف الموجودة في الخس تعزز الهضم السليم بالجسم، وتقي من أمراض الجهاز الهضمي مثل الإمساك والانتفاخ.
كما يمكن أن يخفف آلام المعدة.
فوائد الخس للحامل

يحتوي الخسّ على حمض الفوليك الهام جداً لنمو الجنين، كما أنه يساعد على وقايته
من خطر التعرّض
للتشوهات الخلقية والوقاية من حدوث الإجهاض.
فنصف كوب من الخس يحتوي على حوالي 64 ميكروجرام من الفولات
كما يمكن لفيتامين (K) الموجود بالخس أن يقلل من حدوث النزيف، وهو فائدة أخرى أثناء الولادة.
علاوةً على أن الألياف في الخسّ يمكن أن تمنع الإمساك، وهي مشكلة تواجهها النساء الحوامل عادة.
كما يعمل الخسّ على زيادة إفراز هرمون البروجسترون الذي يعمل على إمداد الغدد اللبنية لدى الأم
وبالتالي إدرار اللبن للأم المرضعة لذلك ينصح بتناوله بعد الولادة.
فوائد الخس للشعر والبشرة
يمكن للخس أن يعمل على تحسين صحة الجلد والشعر، فـ فيتامين (أ) في الخسّ ينعش البشرة، وهذا يزيد من تجديد الخلايا. والبوتاسيوم في الخسّ يحسن الدورة الدموية، وبالتالي توريد الأكسجين والمواد المغذية الأخرى على الجلد.
ويمكن لفيتامين (ج) في الخسّ حماية البشرة من الأشعة فوق البنفسجية، كما يؤخر علامات الشيخوخة.
علاوةً على ذلك، فالألياف في الخسّ هي أيضًا جيدة للتخلص من السموم الموجودة بالجسم.
أما بالنسبة للشعر، فـ فيتامين (K) في الخس له فوائد عديدة للشعر كذلك، فهو يعزز قوة الشعر ويمكن أن يمنع سقوطه
كما أن نسبه ما يحتويه من بوتاسيوم تقي الشعر من الشيب المبكر.
يمكنك غسل شعرك بعصير الخس قبل غسل الشعر بالشامبو كالمعتاد، فهذا من شأنه تعزيز صحة شعرك.

موانع تناول الخس
يعد الخسّ واحدًا من الخضروات الآمنة عند تناولها، ولكن مثله مثل أي طعام نتناوله.. الإفراط منه وتناول كميات كبيرة
لا يؤدي لنتائج إيجابية على الدوام.
**على الجانب الآخر، هناك بعض الأشخاص الذين يجب أن يتوخوا الحذر عند تناول الخسّ
وخصوصًا المرضى الذين يخضعون لعلاج مضادات التخثر “التجلط”
مع مضادات فيتامين (K)، لأنها قد تؤدي إلى تكوين الجلطات.
**الأمر الآخر الذي عليك الانتباه له، هو احتواء الخسّ على البيتا كاروتين، لذلك فإن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى تلوّن البشرة
ولكن هذا الأمر يزول عند التقليل من كمية البيتا كاروتين لذلك يجب الانتباه لما تتناوله للحفاظ على صحتك والوقاية من الأمراض.
كيف نختار ونخزن الخس؟
أولاً: بالنسبة للاختيار
يلعب الاختيار الصحيح دورًا حيويًا في ضمان أنك تشتري الخضروات الطازجة والسليمة، مما يعود بالنفع على صحتك
في المقام الأول، لذا تأكد من كون أوراق الخسّ ناعمة وطرية
وبما أن الخضراوات الداكنة هي مصادر كبيرة من فيتامين سي، حمض الفوليك، البيتا كاروتين،
الحديد، الكالسيوم والحديد والألياف الغذائية.
_لذلك، أثناء التسوق حاول البحث عن الأوراق الملونة الداكنة، وتجنّب الخسّ ذو الأوراق الذابلة، أو التي بها بقع أو ثقوب.
ثانيًا: بالنسبة للتخزين
_يعتبر تخزين الخسّ مهمة شاقة للغاية حيث أن أوراقه معرضة للذبول والكسر إذا تم التعامل معها بشكل غير صحيح.
علاوة على ذلك، لا تدوم الخُضر طويلاً، وبالتالي يجب عليك التخلي عن فكرة تخزين الخسّ للاستخدام في المستقبل.
الخس هو خضار رقيق، والتخزين المناسب له أمر حاسم للحفاظ على نضارته.
وأفضل طريقة لتخزين الخسّ هو الاحتفاظ به غير مغسول في وعاء محكم أو كيس بلاستيكي وتخزينهفي الجزء الأقل برودة من الثلاجة،
_لأن كلما زاد مستوى الرطوبة زادت سرعة التسوس والتلف للأوراق
_وعليك التأكد من إبعادها عن الفواكه المنتجة للغاز الإيثيلي مثل “التفاح أو الموز أو الكمثرى”
_لأنها تُسرّع من تدهور الخسّ عن طريق زيادة البقع البنية على الأوراق
وتسبب تلفها.


نصائح حول استخدام الخس عند الطعام

_عند تناول الخسّ، قُم بإزالة أي أوراق بنية أو ذابلة، واغسل الأوراق جيداً وجفّفها لإزالة أي أوساخ أو حشرات.
_اغسل الأوراق في الماء البارد، واتركها لتجف.
_وبدلاً من قطع الأوراق بالسكين قُم بتمزيقهم، حتى لا يصابوا بالرضوض.
_وإذا كنت تنوي تقديمها مع السلطة، يجب إضافة أي زيت إلى السلطة قبل التقديم مباشرة حتى تبقى الأوراق هشة
_مثل زيت الزيتون، فهذه الدهون تحرر المغذيات القابلة للذوبان في الدهون ليتم استخدامها من قِبَل الجسم.
_وبصرف النظر عن إضافته إلى السلطات، يمكن أيضًا طهي الخسّ على البخار، وتسخينه، وحتى تقديمه مشويًالخلق شيء يرضي جميع الأذواق
إلى جانب كونه مغذياً.
_يمكنك استخدام الخس بسهولة مع الخضروات الأخرى في السندويشات والبرغر واللفائف.
وفي النهاية نقول الحمد على نعمه التى لا تعد ولا تحصى ،اللهم اعنا على ذكرك
وذكرك وحسن عبادتك