أو

الدخول بواسطة حسابك بمواقع التواصل



https://adlat.net/showthread.php?t=378599
515 5
#1

افتراضي طريقة عمل الكريم باتيسيري( الكاسترد )في المنزل

طريقة عمل الكريم باتيسيري( الكاسترد )في المنزل
طريقة عمل الكريم باتيسيري( الكاسترد )في المنزل

طريقة عمل الكريم باتيسيري( الكاسترد )في المنزل
الكاسترد :
هي حلوى تحضّر بتذويب الحليب والسكرو القشطة وصفار البيض ويختلف قوامها
من السائل الي شبة صلب باختلاف المواد المستخدمة في اعدادها.
هذه الحلوي إنجليزية ولكنها معروفة عالميا الان.
طريقة عمل الكريم باتيسيري( الكاسترد )في المنزل
كريمة الباتسيير
تعد كريمة الباتسيير أحد أنواع الكاسترد، حيث إن للكاسترد أنواعاً مختلفة لكل منها قوام وكثافة
مختلفة، والكاسترد ذو القوام السميك يطلق عليه كريمة باتسيير، ويمكن عمله بطريقتين، إما طهوه
في قدر على عين الغاز أو خبزه في صينية في الفرن، ويمكن عمله بنكهة الفانيلا أو بنكهة الكاكاو
والشوكولاتة بحسب الرغبة.
هو يستخدم بارداً في حشو الكيك أو الإكلير أو الدونات أو غيرها من الحلويات، حيث

لا تعد الكريمة وحدها طبق حلويات، ولكنها تضاف إلى أطباق الحلويات المختلفة
إما لتزيينها أو لإضافة نكهة إضافية مميزة إليها.
طريقة عمل الكريم باتيسيري( الكاسترد )في المنزل

تعد كريمة الباتسيير من الأطعمة الغنية بالدهون وبالتالي بالسعرات الحرارية
لذلك يجب إضافتها بكميات
معقولة إلى أطباق الحلويات حتى لاتزيد محتوى السعرات الحرارية كثيراً
وكذلك حتى لا تغير في النكهة الأصلية للطبق.
ونحن في هذه المقالة نقدم لكم اليوم طريقتها في المنزل
اقتصادية ومأمونة بإذن الله فأهلا بكم
بســـــــــــــــــــــــــــــــم الله


طريقة عمل الكريم باتيسيري( الكاسترد )في المنزل

طريقة عمل الكريم باتيسيري( الكاسترد )في المنزل
2 كوب حليب
6 حبة كبيرة صفار بيض
2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
2/1 كوب سكر ناعم الحبيبات
4/1 ملعقة صغيرة ملح
5 ملعقة كبيرة نشا



طريقة عمل الكريم باتيسيري( الكاسترد )في المنزل

في قدر سميك القاعدة ضعي الحليب . ضعي القدر على نار متوسطة ليغلي الحليب .


طريقة عمل الكريم باتيسيري( الكاسترد )في المنزل

في طبق عميق ضعي البيض ، الفانيليا ، السكر ، الملح والنشا . طريقة عمل الكريم باتيسيري( الكاسترد )في المنزل

باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي ليذوب النشا وتندمج المكونات
طريقة عمل الكريم باتيسيري( الكاسترد )في المنزل

. أضيفي قليل من الحليب الساخن على خليط صفار البيض والنشا .

طريقة عمل الكريم باتيسيري( الكاسترد )في المنزل

قلبي بإستمرار .




أضيفي بقية الحليب مع إستمرار التقليب حتى لا يتكتل صفار البيض
طريقة عمل الكريم باتيسيري( الكاسترد )في المنزل

. أعيدي الخليط إلى القدر ضعي القدر على نار هادئة باستعمال ملعقة خشبية قلبي
إلى أن يغلي الكاسترد ويصبح قوامه سميك مثل المهلبية .

طريقة عمل الكريم باتيسيري( الكاسترد )في المنزل

. في طبق واسع ضعي الكاسترد ضعي قطعة من النايلون مباشرة على
سطح الكاسترد دعي الكاسترد إلى أن يبرد تماما . طريقة عمل الكريم باتيسيري( الكاسترد )في المنزل
طريقة أخري لعمل كريمة الباتسيير

طريقة عمل الكريم باتيسيري( الكاسترد )في المنزل
  • كوب واحد من الحليب السائل الكامل الدسم.
  • عود من الفانيلا الطازجة، أو يمكنك الاستعاضة عنه بملعقة صغيرة من مُستخلص الفانيلا السائل.
  • خمسون جراماً من السكر الناعم المطحون أي ما يعادل ثلاث ملاعق كبيرة ونصف الملعقة.
  • صفار ثلاث بيضات كبيرة.
  • عشرة جرامات من دقيق القمح "الطحين" أي ما يعادل ملعقة واحدة كبيرة وربع الملعقة.
  • عشرة جرامات من دقيق الذرة "نشا الذرة" أي ما يعادل ملعقة واحدة كبيرة وربع الملعقة.
طريقة عمل الكريم باتيسيري( الكاسترد )في المنزل

  • أضف الحليب السائل إلى قدر صغير وضعه على نار متوسطة حتى يغلي، ثم أبعده عن النار وأضف إليه الفانيلا السائلة وحرّكه جيداً.
  • أضف السكر وصفار البيض والطحين ونشا الذرة إلى وعاء بحجم مناسب، وامزج المكونات معاً حتى تتجانس تماماً.
  • اسكب ربع أو ثلث كمية الحليب الساخن إلى الوعاء، ثم قلّب المكونات معاً بشكل سريع وجيد حتى لا تتكوّن أية كتل غير مرغوب فيها.
  • أعد محتويات الوعاء إلى القدر الصغير الذي يحتوي بقية الحليب والفانيلا، وقلّب المكونات سريعاً وبشكل جيد.
  • أعد وضع القدر الصغير على نار متوسطة واستمر بتحريكه لكي لا يحترق، وذلك حتى يبدأ بالغليان وتظهر فقاعات صغيرة على جوانب القدر، ويصبح قوامه كثيفاً.
  • أبعد القدر عن النار، واسكب المزيج في وعاء آخر نظيف وغطّه بورق النايلون الشفاف، ويجب أن يلامس سطح النايلون سطح مزيج الكريمة، لأن الهواء إذا لامس سطح الكريمة سيتسبب بجفافه وتشكل
  • طبقة صلبة عليه.
  • احفظ وعاء الكريمة في الثلاجة إلى حين استخدامه، حيث يمكنك تقديمه بارداً أو بدرجة
  • حرارة الغرفة محشواً في الدونات أو الإكلير أو غيرها.
ولا تنسي أن تحمدى الله بعدالأكل والشرب فتقولي طريقة عمل الكريم باتيسيري( الكاسترد )في المنزلهذا الدعاء فيرضى عنكِ الله
(اللَّهمَّ أطعَمتَ وأسقَيتَ وأغنَيتَ وأقنَيتَ وَهَديتَ ، وأحييتَ ،
فلَك الحمدُ علَى ما أعطيتَ)
الراوي:رجل خدم النبي المحدث:الألباني المصدر:الكلم الطيب الجزء أو الصفحة:190 حكم المحدث:إسناده صحيح
فعَنْ أَنَسِ بْنِ مَالِكٍ رَضِيَ اللهُ عَنْهُ قَالَ: قَالَ رَسُولُ:
«إِنَّ اللهَ لَيَرْضَى عَنِ العَبْدِ أَنْ يَأْكُلَ الأَكْلَةَ فَيَحْمَدَهُ عَلَيْهَا، أَوْ يَشْرَبَ الشَّرْبَةَ
فَيَحْمَدَهُ عَلَيْهَا».أخرجه مسلم.
بالهنـــــــاء طريقة عمل الكريم باتيسيري( الكاسترد )في المنزلوالعافية
طريقة عمل الكريم باتيسيري( الكاسترد )في المنزل
طريقة عمل الكريم باتيسيري( الكاسترد )في المنزل



إظهار التوقيع
توقيع : أم أمة الله
#2

افتراضي رد: طريقة عمل الكريم باتيسيري( الكاسترد )في المنزل

وصفة ممتازة
سلمت يداك

إظهار التوقيع
توقيع : العدولة هدير
#3

افتراضي رد: طريقة عمل الكريم باتيسيري( الكاسترد )في المنزل

مشكورة
إظهار التوقيع
توقيع : حنين الروح123
#4

افتراضي رد: طريقة عمل الكريم باتيسيري( الكاسترد )في المنزل

مشكورة
إظهار التوقيع
توقيع : ام الاء وبيان2
#5

افتراضي رد: طريقة عمل الكريم باتيسيري( الكاسترد )في المنزل

تسلمي حبيبتي
انا بشتريها بودر من عند مستلزمات الحلويات في علي البارد بتقلبيه بلبن او ميه وفي سخن بتدوبيها علي النار
سلمت يمينك اختي الكريمه

#6

افتراضي رد: طريقة عمل الكريم باتيسيري( الكاسترد )في المنزل

جميل جدا تسلم ايدك يا قمر


قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى
معنى الإعجاز في القرآن الكريم الحوراء25 الاعجاز العلمي
قراءة القرآن الكريم,الشروط الخاصة بقراءة القرآن الكريم جنا حبيبة ماما القرآن الكريم
طرق حفظ القرآن الكريم للكبار و الأطفال, كيفية حفظ القرآن الكريم للكبار و الأطفال جنا حبيبة ماما القرآن الكريم
طرق إبداعية في حفظ القرآن الكريم / أحدث الطرق لتسهيل الحفظ نَقاء الرُّوح القرآن الكريم
ملامح الإعجاز العلمي في القرآن الكريم في مجال علوم البحار ضــي القمــر الاعجاز العلمي


الساعة الآن 11:35 PM


جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع


التسجيل بواسطة حسابك بمواقع التواصل